Артқы жағу: қытырлақ және тәтті кулкульмен мерекелік мерекелер

Әдетте Рождествоға арналған бұл кішкентай тағамдар шакарпараға немесе шанкарпалиға өте ұқсас

Қажет болса, барлық кулкульді қуыруға дайындау үшін кішкене тәжірибе қажет, ал кейбір көмек. (Сурет: Пуджа Пиллай)

Менің кулкульмен алғашқы кездесуім осыдан он жыл бұрын, әріптесім кеңсеге кусвар әкелген кезде болды. Кусвар - бұл мерекелік мерекелер аясында қонақтарға, достар мен көршілерге ұсынылатын, негізінен Гоан мен Мангалор католиктері дайындаған Рождестволық тәттілер жиынтығы. Оның құрамына марзипан, додол, бат, сүтті кілегей мен перад сияқты керемет дәмді және көбінесе тәтті дайындықтар кіреді. Менің шектеулі іріктеуіме сүйене отырып, мен айтар едім, кулкуль - олардың ішіндегі ең тәттісі; олар шакарпараға немесе шанкарпалиге ұқсайды, өйткені олар қамырдан жасалған, олар өте ерекше формада, содан кейін қуырылған, глазурленген немесе қант қосылған шаңнан жасалған. Маған әсіресе кулкулдар ұнайды, өйткені олар сырттай қытырлақ, ал ішкі жағынан губкалы, тек қана қытырлақ шаккарпарадан айырмашылығы. Және олар соншалықты тәтті, сіз бірдеңені көріп немесе оқып отырғанда мүлдем жоқ орамал тағуға болады. Бұл сіздің диетаға деген көзқарасыңызға байланысты не жақсы, не жаман. Мен өзім қолымнан келгенше кулкульді жегім келеді, және мен әдетте тым аз екенін білемін.

Бұл рецепт кез келген жағдайда қиын болмаса да, біраз уақытты алады. Барлық кулкульдерді жеке -жеке отырғызу да жалықтырады, сондықтан мүмкін болса көмек алыңыз. Мен істедім. Мен де пішіннің көп бөлігін бір нәрсені қарап отырып жасадым; сізде илектеу мен пішіндеу болған кезде, бұл өте оңай.

Әдетте, кулкуль рецептеріне жұмыртқа кіреді, бірақ мен жұмыртқамен жұмыс жасағанды ​​ұнатпаймын, сондықтан мен оларды жіберіп алдым. Жұмыртқа - бұл кулкулдың ішкі жағынан жеңіл және әуе екендігінің себебі, бірақ мен кішкене пісіру содасы да жақсы жұмыс істейтінін байқадым.

Құрамы:

Майда - 2 кесе
Жарма - ½ кесе
Қант ұнтағы - ½ кесе, сонымен қатар шаңды кетіру үшін қосымша
Ақ сары май немесе май (жартылай қатты)-⅓ кесе
Кокос сүті - ½ кесе
Пісіру содасы - бір шымшым
Тұз - бір шымшым
Қуыруға арналған май

Әдіс:

*Барлық құрғақ ингредиенттерді ақ маймен немесе маймен араластырыңыз да, ұсақталған қоспаны алу үшін аздап илеңіз.

*Иілгіш, бірақ берік қамыр жасау үшін кокос сүтін бірте -бірте құйыңыз. Көп қоспаңыз, әйтпесе жабысқақ боласыз. Егер сіз тек кокос сүтін қолданғыңыз келмесе, сіз кішкене суды пайдалана аласыз.

*Қамырды дымқыл шүберекпен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

*Қамырды бұрап алып, шар тәрізді шарларға айналдырыңыз.

*Дәстүрлі түрде көлкөлдер ағаштан жасалған құралдың көмегімен жоталары бар пішінделеді. Алайда, мұны майланған шанышқымен жасау өте оңай. Әр суретті 1 -суретте көрсетілгендей шанышқының артына қойыңыз.

тропикалық тропикалық ормандардағы фауна

Шанышқыны майлап, оның үстіне кішкене қамыр салыңыз. (Сурет: Пуджа Пиллай)

*Содан кейін, допты тістерге қысатындай етіп тегіс басыңыз, бірақ 2 -суреттегідей.

Қамырды тістерге ақырын басыңыз, бірақ оны сындырмай. (Сурет: Пуджа Пиллай)

*Бұл жерде сіз мұны бірінші рет қолданғанда абай болуыңыз керек. Қамырды 3 -фотодағыдай тістерден ақырын бұраңыз да, қыртыстарды тегістемей, құлқұлақтың шеттерін тығыздап бекітіңіз.

Қамырды бүктеп, шеттерін ақырын қысып, кулкуль жасаңыз. (Сурет: Пуджа Пиллай)

*Барлық кулкулдар дайын болған соң, майды қыздырыңыз.

Күлкуль жасау қиынға соғады, сондықтан мүмкін болса, сізге көмектесетін адамды алыңыз. (Сурет: Пуджа Пиллай)

*Кулкулдарды орташа отта қуырыңыз, сонда олар ішкі жағынан піседі, ал сырты жақсы және алтын болады.

*Ыстық кулкулдарды қант ұнтағымен шаңнан тазартыңыз.

*Салқындағаннан кейін оларды герметикалық контейнерге сақтауға болады.

Ыстық кулкулдарды қант ұнтағымен шаңмен сүртіп, салқындағаннан кейін сақтаңыз. (Сурет: Пуджа Пиллай)

Ескерту:

Қамырға ванильді эссенция немесе аздап ұнтақталған кардамон қосуға болады, егер сізге қосымша дәм қажет болса.

Күлкүлдерді қант ұнтағымен шаңнан тазартудың орнына, оларды қант шәрбатымен глазурлеуге болады.

[The Back Burner - бұл апта сайынғы блог, онда барлық тағамдар туралы айтылады (әрине рецепттермен)]