Калькутта балықтары бұл Дурга Пуджаны айналдырады ма? Міне, оны үйде қалай жасауға болады

Асқабақпен толтырылған Колката Бхектиден жасалған балық орамы сіздің аузыңызды ағызатыны сөзсіз. Рецептті оқып, бейнені көру үшін мына жерді басыңыз.

Балық кесу ережелері мен шын мәнінде Бенгал дәмін қамтиды.

Егер сіз біраз іздесеңіз үй жануарлары бұл Дурга Пуджа, Колката көшелерінде немесе тіпті сіздің колонияңыздағы пандалдарда орналасқан кез келген азық -түлік дүкеніне барыңыз. Көшедегі тағамдар фучкадан бастап роллға, котлеттерге, гогниға, джал муриға және басқаларына дейін болса да, бұл Бенгал дәмін басқаратын және шынымен қамтитын балық.

Monkey Bar кешкі асқа балық орамасын қоса алғанда, көптеген тағамдар бар Калькутта көше тағамдарының аспаздық ләззаттарын ұсынуға шешім қабылдады. Мәзірді үй аспазшысы Ити Мисра басқарды. Ол ұсынатын балық орамы - бұл көше тағамдарының сорттары. Кольката Бхекти филесі карри асшаяндармен толтырылған, пісірілген және қуырылған және касунди (қыша) тұздығымен беріледі. Бастапқыда Битон көшесіндегі Mitra Café танымал болды; Маймыл барының қабылдауы
сізді бірдей қуантады.

Бейнені мына жерден қараңыз.

Beadon Street маймыл барына арналған үй аспазшысы Ити Мисраның балық ролигі

Құрамы

500г-Калькутта Бехти (жұқа тілімдер 2 дюйм 3 дюйм, әрқайсысының салмағы 15-20 г)
250 г - Касунди қышасы
200 гр - жұмыртқасыз майонез
10 г - зімбір сарымсақ пастасы
15 г - тұз
100 г-асшаяндар (аршылған және тазартылмаған)
50 г - пияз
7 г - қызыл чили ұнтағы
70 г - нан үгіндісі (жаңа піскен)
150 г - қарапайым ұн
5 - жұмыртқа
500 г - панко нан үгіндісі
500 мл - май

Әдіс

1 -қадам - ​​маринадтау

* Бектиктердің тілімдерін табаққа салыңыз.
* Тұздықты бір ас қасық касунди, имбир сарымсақ пастасы мен тұзбен дайындаңыз.
* Бхекти тілімдерін шамамен 10-15 минут маринадтаңыз.

2 -қадам: толтыру

* Табада бір ас қасық майды қыздырыңыз, туралған пиязды, зімбір мен сарымсақ пастасын қосыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
* Бектики балықтарының асшаяндары мен кесектерін, қызыл чили ұнтағын қосып, мұқият пісіріңіз.
* Оттан алыңыз, жаңа піскен үгінділер мен туралған жаңа кориандрді асшаян қоспасына қосыңыз.
Бұл толтыруды бірге ұстауға мүмкіндік береді.
* Балық кесектерін тегіс жерге қойыңыз, әр тілімге 10 грамм фарш алыңыз да, мықтап ораңыз.
крокет түрінде.
* Процедураны қалған балықпен қайталаңыз.

3 -қадам: ұсақтау

* Әр балық орамын дәмді ұнмен, жұмыртқаны жуумен және ақырында панко нан үгіндісімен майлаңыз.

4 -қадам: қуыру

* Табаға майды қыздырыңыз. Әр орамды пісірілгенге дейін және қызыл қоңыр түске дейін қуырыңыз.
* Балық орамасын суға батырылған табада касунди -майо және бүйірінде жаңа салатпен бірге беріңіз. Касунди үшін
майо, касунди қыша мен майонездің тең бөліктерін біріктіріп, суға батырыңыз.
* Гондорадж лимон мен кориандр жапырақтарының кесегімен безендіріңіз.