Осы жексенбіде отбасыңызбен сау Синдхи Кокиден рахат алыңыз (ішіндегі рецепт)

Қалың үй дахиге батырылған қытырлақ синдхи кокидің балғын хош иісінен және қолдан жасалған синди папасының қытырлақ иісінен ләззат алыңыз.

Шалини Раджани Синдхи Коки пісіреді, Шалини Раджани алты апталық тары саяхаты, пайдалы тағам жеу, тамақта тары жеу, тағамдарда тары, пайдалы тамақтану, Синдхи тағамы, indianexpress.comДемалыс күндері Шалини Раджанидің Синдхи Кокиден рахат алыңыз. (Дереккөз: Шалини Раджани)

Біз үшін бидай шынымен зиянды ма?



Жақында келген топтың студенті алты апталық тары саяхат сұрады. Ол глютенге төзбейді және арнайы тағамдық аллергиясы жоқ. Бірақ мен оны оған түсіндіруім керек болды, бұл маған осы аптадағы бағанның идеясын берді.



Жасыл революциядан көп бұрын Үндістанда бидайдың көне сорттары өсірілді. Бұлар бүгін дерлік жойылды, ал бидайға қатысты бәрі күрделі. Белоктар, дәлірек айтқанда, глютениндер мен проламиндер, біздің денеміздің аутоиммунды реакцияларды көрсететіні соншалықты күрделі болды және бізден бидай жеуді тоқтатуды сұрайды. Бұл шешім емес. Біраз болуы керек аралық астық өтуге көмектесу үшін.



Паигамбари бидайы, эммер бидайы сияқты басқа дәстүрлі сорттармен бірге жауап болып табылады.

Пайгамбари сортының гликемиялық индексі 55 және глютені төмен. Бұл ең көп фолий қышқылына, 267 пайызға артық минералдарға және 40 пайызға артық ақуызға ие жалғыз бидай. Бұл сіздің ішектеріңізге арналған суперфудтан кем емес.



Бүгінгі рецепт менің жүрегіме жақын. Өсе келе ол ешқашан жексенбіде кеспе немесе макарон емес еді. Қытырлақ синди Кокидің балғын хош иісі қалың қолдан жасалған дахиге батырылған және қолдан жасалған синди папасының қытырлақ иісі жеткілікті болды.



Қадамдық рецепт үшін толығырақ оқыңыз.

Синдхи Коки



Құрамы: (4 құрайды)



· 1,5 кесе Пайгамбари бидай ұны

· 1 кесе майдалап туралған пияз



· ½ кесе майдалап туралған кориандр жапырақтары



· 2 ас қасық суық сығымдалған май

· 1 жасыл бұрыш майдалап туралған (міндетті емес)



· 1 ас қасық анар дәні ұнтағы (анардана ұнтағы)



· 1 шай қасық зире тұқымы

· ½ шай қасық қызыл бұрыш ұнтағы

сары ортасы бар үлкен қызғылт гүл

· ½ шай қасық куркума ұнтағы

· Дәміне қарай тас тұзы

· Қатты қамыр илеу үшін жылы су

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Shalini- Millets Coach бөліскен жазба (@crazykadchi)

Әдіс:

1. Терең ыдыста ұн, пияз, кориандр жапырақтары, жасыл бұрыш және барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Суық сығымдалған майды қосып, су қоспай араластырыңыз.

2. Енді аз мөлшерде су құйып, илеуді жалғастырыңыз. Оны асыра алмаңыз. Бөлінген бейнені қараңыз.

3. Тығыз қамыр пайда болғаннан кейін оны 4 бірдей бөлікке бөліңіз.

4. Шойын таваны (торды) майлаңыз. Бұл қамыр шарларын екі жағынан ақырын қуырыңыз. Дайын болғаннан кейін оларды бір жаққа қойып, суытуға рұқсат етіңіз.

5. Салқындаған соң, қалың шапати жайғандай кокиді жайыңыз. Бұл мен анамнан үйренген хак.

6. Екі жағынан жайылған кокиді пісіріңіз. Қажет болса, қалаған қытырлақ үшін шағын кесектер жасаңыз.

7. Ыстық күйде ұсыныңыз және оны үйдегі сүзбе мен синди пападымен біріктіріңіз. Оны кешкі шаймен де тамашалауға болады.

(Шалини Раджани - Crazy Kadchi негізін қалаушы және барлық жас топтары үшін инновациялық тары пісіру семинарларын өткізеді)