Happy Bihu 2018: Фестивальді осы 5 дәмді ассам рецептімен қарсы алыңыз

Ассамның маңызды мерекелерінің бірі Бохаг Биху биыл 14 сәуірде тойланады. Питадан Хаарға дейін мерекені ассам тілінің дәстүрлі бес дәмді тағамдарымен толықтырыңыз.

Сіз осы бихуды тойлауды қалай жоспарлап отырсыз? Міне, сіз дәмін татып көретін бес дәстүрлі дәмді тағамдар. (Дереккөз: Сарвар Борах)

Биху - бұл егін жинау мерекесі, онда шаруалар егін иесіне жемісті егін үшін алғыс айтып, көктем мезгілін қарсы алады. Ассам фестивалінің маңызды мерекелерінің бірі Бохаг Биху биыл 14 сәуірде өтеді. Жақындарыңызбен қуаныш, қуаныш, құлшыныс пен мереке тарататын уақыт, бұл мереке жеті күн бойы тойланады, онда әр күннің маңызы ерекше. Жеті күн Чот Биху, Гору Биху, Манух Биху, Кутум Биху, Сенехи Биху, Чера Биху және Мела Биху деп аталады.

Бірақ жақсы тамақсыз мереке деген не? Тамақтанатын елде, үйде болсын, мейлі басқа жерде болсын, дәмді фуршетсіз тойламау - күпірлік. Питха мен Хаар сияқты дәстүрлі тағамдар мұндай жағдайларда ең қалауы болып табылады, ал Биху айырмашылығы жоқ. Міне, Ассам жаңа жылында жақындарыңызға үйде жасауға болатын бес рецепт.

Гила Пита / Тел Пита

Shabnam Borah, Shabnam's Kitchen иесі

Гила Питадағы шатқал / Тел Пита осы Биху. (Дереккөз: Сарвар Борах)

Құрамы:

500 г - күріш ұны (жаңа күріш)
300 гр - Джагери
1 ас қасық - апельсин қабығы
1 ас қасық
1 ас қасық - жабысқақ күріш ұны
Шымшу - пісіру ұнтағы
Қыша майы - қуыруға арналған

Әдіс:

* Күріш ұнын, жабысқақ күрішті, ұсақ сарымсақты, қопсытқышты, апельсин қабығын араластырып, дымқыл қамырды жасаңыз.

* Қамырды түні бойы ұстаңыз. Келесі күні пісіру ұнтағын қосыңыз.

* Сопақша тәрізді кішкентай шарлар жасаңыз.

* Қоңыр түске дейін терең қуырыңыз.

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.

Shabnam Borah, Shabnam's Kitchen иесі

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di -ны Бихуда сынап көрдіңіз бе? Міне рецепт. (Дереккөз: Сарвар Борах)

Құрамы:

1/2 кг - Рай шөптері (ұсақ туралған)
100 г - арби (туралған)
20 г - күріш пастасы
20 г - қыша пастасы
5 г-зімбір-сарымсақ пастасы
10 қалампыр - сарымсақ
2 дана - жасыл бұрыш
1/2 кесе - Хар (сілтілі)
Тұз - дәміне қарай
Қыша майы - қуыруға арналған

Әдіс:

* Сарымсақты ашық қоңырға дейін майға қуырыңыз. Туралған рай шөптерін, чили мен имбир-сарымсақ пастасын қосып, араластырыңыз.

* Суды құрғатыңыз. Хар (сілтілі), тұз және қайнатылған туралған арби қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

* Күріш пастасы мен қыша пастасын қосыңыз.

* Тұздыққа қалауыңызша су қосыңыз.

* Жалынды сөндірмес бұрын, өткір хош иіс алу үшін шикі қыша майын қосыңыз.

Бора Саулор Аройа Пита

Shabnam Borah, Shabnam's Kitchen иесі

Бихуда тәтті десерт жасағыңыз келе ме? Bora Saulor Aroiya Pitha көріңіз. (Дереккөз: Сарвар Борах)

Құрамы:

1 кг - Bora saul/ Тай жабысқақ күріш
2 - кокос (ұсақталған)
500 г - қант

Әдіс:

* Күрішті жуып, 10 минут жібітіңіз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз және оны шетке қойыңыз. Суды ағызғаннан кейін дымқыл күрішті ұнтақтаңыз.

* Қантты ұсақталған кокоспен араластырыңыз да, қант ерігенше және кокос байланып бастағанша баяу отта қыздырыңыз.

* Тауаны баяу отқа қойып, күріш ұнтағын дөңгелек етіп жайыңыз. Қантты кокос жаңғағын салып, бүктеңіз.

* Қатпар ашылмауы үшін питаға таза мақта матамен басыңыз.

Алоо Питика

Aloo Pitika - бұл картоп пюресі мен басқа да ингредиенттерді қолдану арқылы дайындалған Ассамның гарнирі. Бұл өте қарапайым және оны дайындау үшін келесі қадамдарды орындау керек.

Бейнені мына жерден қараңыз :

суреттері мен атаулары бар көбелектердің әртүрлі түрлері

Нариколор Кедей Дия Джун Пита

Кокос жаңғағы қосылған тәтті тағам, кейін қуырылған нәзіктік кешкі асқа өте ыңғайлы. Отбасыңыз бен достарыңызды Джун Питамен толтырылған табақпен емдеңіз.

Бейнені мына жерден қараңыз :

Бұл бихуды қай тағамнан көргіңіз келеді? Төмендегі түсініктемелерде бізге айтыңыз.