Дәмнің өзгеруі Жапонияның сыра жасаушыларына қиын уақыт әкеледі

«Әдет жоғалып бара жатыр», - деді Матцуба, ол күніне бір -екі сыра ішетінін айтады. «Сыра қуаныш, бақыт және күлкі сыйлай алады, сондықтан әркім сыраны қайтадан сынап көруі керек».

2017 жылдың 21 шілдесіндегі фотода, Жапониядағы өнеркәсіп көшбасшысы, Asahi Breweries компаниясының маркетинг жөніндегі менеджері Харухико Матсуба компанияның Токиодағы штаб -пәтерінде сұхбат кезінде сөйлегенде бір банка сыра ұстап тұр. Сыра қайнатушылар Жапонияда шараптан канчухай жемісті коктейльдеріне, виски мен сыраға ұқсас арзан сусындарға дейін, әрине, саке сияқты басқа да көптеген алкоголь өнімдерінен ұтылып жатыр. Бұл әдет жоғалып бара жатыр, деді Матсуба, ол күніне бір -екі сыра ішемін дейді. Сыра қуаныш, бақыт және күлкі сыйлай алады, сондықтан әркім сыраны қайтадан сынап көруі керек. (AP фотосуреті/Юрий Кагеяма)

Әмбебап дүкендердің төбесіндегі сыра бақтарынан фейерверктерге дейін, ағаштан жасалған панельді сыра қайнататын зауыттарға дейін, жапондықтар жазда сыраның көп мөлшерін жоятын сияқты.

Сыраны тұтыну Жапонияда бес жыл болды, өйткені жас ұрпақ жұмыстан кейін міндетті түрде ішуден бас тартады, бұл Жапония қараңғы кейіпкерлерінің сауда белгісі болды.

Жапонияның жан басына шаққандағы сыраны тұтыну көлемі 2010-2015 жылдар аралығында шамамен 7 пайызға төмендеді, деп хабарлайды ірі сыра өндіруші Кирин.

Болашаққа деген көзқарас дәл осындай. Бұл соншалықты айқын тенденция, оны сипаттайтын жапон фразасы бар, бану банере немесе сыраны тастау, 1990-жылдардың ортасында сыра ішкеннен кейін біртіндеп құлдырады.

ақ қарны бар қара өрмекші

Бұл суретте сервер Токиодағы Spring Valley сыра қайнату зауытында сыраны стаканға құйып жатыр. Негізгі сыра өндіруші Кирин екі жыл бұрын Токионың сәнді Даиканьяма ауданында Жапонияда сирек кездесетін қолөнер сыра қайнату зауытын ашты: Көктем аңғары сыра қайнату зауыты. Кирин сыра қайнату зауытында батыс мәзірі, кең терраса және DayDream және Jazzberry сияқты сыралар бар, олар мөлдір қабырғалардың артында қайнатылған. (AP фотосуреті/Шизуо Камбаяши)

Жапондық жасөспірімдер өздерінің әміршілері мен ата-әжелерінен гөрі тәуелсіздікке бейім, олар офис бастықтарымен және жұмысшыларымен сыра ішуді қызметтік міндет деп санады.

Сыра қайнатушылар Жапонияда шараптан канчухай жемісті коктейльдеріне, виски мен сыраға ұқсас арзан сусындарға дейін, әрине, саке сияқты басқа да көптеген алкоголь өнімдерінен ұтылып жатыр.

Әрине, мұның бәрі Асахи сыра қайнату зауытының маркетинг жөніндегі менеджері, Жапониядағы өнеркәсіп көшбасшысы Харухико Матсубаны алаңдатады.

Бұл әдет жоғалып бара жатыр, деді Матсуба, ол күніне бір -екі сыра ішемін дейді. Сыра қуаныш, бақыт және күлкі сыйлай алады, сондықтан әркім сыраны қайтадан сынап көруі керек.

Бұл суретте Такуя Ивата, сол жақта және Май Камии Токиодағы Spring Valley сыра қайнату зауытында сыра ішіп отыр. Жапонияның сыраны тұтынуы нашарлап кетті, өйткені жалақы алатын жас жұмысшылар ескі стильдегі жұмыстан кейін ішімдіктер мен сыра қайнататын зауыттардан бас тартады, әлі күнге дейін көбігін жақсы көретіндер. Бірақ сыра жасаушылар қарсы күресуде, әйгілі шетелдік брендтермен мәміле жасасады және жас ішушілерге өз жарнамасын таратады. (AP Фото/Shizuo Kambayashi)

Асахи, 1800 -ші жылдардың соңында құрылған, Токиодағы мекеме, онда Сумида өзенінің жағасында үлкен алтын көбік жарқырайды. Сумида өзенінің жыл сайынғы жазғы отшашуы әр шілдеде өзінің сырасына арналған үлкен жарнама сияқты демеушілік жасайды - биыл қала губернаторы Юрико Коике өзен жағасында теледидарлық канпаиға арналған жазғы кимоно киді.

Сыраны тұтынудың төмендеуін жоюға көмектесу үшін, әсіресе жас ұрпақ арасында, әйгілі жапон бренді Голливудқа бет бұрды. Ол актер Джонни Деппке өзінің 30 жастағы «Super Dry» хитінің шектеулі шығарылымын сатуға көмектесті-бұл қайнатпа 1998 жылы жапон сыра өндірісінде бірінші орынға шықты. Компанияның жарнамалық науқанында Депп рифингті ұсынады. суық гитараны шығармас бұрын төбедегі электр гитарада.

Ол ерекше кейіпкер, деді Матсуба Associated Press -ке. Бұл Голливудтың күтпеген факторы туралы.

2017 жылдың 31 шілдесінде фото, сыра бақшасының даяшысы Токиода сыра шыныаяқына сыра құйып жатыр. Әмбебап дүкендердің төбелеріндегі сыра бақтарынан фейерверктерге дейін, ағаштан жасалған панельді сыра қайнататын зауыттарға дейін, жапондықтар жазда сыраның көп мөлшерін жоятын сияқты. (AP суреті/Кожи Сасахара)

Асахи өзінің жаһандық ауқымды ауқымын кеңейту үшін Италияның Peroni, Голландиялық Grolsch және Чехословакияның Pilsner Urquell сияқты шетелдік сыра брендтерімен келісімге қол қойды.

Басқа жапон сыра қайнату зауыттары да кеңеюде. Асахидің қарсыласы, АҚШ -та отыз жыл бойы №1 жапон сыра өндірушісі болып табылатын Sapporo Holdings осы айда Anchor Brewing Company сатып алатынын жариялады.

улы картоп қоңызы болып табылады

Сырадан бейімділікті жою үшін Депптің эпизодынан гөрі көп уақыт қажет болуы мүмкін.

Жапон сыра қайнату зауыты Kirin Brewery Co. құрастырған мәліметтерге сәйкес, әлемдегі сыраның жылдық тұтынуы шамамен 184 миллион килолитрді құрады, бұл 2015 жылы өткен жылмен салыстырғанда, соңғы 30 жылда алғаш рет, Қытайдағы тұтыну шыңына жеткен кезде төмендеді.

2017 жылдың 31 шілдесіндегі фотосуретте жеңіл тағамдары бар сыраның алты түрі көрсетілген, себебі бұл мәзірде адамдарға дәміне қарай ләззат алуға мүмкіндік беретін танымал өнім, Токиодағы Spring Valley Brewery сыра мейрамханасында. Негізгі сыра өндіруші Кирин екі жыл бұрын Токионың сәнді Даиканьяма ауданында Жапонияда сирек кездесетін қолөнер сыра қайнату зауытын ашты: Көктем аңғары сыра қайнату зауыты. Кирин сыра қайнату зауытында батыс мәзірі, кең терраса және DayDream және Jazzberry сияқты сыралар бар, олар мөлдір қабырғалардың артында қайнатылған. (AP фотосуреті/Шизуо Камбаяши)

Аймақтар бойынша Азия сыраны тұтыну бойынша әлемде бірінші орында тұр, бұл әлемдік сыраның 34 пайызын құрайды, Еуропа 27 пайызбен. Кирин зерттеуі бойынша, Солтүстік Америка 14 пайызды, ал Африка 7 пайызды құрайды.

Ұлты бойынша чехтар сыраны жан басына шаққанда бірінші орында болды. Америкалықтар 20 -шы орында тұрса, жапондықтар 55 -ші орында болды, бұл 2010 жылғы 38 -ші орыннан төмен.

Кириннің өкілі Наоми Сасаки күнделікті «канпай» мен сыра ішетін күндер аяқталды дейді.

Кем дегенде, жапондықтар қолөнер сыраларын көбірек бағалай бастайды, дейді ол олардың жеке өмір салтына сәйкес.

Бұл суретте клиенттер Токиодағы Spring Valley Brewery сыра мейрамханасында түскі ас ішуде. Негізгі сыра өндіруші Кирин екі жыл бұрын Токионың сәнді Даиканьяма ауданында Жапонияда сирек кездесетін қолөнер сыра қайнату зауытын ашты: Көктем аңғары сыра қайнату зауыты. Кирин сыра қайнату зауытында батыс мәзірі, кең терраса және DayDream және Jazzberry сияқты сыралар бар, олар мөлдір қабырғалардың артында қайнатылған. (AP фотосуреті/Шизуо Камбаяши)

Жапонияда қазір 200 -ге жуық шағын қолөнер сыра қайнату зауыты бар, бұл тұтынушыларға ішетін сыраны таңдауға көбірек мүмкіндік береді, - деді Жапон сыра журналистері қауымдастығының президенті Хироюки Фудзивара.

Фудзивара талғамның өзгеруі 2011 жылы Жапонияның солтүстік -шығысында болған цунами мен ядролық апаттан кейінгі көзқарастың өзгеруін көрсетеді деп санайды. Бұл күндері көптеген жапондықтар көршілерімен қарым -қатынаста болу туралы онша алаңдамайды, деді ол.

әр түрлі қарағайлардың суреттері

Бұл ойлаудың ең үлкен айырмашылығы-бұл адамдар қоғам немесе үй болсын, қоғам жақсы деп санайтын нәрсені қалайтын көпіршікті дәуір. 1990 жылдардың басы.

Өткен жылы Кирин AP -дің бұрынғы соғыс тілшісі Стив Хинди құрған Бруклин сыра қайнату зауыттарымен Жапониядағы зауыттарында дәмін қайталау туралы келісімге қол қойды.

Бұл суретте келушілер Токиодағы Spring Valley Brewery сыра мейрамханасында түскі ас ішуде. Негізгі сыра өндіруші Кирин екі жыл бұрын Токионың сәнді Даиканьяма ауданында Жапонияда сирек кездесетін қолөнер сыра қайнату зауытын ашты: Көктем аңғары сыра қайнату зауыты. Кирин сыра қайнату зауытында батыс мәзірі, кең терраса және DayDream және Jazzberry сияқты сыралар бар, олар мөлдір қабырғалардың артында қайнатылған. (AP фотосуреті/Шизуо Камбаяши)

Кирин сонымен қатар екі жыл бұрын Токионың сәнді Даиканьяма ауданында Жапонияда сирек кездесетін қолөнер сыра қайнату зауытын ашты: Көктем аңғары сыра қайнату зауыты. Асахи жақында өзінің бас кеңсесінің жанында ашты.

Кирин сыра қайнату зауытында батыс мәзірі, кең терраса және DayDream және Jazzberry сияқты сыралар бар, олар мөлдір қабырғалардың артында қайнатылған.

фото, Шизука Нагасава, оң жақта, күйеуі Кейта Нагасавамен және баласымен Токиодағы Спринг алқабы сыра қайнату зауытында сыра ішеді. Негізгі сыра өндіруші Кирин екі жыл бұрын Токионың сәнді Дайканьяма ауданында Жапонияда сирек кездесетін қолөнер сыра қайнату зауытын ашты: Көктем аңғары сыра қайнату зауыты. Кирин сыра қайнату зауытында батыс мәзірі, кең террассасы мен DayDream және Jazzberry сияқты сыралары бар, олар мөлдір қабырғалардың артында қайнатылған. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

29 жастағы Шизука Нагасава жұбайы Кейта Нагасавамен және олардың 3 жасар ұлымен жақында жұмыс күні түстен кейін Spring Valley сыра қайнату зауытында демалды. Олар осындай жанкүйерлер, олар сыра қайнату клубына қосылып, ай сайын үйіне сыра жеткізеді.

Ащы дәмі мен жеміс хош иістері сияқты кең ассортимент бар. Оларды тексеру қызықты,-деді шәйхананың діни қызметкері.

Сол күні, Нихонбашиде, Токио қаласының орталығының көне бөлігінде, әрқайсысы бір стақан суық сырамен қаруланған он шақты жалақы, курткалар мен галстуктер жұмыстан кейінгі сыраларын ескі тәсілмен қайнатады.

Мицукоши әмбебап дүкенінің төбедегі сыра бақшасында еркектер үшін 4,801 иен (44 доллар) және әйелдер үшін 4,301 иен (40 доллар) үш сағат бойы жеуге болады. Тағам: қуырылған кеспе, карри мен вайнер сияқты классиктер. Жұлдызды сыра: Asahi Super Dry.

Бұл суретте кеңсе қызметкерлері Токиодағы Мицукоши әмбебап дүкенінің төбесіндегі сыра бағында канпай немесе тост үшін сыраларын бірге көтереді. Жапонияның сыраны тұтынуы нашарлап кетті, өйткені жалақы алатын жас жұмысшылар ескі стильдегі жұмыстан кейін ішімдіктер мен сыра қайнататын зауыттардан бас тартады, әлі күнге дейін көбігін жақсы көретіндер. Бірақ сыра жасаушылар қарсы күресуде, әйгілі шетелдік брендтермен мәміле жасасады және жас ішушілерге өз жарнамасын таратады. (AP суреті/KojiSasahara)

50 жастағы Эйджи Итоу, өз компаниясының президентінің қасында отырған технологиялық компанияның қызметкері, сыра бақшасында әріптестерімен ішу енді сәнді емес деген ұғымды көтерді.

Қанпай, топ бірауыздан айқайлады, сыраларын бірге көтеріп, жұтып қойды.

қанаттары бар ұзын қоңыр қате

Біз, ескі балалар, дәстүрді қолдаймыз, - деді ол жымиып.