Алғашқы тамақ

Дели таңқаларлық тағамдардың кең таңдауына келгенде сирек көңілін қалдырады, мейлі ол нихари немесе суретке сәйкес келетін қызыл барқыт құймақ.

Бедми Пури

Нихари: Көптеген тағамдар өз атауын негізгі ингредиенттерден алады, бірақ бұл Делидегі таңғы ас өзінің атауын аш қарынға тұтыну әдісінен алған. Дәстүр бойынша, көбіне жануардың аяғының төменгі бөлігінен жасалған буфестің үлкен кесектерінен жасалған тағам бесінші Могол императоры Шах -Джаханға жатады. Ет баяу дайындалады және келесі күні таңертең Ескі Делиде беріледі. Каллу Нихари күрделі тұздықта етті кесектерге қызмет етеді және ұрпақтан -жылға адал адамдарды тапты.

Қажы Шабрати Нихаривале мұқият қарайды, ол ықшам бұрыштан ағып кететін нигариге қызмет етеді. Кәрім мен оның көршісі Аль Джавахарда әйгілі нигари қой етінен дайындалады. Аль Джавахар нихариға ұқсайтын құрма ойлап тапса, Кәрімнің нұсқасы шынайы. Бұл сонымен қатар соңғы тағамдардың бірі.

Бедми Пури: Дәмді карри қосылған жұқа үлпілдектерді көбіне таңғы ас ретінде жейді, бірақ оларды ерекше жағдайларда дайындайды, әсіресе Каястха үйлерінде, тіпті прасад ретінде де қызмет етеді. Дәстүр бойынша пияз мен сарымсақсыз дайындалған bedmi poori калориялы және таңғы асты толтырады. Ескі Дели мен Калевадағы Шям тәттілері мен Шив Мистхан Бхандар (суретте) - бұл мәңгілік сүйіктінің танымал жеткізушілері.

Толық таңғы ас

Толық таңғы ас: Толық Монти және Фрай-ап ретінде белгілі, Толық таңғы ас бірінші тағам күннің ең жақсы тағамы болуы керек деген пікірді байыпты қабылдайды. Бастапқыда Англия мен Ирландиядан келген ол әлемдегі ең танымал таңғы ас нұсқаларының біріне айналды. Шұжық немесе бекон, пісірілген бұршақ, грильдегі қызанақ, қуырылған нан (көбінесе қалада тосттар), жұмыртқа (қуырылған немесе туралған) кіреді және оларды шай, кофе немесе шырынмен қосуға болады. Неғұрлым күрделі аватарында ол картопқа (хэш, пюре немесе қуырылған) және көкөністерге, көбіне бұрыш пен саңырауқұлақтарға орын береді. Social's Sid's Өте керемет таңғы асында грильде қызанақ, пісірілген бұршақ, хэш-қоңыр, бекон және тосттар қосылған шұжықтар бар екі жұмыртқа (өз жолыңызбен) болса, Smoke House Deli көп дәнді немесе глютенсіз нан, пісірілген қызанақ пен хэш-қоңыр ұсынады. жұмыртқамен жұптастыруға болады, олар бірнеше жолмен жасалады. Blue Door Cafe's Ultimate Omelette интерпретациясы негізгі ингредиенттерді саңырауқұлақтар, болгар бұрышы, пияз және ветчинамен бірге үш жұмыртқалы омлетке айналдырады.

Оңтүстік үнділік таңғы ас: Жеңіл таңғы асқа бейім адамдар елдің оңтүстігіндегі ұсыныстарды пайдалана алады. Сагар Ратна, Найведям және Андхра Бхавандағы таңғы ас тали ыстық самбар мен жаңа піскен кокос жаңғағының қуыршақтары бар доса, вада, идли және утапам сияқты тұрақты ләззат ұсынады, ал Carnatic кафесі хош иісті биси беле ұсынады. ванна, Карнатакадан таңғы ас. Мұның бәрін сүзгіш кофенің қайнататын ыдысымен түсіруге болады.

Құймақ

Құймақ: Ежелгі азық -түлік, археологиялық дәлелдер флипжектерді немесе олардың нұсқасын тарихқа дейінгі қоғамдарға жатқызды. Ежелгі гректер мен римдіктер оларды бал тамшылатып тәтті етті; Элизабетандықтар оларды раушан суы, хери және алмамен жеді. Оразаның басында олар сейсенбіде Шровты жалмады. Енді жұмыртқа, ұн, сүт пен майдан жасалған, жемістермен, сироптармен және маргаринмен жұпталған құймақ бір жерден басқа жерге өзгереді.

Ұлыбританияның ашытқысыз, креп тәрізді нұсқасы қопсытқыш ретінде қопсытқышты қолданатын Солтүстік Америкадан ерекшеленеді. Делиде олардың саны соңғы онжылдықта ғана өсті. Indigo Deli оларды классикалық күйінде сақтайды және оларды жеміс компотымен, үйеңкі сиропымен және үйдегі консервілермен жұптастырады. Музыка мен таулар, керісінше, оларға жақұт реңк береді, олар инстаграммалық қызыл барқыт құймақтары мен бал шоколады бар. Smoke House Deli айран сүтті қолданады, ол құймаққа дәм береді және көкжидек, шоколад фишкасы мен фундук ұсынады.
серіктер ретінде.