Патша сияқты таңғы ас: Алоо Паратаны қалай дайындау керек

Көмірсулар көп, бірақ бұл сіздің беліңізге жақсы емес.

Aaloo Parantha рецепті (Дереккөз: Ashima Goyal Siraj)

Менің асханада Алоо Парата барлық басқа параталарға жетекшілік етеді. Бұл сөзсіз параталардың патшасы. Соңғы бірнеше аптадан бері біз оларды кем дегенде аптасына бір рет таңғы ас ішетін болдық. Олар патша сияқты таңғы ас дейді; бізге әділдік орнататын патша қажет.

Картоп - бұл вегетариандықтар үшін үнді тағамдарының маңызды бөлігі. Таңғы ас, жеңіл тағамдар немесе негізгі тағам - картоп тағамдарынсыз мәзір толық емес.

Көмірсулар көп, бірақ бұл сіздің беліңізге жақсы емес. Сіз бұл хинди сөзін естідіңіз бе - аалоо хаега, алоо хо джайга ? (Егер сіз картоп жесеңіз, сіз картоп сияқты боласыз). Сондықтан, егер сізге көп энергия қажет болса, таңғы асқа ұсынылады. Сондай -ақ, сіздің мәзіріңізде рахаттылық болатын күндері.

Aloo Paratha/ Картоппен толтырылған үнді наны

Дайындау: 10 мин Пісіру 30 минут | 6-8 құрайды

Құрамы
250 грамм қарақұмық ұны + ~ 50 грамм шаңды кетіру үшін

3 орташа картоп

құйрығында мүйізі бар құрт

1-2 жасыл бұрыш, туралған (міндетті емес)

½ кесе жаңа кориандр жапырақтары, туралған

1 шай қасық кориандр ұнтағы

½ шай қасық зире ұнтағы

¼ шай қасық қызыл бұрыш

1 шай қасық масала

1 шай қасық ажвайн тұқымы

Алжир шырмауығы және ағылшын шырмауығы

Тұз - дәміне қарай

Пісіруге арналған май/ май

Әдіс
Картопты жұмсақ болғанша суда қайнатыңыз/қысыңыз.

Судан алыңыз және салқындату үшін табаққа салыңыз. Оларды ыстық судан алып тастау картоптың суы салқындаған кезде тез буланып кетуіне мүмкіндік береді.

жазда қызыл жидектері бар бұта

Терең табаққа немесе тостағанға ұн, карвон тұқымы (адвайн) мен тұзды араластырыңыз. (Шамамен 50 грамм ұнды паранта/ нанды шығару үшін қажет етіп құрғатыңыз)

Жылы сумен орташа жұмсақ қамыр илеңіз.

Толтырманы дайындаған кезде қамырды дымқыл шүберекпен жабыңыз.

Картопты аршып, жұдырықпен езіңіз. Сіз олардың кішкене бөліктерге бөлінуін қалайсыз, бірақ картоп пюресі сияқты езбеңіз.

көгалдандыруға арналған биік жіңішке ағаштар

Картопқа, туралған чили, кориандр жапырақтары мен барлық дәмдеуіштерді қосыңыз (карбыз тұқымынан басқа). Жақсылап араластырыңыз. Мен жай ғана қолымды қолданамын, бірақ сіз шанышқыны да қолдана аласыз.

Енді қамырды 6-8 шарға бөліңіз

Допты шамамен 4 дюймдік шеңберге айналдырыңыз. Ортасына бір ас қасық картоп салыңыз. Шеттерін шеңбердің ортасына қарай апарып, допты жабыңыз және мықтап бекітіңіз.

Дайын қамырдан жасалған шарды сәл құрғақ ұнмен шаңнан сүртіп, диаметрі шамамен 6 дюймдік шеңберге айналдырыңыз. Домалау кезінде сізге құрғақ ұнды көбірек шаңнан тазарту қажет болады.

Тегіс жабыспайтын табаны немесе таваны қыздырыңыз. Аздап май себіңіз. Паранта орамын ыстық табаға салыңыз да, қызарғанша аздап май/ май жағып, екі жағынан пісіріңіз.

Қалған қамыр мен фарш үшін қайталаңыз.

Кәдімгі раита (тұз, қуырылған зире ұнтағы және қызыл чили ұнтағы) қосылған тұздықпен және тұздалған қайнатылған ыстық күйде қызмет етіңіз.

Тамақ ешқашан тек тамақ болмайды. Менің ойымша, бұл әңгіме, әңгіме. Бұл адамдарды біріктіреді және әмбебап тілде сөйлейді! Мен асханада ойнағанды ​​жақсы көремін. Жаңа нәрсе жасап, оны басқалармен бөлісудің қызығы - бұл менің аспаздыққа деген құштарлығымды оятады. Аяулы күйеудің тамақтанушы және адал сыншы екендігі көмектеседі! Мен асханада өзімнің приключениям туралы блог жазамын http://www.myweekendkitchen.in/