Танымал Хабарламалар
Диеталық күнделік: Неліктен әже әрқашан бұршақты жуады
Лектиндер - жасуша мембраналарында көмірсуларды таңдайтын және байланыстыратын және комплекстер түзетін белоктардың түрі.
Әжесінің бұршағын мұқият жуып, сіңдірмей пісірмеуінің себебі бар Әжесінің бұршағын мұқият жуып, сіңдірмей пісірмеуінің себебі бар. Бұршақтарды, тіпті жаңғақтар мен тұқымдарды тұтынар алдында сулау ақуыздың түрі лектиннің мөлшерін азайтады және ас қорытуды жеңілдетеді. Шын мәнінде, шикі немесе өркенді бұршақты ешқашан тұтынуға болмайды, себебі олардың құрамында қауіпті лектин (фитоэмагглютинин) бар, ол пісіру кезінде нашарлайды.
Лектиндер-жасуша мембраналарында көмірсуларды таңдайтын және байланыстыратын және мембраналарда комплекстер (гликол-конъюгаттар) түзетін белоктардың түрі. Басқаша айтқанда, диеталық лектиндер ішектің метаболикалық сигналдары болып табылады және иммундық және гормондық функцияларды модуляциялауға қабілетті.
Лектиндер иммундық функцияда ғана емес, ас қорытуға да әсер етеді және дене салмағын реттейді. Асқазан -ішек жолдарының кебулері, метеоризм, гиперацидность, IBS, рефлюкс, диарея және іш қату сияқты ас қорыту проблемалары тағамдағы лектиндерге байланысты болуы мүмкін. Лектинмен байланысты басқа жағдайларға артрит, шаршау, созылмалы аллергия, экзема, псориаз, аутоиммунды ауру, қант диабеті, жүрек ауруы, мигрень, депрессия мен аутизм жатады.
Олар көптеген өсімдіктерде, әсіресе тұқымдарда, жаңғақтарда, дәнді дақылдарда, бұршақтарда, бұршақтарда, картопта, түйнектерде және сүт өнімдерінде болады. Олар сондай -ақ кейбір мөлшерде жемістерде, көкөністерде, теңіз өнімдерінде және белгілі бір дәрежеде адам ағзасында болады.
Кейбір диеталық лектиндер өмірге қауіпті болуы мүмкін. Мысалы, кастор бұршағының лектині Рицин аз мөлшерде болса да эритроциттердің ұюына және өлімге әкелуі мүмкін.
Ылғалдандыру, ашыту, көктеу және пісіру лектиндерді азайтуға және қоректік заттардың болуын арттыруға көмектеседі. Тұқымның, дәннің немесе бұршақтың өсуі лектин мөлшерін төмендетеді. Өсудің ұзақтығы неғұрлым ұзақ болса, лектиннің мөлшері соғұрлым төмен болады.
Ашыту сонымен қатар пайдалы бактериялардың кейбір лектиндерді сіңіріп, ыдыратуына мүмкіндік береді. Идли, доза, дхокла және йогурт сияқты дәстүрлі тағамдар көптеген адамдар үшін оңай сіңеді.
Барлығында диеталық лектиндерге антиденелер бар. Диета мен генетикалық тұқымқуалаушылық лектиндердің бізге қалай әсер ететінін анықтайды. Бұл диета жасушаларды сауықтыру үшін дұрыс тамақ арқылы дұрыс сигналдарды жіберетінін білдіреді. Лектиндердің денсаулықтағы рөлі мен олардың дегенеративті аурулармен байланысы әлі де дамып келе жатқан ғылым болып табылады және көп ғылыми зерттеулерді қажет етеді.
Иши хосла - Escorts компаниясының бұрынғы аға диетологы. Ол диеталық кеңес беру орталығын басқарады, сонымен қатар сау тамақ дүкенін басқарады. Ол толық әл-ауқат үшін физикалық, психикалық және рухани денсаулықты біріктіру керек деп санайды. Оның айтуынша: Дені сау болу - баршаның басты мақсаты.