Шарбаттан Литтиге дейін: Сатту рецептерін сынап көру керек

Піскен күйінде қолдануға болатын ұнның дәмін татып көрдіңіз бе? Біреуі бар, және өте қарапайым, ол да оңай қол жетімді.

Сатту Шарбат (Дереккөз: Сангхамитра Мазумдар)

Піскен күйінде қолдануға болатын ұнның дәмін татып көрдіңіз бе? Біреуі бар, және өте қарапайым, ол да оңай қол жетімді. Қуырылған грамнан жасалған бұл ұн әдетте сатту деп аталады және Бихар мен Уттар -Прадеште ең танымал. Кедей адамның тамағы деп аталатын қарапайым сату қоректік заттарға бай және денсаулыққа пайдалы көптеген тағамдар.

ашық ауада шырмауықтарды қалай күту керек

Құрамында талшық көп болғандықтан ішекке пайдалы. Бұл қант диабетімен ауыратындар мен қан қысымы бар науқастар үшін пайдалы, гликемиялық индексі төмен, ақуызға бай және оның салқындатқыш қасиеттері саттуды жазғы тамаша тағамға айналдырады. Денсаулық сақтау мамандары, егер сіз газбен, қышқылдықпен және іш қатудан зардап шегетін болсаңыз, сатуды ұсынады. Пайдалы тамақ барлық жастағы адамдар үшін пайдалы.

Қымбат емес сату енді біртіндеп Дели мен басқа қалалардағы мейрамханаларға жол тартады. Делидегі Pot Belly мәзірінде сату -паранта, сатту -пури, лити, сатту -салқындатқыштар бар. Тек Paranthas емес мейрамханалар желісінің мәзірінде сату өнімдері бар.

Егер сіз бірінші рет саттуды сынап көргіңіз келсе, онда литти-чоха мен параталар-ең жақсы ставка. Саттумен жасауға болатын тәтті тағамдар да бар. Сіз сынап көруіңіз керек бір нәрсе - бұл сатту шарбат. Басында айтқанымдай, бұл сізге тамақ пісірудің қажеті жоқ ұн. Тек бір ас қасық қантты немесе тұзды (немесе екеуін де) және лимонды бір стақан суға араластырыңыз, сонда сіздің энергетикалық сусын дайын болады. Ал егер сіз оның толып кетуін қаласаңыз, онда бір табақ сатту алыңыз, аздап суға, туралған пиязға, қызанаққа, бұрышқа және лимонға араластырыңыз. Тамақтанғаннан кейін сіз ұзақ уақыт аштық сезінбейсіз. Менің бенгалдық үй шаруашылығымда, әжем мен анам қант пен суға арналған сатуды ұнататыны айтпаса да түсінікті, бұл олардың сүйікті таңғы асы болатын.

Міне, тез және дәмді сатту рецептері.

Сатту шарбат (2 стақанға қызмет етеді)

өсімдік сабақтарындағы ақ былғары

Құрамы
Сату: 2 ас қасық
Қант: 3 ас қасық
Тұз: дәміне қарай
Лимон: 1
Су: 2 стақан

Дайындық:
Стаканға бір ас қасық сатту мен бір жарым ас қасық қант алыңыз. Кесектер пайда болмас үшін алдымен аздап су қосып, тегіс паста жасаңыз. Енді стаканды салқындатылған сумен толтырыңыз, тұз бен жарты лимон шырынын қосыңыз. Сіздің сатту шарбатыңыз дайын.

Ескерту: Бұл өте пайдалы сусын, оны күн сәулесінен бұрын ішу керек. Саттуды үнемі тұтыну сізді ыстықтан сақтайды деп есептеледі. Жалбыз жапырақтарының бір бөлігін қосу оны одан да салқын етеді. Егер сіз оның қалыңдығын қаласаңыз, қанттың мөлшерін сәйкесінше реттей аласыз. Қант диабетімен ауыратындар тек тұзды қолдануы мүмкін. Шындығында, жол бойындағы көптеген сатушылар тұзды сортты ұсақ туралған пияз мен чаат масаламен ұсынады.

Сату паранта

Ингредиенттер (қамыр үшін)
Бидай ұны: 2 кесе
Майда (тазартылған ұн): 1/2 кесе
Тұз: дәміне қарай
Май/май: 2 ас қасық

Ингредиенттер (толтыру үшін)
Сату: 5 ас қасық
Пияз: 1 (туралған)
Кориандр жапырақтары: 1 ас қасық (туралған)
Жасыл бұрыш: 2-3 дана (туралған)
Амчур (кептірілген манго ұнтағы): 2 шай қасық
Чили ұнтағы: 1/2 шай қасық
Қант: 1/2 шай қасық
Тұз - дәміне қарай
Май/май: 1 шай қасық

Дайындық:
Ұндарды тұзбен електен өткізіңіз. Май/май қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Суды қосыңыз, жартылай жұмсақ қамыр жасауға жеткілікті. Қамырды жақсылап илеңіз және бір жаққа қойыңыз. Енді толтыруға арналған барлық ингредиенттерді араластырып, бір жаққа қойыңыз. Қамырды 10-12 бөлікке бөліңіз. Бір бөлікті кішкене шеңберге салыңыз (диаметрі шамамен 3″). Дайын толтырудың бір қасықын шеңбердің ортасына салыңыз. Барлық жағын жоғары қарай тартыңыз және оларды ортаға шығарыңыз және тығыз жабыңыз. Енді кішкене құрғақ ұнның көмегімен паратаны жайыңыз. Паратаны торға қуырыңыз, аздап май/май қолданыңыз, екі жағы алтын қоңырға дейін. Процесті қалған бөліктермен қайталаңыз. Кориандр/жалбыз қосылған сүзбе немесе сүзбе қосылған ыстық күйінде қызмет етіңіз.

Ескерту : Менің анам үйде бар кез келген тұзды қопсытқышпен араластыратын еді, және ол дәмді тағамды басқа деңгейге көтерді. Майда міндетті емес.

Лити
Ингредиенттер (қамыр үшін)
Бидай ұны: 2 кесе
Май: 1/4 кесе
Тұз: дәміне қарай

Ингредиенттер (толтыру үшін)
Сату: 1 кесе
Пияз: 1 (туралған)
Май: 2 ас қасық
Зире тұқымы: 1 шай қасық
Асафоэтида: бір шымшым
Кориандр жапырақтары: 1 ас қасық (туралған)
Амчур (кептірілген манго ұнтағы): 1 шай қасық
Ас тұзы: 1/2 шай қасық
Чили ұнтағы: 1/2 шай қасық
Тұз: дәміне қарай

сізді шынымен мазалайтын жәндіктерді атаңыз

Дайындық:
Тұмшапешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қатты қамыр жасау үшін ұнды, тұзды, май мен суды араластырыңыз. Жарты сағат бойы (жабық) қалдырыңыз. Толтыруға арналған барлық ингредиенттерді араластырып, бір жаққа қойыңыз. Енді қамырдан шамамен 15 тегіс шар жасаңыз. Олардың біреуін алыңыз және оны қалың шеңберге ораңыз. Толтырманы ортаға қойып, шеттерін жоғары қарай тартыңыз және тығыздаңыз. Шеттеріне аздап су құйыңыз, олар жабысып қалады. Допты алақаныңыздың арасына домалатып тегістеңіз. Қалған шарлармен процедураны қайталаңыз және оларды алдын ала қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз. Енді пештің температурасын 100 градусқа дейін төмендетіңіз. Қабық қоңырға айналған кезде пешті өшіріңіз. Кішкене майдың үстіне май құйып, ыстық күйінде беріңіз.

Ескерту: Лити дәмі чохамен жақсы, әдетте картоп пюресі немесе қуырылған бринжалмен жасалады. Чоханы әр түрлі жолмен жасауға болады. Ең оңай жолы - қайнатылған картопты езіп, туралған пиязды, зімбірді, жасыл бұрыш пен тұзды араластыру. Сіз қоспаны аздап маймен пісіре аласыз. Егер сіз картопты ұнатпасаңыз, оның орнына қуырылған бринжалды қолданыңыз. Лити дәстүрлі түрде көмір пеште/тандырда дайындалса да, оларды майға/майға қуыруға болады, бірақ бұл жағдайда оның денсаулығы нашар болады.