Өміріңізде бір рет татып көру керек ірімшіктің 10 түрі

Ірімшік - бүкіл әлемде ағызылатын ең жақсы тағамның бірі және көптеген таңдауда қол жетімді. Міне, тапсырыс бермес бұрын екі рет ойланатын ірімшіктің 10 ерекше түрі.

Стилтон ірімшігі нағыз жеуге жарамды алтын жапырақ пен нағыз алтын ликерінің үйлесімі арқылы дайындалады. (Дереккөз: Getty Images)

Сіз тағамға құмарсыз ба, әлде дәмді (кейде біртүрлі) тағамдарды жеуге асығыңыз ба? Кім әр түрлі тағамдардан түрлі дәмді тағамдармен тәжірибе жасағысы келмейді? Ірімшік - бүкіл әлемде ағызылатын ең жақсы тағам өнімдерінің бірі және көптеген таңдауларда қол жетімді.

Кейбір сорттар аузыңызда еріп, сізге тәтті ләззат сыйласа, басқалары сізді олардың хош иісті байлығын пайдалану үшін жұмыс істеуге мәжбүр етеді. Егер сіз ірімшікті жақсы көрсеңіз, өміріңізде бір рет сынап көруіңіз керек 10 сортты ұсынамыз - әрине, егер сіз батыл болсаңыз!

Наурыз оқиғасы

Бас аспаз Гордон Рамсай Cazu Marzu ірімшігі ең қауіпті ірімшік деп санайды. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Сардиния, Италия
Текстура : Жұмсақ

Әлемдегі ең қауіпті ірімшік, Гордон Рамсай айтқандай, Касу Марзу тек таңдаулы тұрғындарға ұнайды. Неліктен қызық? Ол тірі құрттардың порциясымен бірге келеді.

Сардинияда (Италия) шыққан, ғасырлар бойы қой өсірушілер шыбындарды тарту үшін шіруге мүмкіндік беретін пекорино ірімшігінен жасалған. Шыбын жұмыртқалары шыққан кезде ірімшік ашытылады және ол Casu Marzu болады. Піскен ірімшік бірнеше сағатқа созылатын дәм қалдырады. Дегенмен, дернәсілдер өлгеннен кейін оны жеу қауіпті деп саналады, сондықтан оны әлі күнге дейін бұралған мөлдір ақ құрттармен жеген жөн.

Як ірімшігі

Тибетте бір кездері топоз ірімшігі жеп көрдіңіз бе? (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Тибет
Текстура : Өте қиын

Біздің көпшілігіміз пицца желілері бізді жақсы көретін тамшылатып тұрған ірімшікке үйренгенімен, тістеп алғыңыз келсе, тістеріңізді сындыруы мүмкін. Сонда оны қалай жейді? Жұмсақ сорттары бар болса да, егер сіз жер дәмін ұнатсаңыз, қатты түрін кеміріп, сорып алуға болады.

Ол топоз сүтінен алынған сүзбені шүберекке орап, судан құтылу үшін қатты басу арқылы жасалады. Кепкеннен кейін ол кесектерге кесіліп, одан әрі ағаш отында кептіруге рұқсат етіледі.

суреттері бар ақ гүлдер атауларының тізімі

Горгонцола

Горгонцола ірімшігі өте өткір және өткір. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Италия
Текстура : Кілегейлі, ұсақталған

Бұл өткір және өткір ірімшік өзінің дәмі жағынан күшті соққы береді. Ол негізінен екі сортта келеді - Dolce және Piccante. Dolce gorgonzola үш айға, ал Пикканте алты айдан он екі айға дейін қартаюға рұқсат етіледі. Бұл бай ірімшік оның өткір иісіне байланысты өздігінен емес, тамақпен бірге жеуге жақсы.

Халлуми

Галлуми ірімшігі жазғы маусымға өте ыңғайлы. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Кипр
Текстура : Жартылай жұмсақ

Сіздің барлық грильде пісірілген және қуырылған ірімшік қиялыңыз осы Кипрде туылған Халлуми ірімшігінде жүзеге асуы мүмкін, оны еріту қиын (шынымен!). Басқа ірімшік түрлеріне қарағанда балқу температурасы жоғары болғандықтан, ол жаз айларында шырынды қарбыз тілімдерімен жиі дәмделеді.

Гуда

Гоуда ірімшігі оның түріне байланысты тегіс немесе қатты болуы мүмкін. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Нидерланды
Текстура : Жартылай қиыннан қаттыға

Оңтүстік Нидерландыдағы Гуда қаласының атымен аталған бұл ірімшіктің дәмі қартаю уақытына қарай өзгеруі мүмкін. Кіші сорт жұмсақ және жартылай қатты құрылымды, ал үлкені қатты және ұнтақ, қанық хош иісі бар.

Грюйер

Gruyère ірімшігінің дәмі жасына қарай жетіледі. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Швейцария
Текстура : Қатты және тығыз

Грюйердің жасына қарай жетілетін дәмі бар. Бұл алты айдан бір жылға дейін және өте қиын. Дегенмен, пастерленбеген (шикі) сорттың ерекше дәмді дәмі бар.

Стилтон ірімшігі (нағыз алтыннан жасалған)

Стилтон ірімшігі. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Ұлыбритания
Текстура : Жартылай жұмсақ, ұсақталған, кремді

Бұл Stilton ірімшігі нағыз жеуге болатын алтын жапырақ пен нағыз алтын ликерінің үйлесімі арқылы дайындалған. Бұл ең қымбат ірімшіктердің бірі және 100 г тілім шамамен 66 895 рупий тұрады.

Epoisses (бұл сасық ірімшік қоғамдық көлікте тыйым салынған)

Époisses ірімшігі Наполеанның сүйікті ірімшігі ретінде танымал. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Франция
Текстура : Жүгіру

Наполеанның сүйікті ірімшігі ретінде белгілі, бұл француз нәзіктігі шикі сиыр сүтінен жасалған және оның қабығы пома брендиімен жуылады. Оның иісі өте жағымсыз және Францияда қоғамдық көліктерде жүруге тыйым салынған. Дегенмен, ол бір аптадан бері душ қабылдамаған адамның иісі сияқты болса, жеуге болады. Егер аммиак иісі шыға бастаса, оны тастау керек.

Пекорино Романо

Пекорино Романо ірімшігі күшті хош иісті ұнататындар үшін жақсы. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Италия
Текстура : Қатты және ұсақталған

Ең көне ірімшік түрлерінің бірі, ол Рим дәуіріне жатады. Тұзды және өткір дәмі бар бұл қатты ірімшік қой сүтінен жасалған. Күшті дәмді ұнататындар үшін Пекорино Романо - дәмді таңдау.

Венслейдейл

Венслейдейл ірімшігі ылғалды және ұсақталған. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Шыққан жері : Англия
Текстура : Ылғалды және ұсақталған

Тарт дәмімен мақтана отырып, бұл ірімшік сорты көбінесе мүкжидек және өрік сияқты жемістермен біріктіріледі. Оның түсі ақтан ақшыл-сарыға дейін болады және жиі ұсақталады. Солтүстік Йоркширдегі Уэнслейдейл ауылынан шыққан Венслейдейл Англиядағы ең танымал ірімшіктердің бірі болып табылады.

Сонымен, ірімшіктің қандай түрін көргіңіз келеді? Төмендегі түсініктемелерде бөлісіңіз.