5000 жылдық қытай сырасының рецепті жаңартылды

Ежелгі қытай сырасы ботқа ұқсайды және дәмі қазіргі мөлдір, ащы сыраға қарағанда тәтті және жемісті болады.

Ежелгі қытай сырасы негізінен дәнді дақылдардан жасалған. (Дереккөз: Thinkstock Images)

Ғалымдар алкогольдің эволюциясын түсіну үшін ежелгі қытай сырасын-тәтті, жемісті қоспаны-5000 жылдық рецептті қайнатты.

Зерттеушілер ежелгі рецептіні табылған қыш ыдыстардың ішкі қабырғаларындағы қалдықтарды зерттей отырып тапты
Қытайдың солтүстік -шығысында қазылған жер. Зерттеу осы уақытқа дейін Қытайда сыра өндірісінің алғашқы дәлелдерін ұсынады.

АҚШ -тың Стэнфорд университетінің қытай археологиясының профессоры Ли Лю археология тек кітап оқу мен артефактілерді талдауды ғана білдірмейді.

қызғылт және ақ гүл атаулары

Ежелгі тәртіпке еліктеуге және ежелгі әдіспен нәрселер жасауға тырысу оқушыларға шынымен де өздерін өткенге аударуға көмектеседі және адамдар неге олар жасағанын түсінеді, деді Лю.

Ежелгі қытайлықтар сыраны негізінен дәнді дақылдардан, оның ішінде тары мен арпадан, сондай -ақ Әйүптің көз жасымен, Азиядағы шөптердің түрінен дайындайды, дейді зерттеушілер. Ям мен лалагүлдің тамыр бөліктерінің іздері де дайындалған. Людің айтуынша, ол, әсіресе, сыра жасау үшін қолданылатын арпаны рецепт бойынша тапқанына таң қалды, өйткені Қытайда арпа тұқымының пайда болуының ең алғашқы дәлелі 4000 жыл бұрын болған.

Мұнда өмірде тағы не жаңалықтар бар екенін қараңыз

Бұл Батыс Азияда алғаш қолға үйретілген арпаның Қытайға не үшін таралғанын көрсетеді. Біздің нәтижелер көрсеткендей, арпаны Қытайға енгізудің мақсаты негізгі тағам ретінде емес, алкоголь өндірумен байланысты болуы мүмкін, деді Лю.

Ежелгі қытай сырасы ботқа ұқсайды және қазіргі ащы сыраға қарағанда тәтті және жемісті болады. Людің айтуынша, ашыту үшін қолданылатын ингредиенттер сүзілмеген және сабандар әдетте ішу үшін пайдаланылған.

көк гүлдердің әртүрлі түрлері

Зерттеушілер ежелгі қытай сырасына еліктеуге тырысты, не бидай, тары немесе арпа дәндері. Олар алдымен астықтарын сумен жауып, өсіп шығуына мүмкіндік берді. Дән өсіп шыққаннан кейін олар тұқымдарды ұсақтап, қайтадан суға салды.

Содан кейін қоспасы бар контейнер пешке қойылып, бір сағат бойы Цельсий бойынша 65 градусқа дейін қызады, бұл процесті езу деп атайды. Содан кейін зерттеушілер контейнерді пластикпен тығыздап, оны ашыту үшін бөлме температурасында бір аптаға қалдырады.

Археологтар ондаған жылдар бойы егіншіліктің пайда болуын және қандай әрекеттер адамдарды аңшылық пен жинаудан отырықшылық пен егіншілікке көшуге итермелегенін түсінуге ұмтылды, бұл кезеңді тарихшылар неолиттік революция деп атайды.

Алкоголь мен тамақ өндірісінің эволюциясын зерттеу ежелгі адамдардың мінез -құлқын түсінуге мүмкіндік береді, деді Лю.

өсімдіктердің әртүрлі түрлері және олардың қолданылуы

Ежелгі адамдардың артефактілерді зерттеуден алкоголь мен тағамды қалай жасағанын анықтау қиын болуы мүмкін
Уақыт өте келе органикалық молекулалар оңай ыдырайды. Сондықтан тәжірибелік археология өте маңызды, деді Лю.