Candy Crush: алтыншы буын эстондық марципан жасаушы Делиде дүкен ашады

Алтыншы буын эстондық марципан жасаушы Теа Таммелехт Делиде 14-тен астам дәстүрлі дәмі бар және Үндістаннан шыққан тәтті тағамдар аз дүкен ашады.

(Дереккөз: Ajnavitarannum)

Теа Таммелехт отбасының мұраларының бірі - алты ұрпақтан бергі дәстүрлі эстондық марзепан рецепті (марзипан шыққан елінде белгілі). Таммелехт, анасы мен анасы сияқты, рецепті достар мен отбасы үшін тәттілер жасау үшін қолданса, оның үнді күйеуі Томас Абрахам Үндістанда қолдан жасалған марзипанның коммерциялық әлеуетін ұсынды. Nordic Kandie Magic компаниясын 2013 жылы компания ретінде тіркегеннен кейін (бұл процесс Үндістанда бір күн және төрт айға созылды), Скандинавия мен Солтүстік Еуропада марципанды дайындауды және орауды бастады. Ыбырайымның жұмысы оларды былтыр Мумбайға әкелгенде, олар скандинавиялық Канди Мэжикті алып келді. Ерлі -зайыптылар демалыс күндері Хан базарындағы Neel Sutra қалыңдықтар залында дүңгіршектерін шығарады.

дөңгелек денелі қоңыр өрмекші

Біздің Мумбайдағы флагмандық дүкеніміз әлі ашылуда, бірақ біз ақпан айынан бастап бүкіл ел бойынша марзипанды бөлшек саудада саттық, екі метродан да, Нагпур сияқты екінші деңгейдегі қалалардан да тапсырыс түседі. Бір қызығы, біздің тапсырыстарымыздың көпшілігі WhatsApp арқылы келеді, біздің клиенттер біздің веб -сайтты мазаламайды, - дейді Абрахам, ол Tammeleht компаниясының дыбыстық тақтасы ретінде жұмыс істемейтін IT -компанияны басқарады.

Таммелехтің өзінде аспаздық дайындық жоқ. Кеңес беру мен арнайы білім бойынша магистр дәрежесі бар, тамақ оған табиғи түрде келген нәрсе; бала кезінде ол ағасымен бірге анасының F&B бизнесіне көмектесті. Ол университетте 16: 00 -ге дейін жұмыс істеді, содан кейін ол отбасылық кафелерге алжапқыш кигізді.

Қазір ол тек скандинавиялық Кандиде жұмыс істейді, күніне 300 -ге жуық бұйым жасайды. Марципан 14 дәмде шығарылады, олардың тоғызы еуропалық брендтің тоғызы және аспазшы Вики Ратнанидің қатысуымен Үндістан нарығы үшін арнайы жасалған, анжеер, мускат жаңғағы мен манго-чили сияқты нұсқалары бар, бағасы 200 рупадан басталады. канди/поп.
Марципан Ираннан алынған Мамра бадамын (Батыс елдерінен ислам мемлекетіне салынған қатаң санкцияларды ескере отырып, Үндістанда алу оңай), Бельгия шоколады мен жергілікті органикалық қантты қолданады, олардың кейбіреулері жеуге жарамды күміс пен алтынмен қапталған. Жеуге жарамды қаптаманы 1820 жылдан бері алтын жапырақтар шығарумен айналысатын Флоренцияда орналасқан Джусто Манетти Баттилоро компаниясы ұсынады, ол тамызда Версаль сарайы, Виндзор қамалының залдары мен Қасиетті Қабір Иерусалим шіркеуінің күмбезі сияқты ескерткіштері бар. .
Ендеше, алға, тарихтан бір үзім алыңыз; тәтті болуға уәде береді.