Францияның наубайшылары қарапайым багет үшін ЮНЕСКО-ның танылуына ұмтылады

ЮНЕСКО-ның «материалдық емес мұра» белгісі – ауызша дәстүрлерді, орындаушылық өнерді, әлеуметтік тәжірибелерді, әдет-ғұрыптар мен дәстүрлі қолөнер әдістерін тануға арналған – Иран мен Қазақстандағы нан жасаудың ежелгі әдістерін қамтиды.

Француз наубайшылары конфедерациясы БҰҰ-ның материалдық емес қазыналар рейтингіне қосылу туралы өтінішін берді. (Фото: Getty Images/Thinkstock)

Багета – бидай ұны, су, ашытқы, тұз және бір шымшым савуар қоспасы және Эйфель мұнарасы сияқты Францияның символы – жақын арада ЮНЕСКО-ның мәдени қазыналар тізіміне қосылуы мүмкін.

Наубайшылардың айтуынша, ондаған жылдар бойы жергілікті наубайханадан сатып алу француздардың күнделікті өмірінде әдет-ғұрыпқа айналған дәстүрлі қолөнер нандары алып конвейерлерде жасалған мұздатылған нан таяқшалары арқылы тіпті Францияда да дүкен сөрелерінен ығыстырылып жатыр.

Жақсы дәстүрлі багет жасаудың бірде-бір құпиясы жоқ, дейді сегіз наубайхананың иесі Микаэль Рейделлет. Бұл уақытты, дәм-тұзды, пісірудің дұрыс әдісін, қоспасыз жақсы ұнды қажет етеді.

Француз наубайшылары конфедерациясы БҰҰ-ның материалдық емес қазыналар рейтингіне қосылу туралы өтінішін берді.

Багета француздық өтінімге екі қарсыласқа қарсы тұрады: Париждің мырышпен қапталған төбелері және Юра аймағындағы Biou d'Arbois шарап фестивалі. Францияның мәдениет министрі наурыз айында президентке ұсыныс жасайды.

үлкен ақ денесі бар өрмекші

Наубайшылардың айтуынша, ЮНЕСКО-ның тізімі ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан ноу-хауды қорғайды және багетаны дүние жүзіндегі алаяқтардан қорғайды.

ЮНЕСКО-ның материалдық емес мұра белгісі – ауызша дәстүрді, орындаушылық өнерді, әлеуметтік тәжірибелерді, салт-дәстүрлерді және дәстүрлі қолөнер әдістерін тануға арналған – Иран мен Қазақстандағы нан жасаудың көне әдістерін қамтиды.

Бельгияда қайнатылған 1500 немесе одан да көп сыраның артындағы қолөнер, неаполитандық пиццаны айналдыру өнері танылды.

1993 жылғы француз үкіметінің қаулысы дәстүрлі багеттерді төрт классикалық ингредиенттен басқа ештеңеден жасауды талап етеді. Қамырды ашыту 4-6 градус Цельсий температурасында 15-20 сағатқа созылуы керек.

Францияның буланжерлері өткен жылы COVID-19 шектеулерінен қатты зардап шекті. Рейделлет былай деді: Бұл атау наубайшыларды жұбатып, кейінгі ұрпақты жігерлендіреді.

Францияда күніне шамамен 6 миллион багет сатылады. Бірақ наубайшылар федерациясының президенті Доминик Анракт мәдени әдетке қауіп төніп тұрғанын айтты, супермаркеттер 1950 жылдардан бері 30 000-ға жуық наубайхана жабылды.

Баладан сұрайтын бірінші тапсырма - наубайханадан багет сатып алу, - деді Анракт. Біз осы әдеттерді қорғауға міндеттіміз.