Наурызды осы екі парсы мерекелік тағамдарымен тойлаңыз (иә, Патра ни Мачхи бар!)

Осы Наурыз мейрамын осы дәмді тағамдарды үйде жасап көріңіз.

Бұл Наурыз мейрамын үйде танымал парсы тағамдарын дайындап тойлаңыз. (Дереккөз: YouTube)

(Дереккөз: SodaBottleOpenerWala)

Биылғы жылы Наурыз 17 тамызға сәйкес келеді. Әдеттегідей мерекеге дайындық салтанатты түрде атап өтіледі, кез келген фестивальдегідей тағамның дәмді және дәмді таралуы басты назар аударады. Әр түрлі парсы тағамдары, мысалы, сали боти (қой еті мен картоптан дайындалған тағам), тауық фарчасы, Патра ни Мачхи (жапырақта пісірілген балық), қой еті пулао, бала гош, дхансак дал, саас ни маччи (помфрет қосылған қалың ақ тұзақ) үстелге жайылып, керемет көрініс береді.

Биылғы Наурыз мейрамына орай, Акшата Каркария, наубайхана және R&D, SodaBottleOpenerWala дәстүрлі түрде таңғы ас ретінде ұсынылатын тәтті тағам Патра ни Мачхи мен Равоны қалай дайындау керектігін айтады.

Құрамы:

Балық 1 кг
Жаңа кокос 250 гр
Кориандр (сабағы бар) 500 гр
Жалбыз 50 грамм
Қант 50 гр
Сарымсақ қабығы 50 грамм
Жасыл бұрыш 10 гр
Лимон шырыны 60 мл
Тұтас зире (5 грамм)
Араластыру үшін мұзды су
Банан жапырақтары 4

Әдіс:

1. Кокос жаңғағын үккіштен өткізіп, қалған ингредиенттерді сақтаңыз.
2. Балықты 60 грамм кесектерге кесіңіз
3. Тұз бен лимон шырынын қосып маринадтаңыз
4. 1-2 сағат ұстаңыз.
5. Чутни үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Шетте қалдырыңыз
6. газ жалынында банан жапырақтарын жұмсартыңыз, содан кейін сабағын кесіңіз және балық кесектерін орайтындай үлкен төртбұрыштарға кесіңіз.
7. Барлығы дайын болғаннан кейін, жапырақты таза бетке жайыңыз, чутниді, сосын балықты жағыңыз, үстіне тағы да кутниге салыңыз.
8. Балық сәлемдемелерін тіс тазалағышпен немесе жіппен ораңыз.
9. Балық пісірілгенге дейін 15 минут бойы күріш пісіргіште немесе жұмыссыз бумен пісіріңіз.
10. Пияз сақиналарымен қызмет етіңіз және лимонмен безендіріңіз.
11. Бұл күрішпен де берілуі мүмкін, және ол негізгі тағам.

КЕҢЕСТЕР:
*Сергітетін цитрус сусынымен жақсы үйлеседі
*Бұл танымал парсы тағамы, ол көптеген жағдайларда беріледі.
*Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, оны ыстық суда қайнатуға болады, егер сіз оны құбырдың шығуына жол бермеу үшін мықтап ораған болсаңыз.
*Чутниді тоңазытқышта сақтауға және келесі бірнеше күнде қолдануға болады.
*Балықтың кез келген түрін қолдануға болады, бірақ дәстүрлі түрде Помфрет балық филесі қолданылады. Мұнда біз бас балықты қолданамыз.

(Дереккөз: SodaBottleOpenerWala)

Раво рецепті

Құрамы:
Май 50 мл
Жарма 200 гр
Сүт 750 мл
Су 250 мл
Раушан суы 1 ас қасық
Кардамон ұнтағы 5 грамм
Қант 200 гр
Charoli 15гм ішіне араластыруға арналған
Гароли үшін қуырылған мейіз және қуырылған бадам үлпектері

Әдіс:
Табада аздап жылы май
Жарма жармасын бірнеше секундқа қосыңыз
Қажетті консистенцияны алғанша сүт, су және қант қосыңыз
Соңында кардамон ұнтағы, раушан суы мен шароли қосыңыз
Қажет табаққа салып, қуырылған мейіз, шароли және қуырылған бадаммен безендіріңіз.