Баошуанның қытай тағамдарына экскурсиясы қазіргі заманға сай және сергітеді, бірақ тамырына берік

Мәзір өткен жылдың қазан айында Лондондағы аттас мейрамханасы үшін Мишелин жұлдызын жеңіп алған Эндрю Вонгтың қолдауымен жасалады. Лондондық қытайлық мейрамхананың ата-анасынан туғанына қарамастан, Вонг әкесі қайтыс болғаннан кейін ғана ас үйге кірді, ал анасы төрт мейрамхананы басқара бастады.

Баошуанның интерьері

Мин әулетінің Баошуан қазыналы кемесі қандай байлыққа ие болғанын білмейміз. Жақында жөнделген Оберойда жақында ашылған заманауи қытай мейрамханасы өзінің астаналық астанасында тамақтанатын әшекей бұйымдардың үлесін алады. Баошуан, мүмкін, қонақүйдің төбесінде өзінің бір кездері танымал болған Тайпаннан асып түсетін шығар. Мәзір өткен жылдың қазан айында Лондондағы аттас мейрамханасы үшін Мишелин жұлдызын жеңіп алған Эндрю Вонгтың қолдауымен жасалады.

Лондондық қытайлық мейрамхананың ата-анасынан туғанына қарамастан, Вонг әкесі қайтыс болғаннан кейін ғана ас үйге кірді, ал анасы төрт мейрамхананы басқара бастады. Ол Қытайды аралап, елдің әр түрлі тағамдарын өз эстетикасына сіңірместен бұрын тамашалады. Таңқаларлық емес, Баошуандағы мәзір орта патшалықтың 40 -қа жуық ауданының асханасынан алынған және елдің аспаздық өнімдерінің қазіргі заманғы, бірақ шынайы көрінісін ұсынады.

Мейрамхананың крахмалды, қатал көңіл-күйі, қазіргі заманғы иілген және монохроматикалық схемасы, қанық қызыл бетінен, хош иістендіргіштігімен ерекшеленеді. Қуырылған шошқа етінен жасалған жұқа шошқа еті аузына тигеннен кейін жоғалып кетеді, оның артында өткір, гей тәрізді ноталар мен шошқа етінің хош иісті реңктеріне қызмет ететін майдың текстурасы қалады.

Сянь қаласы күнжіт, кориандр, чили және Шинжаң анар салаты қосылған «қозы тоқаш»

Акциялар бөліміндегі тағы бір тағамдар - бұл күнжіт, кориандр және чили қосылған Сиань қаласындағы «қозы тоқаш» және өзін DIY тостағаны ретінде ұсынатын Шыңжаң анар салаты. Сиань қаласындағы тағам кантондық тоқаштан гөрі пита немере ағасына ұқсайтын бозғылт апельсин жаңғағы тұздығы мен үш ашытылған нанның айналасына ұқыпты салынған ингредиенттермен енгізілген. Оның сыртында аздап күйдірілген және оның жұмсақ іші етке оралғаннан кейін қойдың қайнатылған сұйықтығын сіңіреді-араластыру-араластыру немесе сіздің дағдыларыңыз жүктеуге мүмкіндік беретін көптеген ингредиенттер. Тостағандағы ең қызықты нұсқа - бұл Шинжаң гранатының салаты, ол шикі пияздың дәмін сақтайды, бірақ күріш сірке суы, анар тұқымы мен чили бұрышын қосады. Бұл қалталар - бұл цитрус жемістерінің саңырауын үзбейтін кафир әк, жалбыз жапырағы мен чили қосылған тың можито тәрізді әдемі нәрсе.

Электр торабының көмегімен мүмкін емес қиын міндет тұр. Бір үйге қалай кіруге болады? Мен вегетариандық нұсқаға тоқтадым - нәресте бок чой, кептірілген шитак, трюфель годжи жидек кастрюлі лотос тұқымдары бар. Бұл саңырауқұлақтар мен көкөністерге қамқорлық жасайтын түн болды. Олардың таңдаған уы? Трюфель майы. Ешқандай ақы алынбайды.

Десерт тіпті көңілі қалмаса да, бұл басқаша өнертабыс мейрамханаға тым шабыт береді. Шай ысталған банан, жаңғақ, ванильді балмұздақ және шоколад-мен ұстануға шешім қабылдадым. Шоколад күмбезі, құрамында металл пантон, жылтырлығы бар, ванильді балмұздақ алып жүретін және оны қосуға болатын көптеген қосалқы заттармен қоршалған. Стюардесса келіп, телефонға айла -шарғы жазуды қалайсыз ба деп сұрады. Мен істедім. Бұл мен ойлағандай сиқырлы болмады. Күмбез құлап, балмұздақтың жасырын бөлігін ашуға ашылмады. Дәмі бадам қиыршықтарымен, филлопочкамен, жеміспен және бәрінен бұрын цитрусты көбікпен керемет жұмыс жасады. Бұл жерде хош иісті дәм жоқ, және егер сіз шынайы қытай тағамдары арқылы жүзгіңіз келсе, Баошуанға барыңыз.

жабық пальмалардың әртүрлі түрлері

Екі адамға арналған тамақтану: 6000 рупий (шамамен)

Әрекет ету керек: Кантондық бал қуырылған шошқа еті үгітілген фойе

Мекен -жайы: Оберой, доктор Закир Хусейн Марг, Нью -Дели