Рождество 2016: мерекелік көңіл-күйге ие болу үшін жұмыртқаның 5 рецепті

Жұмыртқа ғасырлар бойы пайда болды. Осы Рождествода жақындарыңыз үшін осы ерекше сусынды жасап көрудің уақыты келді.

Осы Рождествода үйіңіздің жайлылығында жұмыртқа етін рахаттаныңыз.

Eggnog Рождество сөзінің синонимі. Кілегей, дәмдеуіштер мен алкогольдің тамаша қоспасы болып табылатын бұл атышулы сусынның өткені қызықты. Жұмыртқаның тамыры шарап немесе сыра, кілегей, қант және жұмыртқа қосылып, наннан сұлы майына дейін қоюландырылған сүт сусыны болып табылатын посет деп аталатын ортағасырлық британдық сусыннан шыққан деп саналады.

Уолл-стрит журналының хабарлауынша, осы маусымда жұмыртқаның жетіспеуі болды, бірақ адамдардың көпшілігі бұл маусымдық қоспаны үйде оңай жасауға болатынын ұмытады. Рождество рухында біз сізге жұмыртқаға арналған төрт тамаша рецептті және бір қадам алға барғысы келетіндер үшін жұмыртқа құймақының керемет рецептін ұсынамыз. Сәлем!

қара ортасы бар сары гүл

Аспаз Ашиш Угалдың жұмыртқасы.

Аспаз Ашиш Угалдың бұралған жұмыртқасы, Тәж-Махал қонақ үйі, Нью-Дели

Ингредиенттер
500 мл соя сүті немесе 700 мл кокос сүті
6 – Жұмыртқа
3 шай қасық – Демерара қант
2 шай қасық – майда қант
120 мл коньяк немесе 60 мл коньяк және 30 мл Cointreau
1 таяқша – балғын ваниль
1 шай қасық – апельсин және мейер лимон қабығы
1 шай қасық – какао ұнтағы
1 – трюфель

Әдіс
* Араластыратын ыдысқа жұмыртқаның сарысы мен демерара қантын қосыңыз. Қолмен араластырғышты пайдаланыңыз немесе қоспаны жібектей, тегіс консистенцияға дейін шайқаңыз. Қоспаны мұзды суда жарты сағат бойы қалдырыңыз.

* Коньяк пен коинтрені апельсин және мейер лимон қабығымен жылытыңыз, содан кейін оны суытыңыз.

* Соя сүтін немесе кокос сүтін ваниль түйіршігі мен майда қантпен бірге біраз уақыт қайнатыңыз, содан кейін оны 4 градус Цельсийге дейін суытыңыз.

* Салқындатылған сұйықтыққа жұмыртқаның сарысы мен демерара қант қоспасын қосыңыз.

* Жұмыртқа ағындары қатты шың консистенциясына жеткенше көпірткішпен шайқаңыз.

* Енді көпірген жұмыртқаның ағын сүт пен сарысы қоспасына салыңыз.

* Бұл қоспаға бұрын салқындатылған коньяк пен коинтрео қоспасын қосып, бүктеңіз.

* Оны ұсынатын стақандарға құйып, жаңадан ұнтақталған/үкітілген трюфельді және какао ұнтағын қосыңыз.

Аспаз Ашиш Деваның жұмыртқасы.

Аспаз Ашиш Дева, Jaisalmer Marriott Resort & Spa ұсынған жұмыртқа коктейлі

Ингредиенттер
1 – Жұмыртқаның ақтығы
1 – Жұмыртқаның сарысы
100 мл - сүт
7 шай қасық – касторлық қант
20 мл - қою крем
Бір шымшым мускат жаңғағы
30 мл - Бурбон вискиі

Әдіс
* Жұмыртқаның ағы мен сарысын бірге шайқаңыз. Содан кейін оған сүт, қант және қою крем қосыңыз.

* Бурбон вискиіне бір шымшым мускат жаңғағын қосып, жақсылап шайқаңыз.

* Олардың барлығын біріктіріп, купе коктейль стаканында қызмет етіңіз.

* Оны даршын таяқшасымен және мускат жаңғағының жиегімен безендіруге болады.

Жұмыртқа, Виванта, Тадж.

Тадж, Гургаондағы Вивантаның жұмыртқа рецепті

Ингредиенттер
2 – Жұмыртқалар, бөлінген
75 г – касторлық қант
60 мл - сүт
30 мл - қалың крем
30 мл - қара ром
30 мл - Бурбон вискиі
Бір шымшым үгітілген мускат жаңғағы
Ұнтақталған крем

Әдіс
* Үлкен ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қанттың жартысын ашық болғанша шайқаңыз.

* Сүт, қалың кілегей, бурбон және ромды араластырыңыз.

* Басқа ыдыста жұмыртқаның ақтығын қалған қантпен олар ең қатты консистенцияға жеткенше шайқаңыз.

* Жұмыртқаның ақтарының үштен бірін сарысы қоспаға салыңыз.

* Үстелге ұнтақталған кілегей мен жаңадан ұнтақталған мускат жаңғағы қосылған пуанч немесе шай шыныаяқында қызмет етіңіз.

Аспаз Нишант Чубейдің жұмыртқасы.

Аспаз Нишант Чубейдің арнайы жұмыртқасы, Дусит Деварана қонақ үйі, Нью-Дели

Ингредиенттер
90 мл - сүт
60 мл - коньяк
1 – Жұмыртқаның сарысы
15 мл - жеңіл крем
Жаңғақ себіңіз
Дәміне қарай корица ұнтағы
Дәміне қарай қалампыр
Дәміне қарай ваниль сығындысы
20 г - қант

Әдіс
* Кәстрөлде сүт, қалампыр, 1/2 ас қасық ваниль сығындысы мен даршынды біріктіріп, 5 минут қайнатыңыз. Сүт қоспасын баяу қайнатыңыз.

* Үлкен ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қантты біріктіріңіз. Жұмсақ болғанша бірге шайқаңыз.

* Ыстық сүт қоспасын жұмыртқаға баяу араластырып, кастрюльге құйыңыз.

* Үздіксіз араластыра отырып, орташа отта 3 минут немесе қоюланғанша пісіріңіз. Қоспаның қайнауына жол бермеңіз.

* Қалампырларды алу үшін сүзгіден өткізіп, шамамен бір сағат суытыңыз.

* Ром, кілегей, 2 шай қасық ваниль және мускат жаңғағын араластырыңыз.

* Бір түнде тоңазытқышқа салып, келесі күні жақындарыңызға ұсыныңыз.

тропиктік тропикалық орман өсімдіктері мен жануарлары

Аспаз Вайбхав Бхаргаваның жұмыртқа құймақтары.

Аспаз Вайбхав Бхаргаваның жұмыртқа құймақтары, Sheraton New Delhi қонақ үйі

Ингредиенттер
350 г - ұн
15 г – қопсытқыш
5 г - тұз
45 г – қант
3 г - мускат жаңғағы
350 г - жұмыртқа
1 - Суық жұмыртқа
45 г – ерітілген сары май
5 г - ваниль
5 г - даршын
20 г - үйеңкі сиропы
50 г - құлпынай
20 г - жидек компоты
20 г – Ұнтақталған кілегей
5 г – қант ұнтағы

Әдіс
* Ұнды, ас содасын, тұзды, мускат жаңғағын және ұнтақталған қанттың жартысын үлкен ыдысқа араластырыңыз.

* Жұмыртқа, жұмыртқа, сары май және ванилин қосып, біртекті болғанша үздіксіз араластырыңыз.

* Жабысқақ емес табаны орташа отта қыздырып, ортасына 1/4 кесе құймақ қамырын құйыңыз. Ортасында кішкене көпіршіктер пайда болғанша және құймақ шетінде ерін пайда болғанша қыздырыңыз. Құймақты аударып, сәл алтын түске айналғанша қайталаңыз.

* Кішкене ыдыста қалған қант пен даршынды біріктіріңіз. Құймақ үстіне себіңіз және үйеңкі сиропын тамызыңыз.

* Ұнтақталған кілегеймен, жидек компотымен және құлпынаймен безендіріп, қант ұнтағын себіңіз.