Диеталық күнделік: Desi сиыр сүтінің ең қауіпсіз нұсқасы

Дәлелдемелер A1 сүтінің денсаулығына байланысты; А2 гені, ең қауіпсізі, тек генетикалық өзгермеген сиырларда кездеседі.

Өзгеріс - адам эволюциясының кілті, бірақ табиғатты бұзу күтпеген нәтижелерге әкелуі мүмкін. Бұл біздің тағамға да қатысты, оның ішінде сүт пен сүт. Индустрияландыру және сүтке сұраныстың артуы генетикалық варианттарды құра отырып, будандастыруға әкелді.

Сиырдың геніне байланысты екі түрі бар: жоғары өнімділігі - А1 сүт ақуызын шығаратын, екіншісі - А2 сүт ақуызын шығаратын. Жақында ауру қаупі мен A1 немесе A2 генетикалық нұсқаларын тұтыну арасындағы байланыс анықталды. Зерттеулер көрсеткендей, А2 гендері бар сиырлардың сүті А1 аналогтарына қарағанда әлдеқайда сау.

A1 сүтінің денсаулығына байланысты дәлелдемелер жиналуда. Оларға 1 типті қант диабеті, жүрек -қан тамырлары аурулары (IHD), балалар арасындағы психомоторлық дамудың кешігуі, аутизм, шизофрения, нәрестелердің кенеттен өлу синдромы (SIDS) аутоиммунды аурулар, төзбеушілік және аллергия сияқты жағдайлар жатады. Басқаларға қарағанда жоғары тәуекел тобына жататын адамдар бар. Асқазанның ойық жарасы, ойық жаралы колит, Крон ауруы, целиак ауруы, ұзақ мерзімді дәрі -дәрмектер немесе антибиотиктермен емделу сияқты ас қорыту бұзылыстары жоғары тәуекелге ұшырайды. Бұл сонымен қатар сүт өнімдеріне деген көңіл -күйдің өсуін және вегетариандық диетаны таңдаушылардың санының артуын түсіндіруі мүмкін.

А2 ақуызы бар сүт, керісінше, денсаулыққа пайдалы екені белгілі. Шын мәнінде, біздің дәстүрлі мәтіндердегі сүт пен сүттің денсаулыққа пайдасы мен қасиеті А2 сүтінен есептеледі. Сүт әртүрлілігі балалар мен ересектердегі семіздіктің алдын алады, мидың жұмысын жақсартады, ас қорытуды жақсартады және емізетін аналарда емшек сүтінің өндірісін арттырады.

А1 және А2 ақуыздарының таралуы әр сиырдан екінші үйірге, сондай -ақ елдер арасында өзгереді. А1 гені негізінен батыс әлемінде, негізінен Солтүстік Еуропа аймағында (Фризия, Айршир, Британдық Шорторн және Гольштейн) кездеседі, ал азиялық, дәстүрлі үнді және африкалық ірі қара малдары А1 генін шығармайды. Соңғы бірнеше мыңжылдықтарда еуропалық ірі қара малмен азиялық және африкалық ірі қара малының кросс -асылдандырылуы кресттелген тұқымдарда А1 гендерінің болуына әкелуі мүмкін.

хикорий отын қалай анықтауға болады

А2 гені, керісінше, генетикалық өзгермеген сиырлардың бірнеше ескі түрлерінде ғана кездеседі - Channel Island сиырлары, Гернси мен Джерси, оңтүстік француз тұқымдары, Шаролей мен Лимузин, Африканың Зебу тұқымы. Үндістаннан келген сиыр. Қазіргі кездегі сиырлардың көпшілігінде А1 гендері бар, ал өнімділігі төмен үнді Гир сиыры жойылу алдында тұрса, А2 гендері бар. Адам сүті, ешкі сүті, қой сүті және басқа түрлері «А2» тәрізді. Жеке адамнан шығудың жалғыз жолы - дәстүрлі үнді (дези) сиырынан органикалық сүтті іздеу.

Автор - клиникалық диетолог және негізін қалаушы http://www.theweightmonitor.com және Whole Foods Үндістан

Жоғарыда келтірілген мақала тек ақпараттық мақсаттарға арналған және кәсіби медициналық кеңесті алмастыруға арналмаған. Сіздің денсаулығыңызға немесе денсаулығыңызға қатысты кез келген сұрақтарыңыз бойынша әрқашан дәрігеріңізден немесе басқа білікті маманнан көмек сұраңыз.