Танымал Хабарламалар
Қайнатылған ет, жаңа сүйікті, сау емес
Жануар өлтірілгеннен кейін оны сақтау бүгінгі күні азық -түлік нарығында маңызды орынға ие болды.
Жануар өлтірілгеннен кейін оны сақтау бүгінгі күні азық -түлік нарығында маңызды орынға ие болды. Диетаны батыстандыру арқылы емделген ет барған сайын танымал бола бастайды және адамдар өздерінің сүйікті дәміне жету үшін алыс қашықтыққа барады. Шошқаны (немесе кез келген жануарды) өлтіргеннен кейін сақтау - бұл ғасырлар бұрын басталған процесс - бүгінде азық -түлік нарығында маңызды орын алды.
Бұл етті дайындау үшін жануардың қандай бөлігін, ет түрін, май мен толтырғыштарды қолдануға болатыны туралы нақты ережелер жоқ. Әдетте жануарлардың майымен бірге кез келген ұшадан ет қосылады. Бұл шөптер, дәмдеуіштер, сарымсақ хош иістендіргіштері, тұз және қант пен селитра (калий нитраты), натрий нитраты сияқты консерванттармен өте дәмді.
Бұл еттерде пайдаланылатын қабықтар ішек немесе қытырлақ (шошқаның тоқ ішегі) болуы мүмкін. Синтетикалық баламалар да кеңінен қолданылады. Кейбір өндірушілер нан үгінділері немесе байланыстырғыштардың арнайы түрі сияқты толтырғыштарды пайдаланады.
қара және қызыл құрт улы
Химиялық өңдеумен және кең көлемді манипуляциямен өзгертілген, бекон, салями, ветчина, шұжық, түскі ет, салқын туралған ет, пепперони сияқты өңделген ет - бұл ең майлы тағамдардың бірі. Калориялардың 80 пайызы майдан келеді. 100 г салмағы бар үш шошқа етінде 25 г май бар. Сонымен қатар, жануарлар майының көпшілігі негізінен қаныққан май болып табылады, бұл жүрек -қан тамырлары ауруларымен байланысты.
Шұжық термині латынның Salsus сөзінен шыққанын білу өте қызықты, бұл тұз қосылған маусым. Қайнатылған ет құрамында натрийдің күрт жоғары деңгейі бар, бұл қан қысымының жоғарылауының негізгі себебі және бүйрек аурулары үшін қауіпті фактор. Кейбір зерттеулерде ас тұзы асқазан қатерлі ісігімен де байланысты. Оларды көп мөлшерде жеуге болмайтынына қарамастан, тіпті 50 г салямиде Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ұсынған тәуліктік тұздың жартысына жуығы бар. Бір тілім пепперони (20г), үш шошқа еті шұжықтары (100г) шамамен 250 мг натрий береді, бұл күнделікті қажеттіліктің шамамен 10 пайызын құрайды.
артқы жағында дизайны бар өрмекші
Түстерді, консерванттар мен хош иістендіргіштерді қолдануды бақылайтын қатаң заңнама бар болса да, қоспалардың бір тобы - нитриттер мен нитраттар босатылған және олар ет тағамдарының улануының ботулизм деп аталатын түрінің алдын алады.
Айтпақшы, Жапония сияқты елдерде нитрат емделіп, ысталған тағам үнемі жеп тұрғанда, өңеш пен асқазан қатерлі ісігі жиі кездеседі. Нитрит шабуылына нәрестелер сезімтал, себебі асқазанда қышқыл аз. Сонымен, жеміс -көкөніс шырыны, жаңа піскен жемістер немесе өңделген ет қосылған салат болса жақсы болады.
қызыл тамыры бар жасыл жапырақты өсімдік
Қайта өңделген ет жеудің тағы бір алаңдаушылығы - құрт сияқты паразиттік инфекциялардың пайда болу қаупі. Адамдар сиырдың немесе шошқаның жұқтырған етін жеп қойғанда, олар толық дайын емес, личинкаларды асқазан қабырғасынан өткізіп, бұлшықеттерге, тіпті миға апарып тастауға болады.
Иши Хосла - Escorts компаниясының бұрынғы аға диетологы. Ол диеталық кеңес беру орталығын басқарады, сонымен қатар сау тамақ дүкенін басқарады. Ол толық әл-ауқат үшін физикалық, психикалық және рухани денсаулықты біріктіру керек деп санайды. Оның айтуынша: Дені сау болу - баршаның басты мақсаты.