Бұл қыста дәмді түскі ас нұсқалары

Соба кеспесінен сорпадан жабайы шөптерде қуырылған тауық еті мен жасыл квиноа салатына дейін, осы қыста дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамдар рецептерін қолданып көріңіз.

Жасыл салаттан кеспе сорпасына дейін осы дәмді рецептермен қысқы жасылдарды барынша пайдаланыңыз. (Дереккөз: Pixabay)

Бұл қыста дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамдар рецептерін қолданып көріңіз. Нью -Делидің Лодхи қаласындағы бас аспазшы Виджай Таплиял маусымға әсер ететін рецепттерді ұсынады.

Жасыл квиноа салаты:

Бұл пайдалы кешкі салатпен қысқы жасылдарды барынша пайдаланыңыз.

Дайындық:

Квиноа, көкөніс сорпасы немесе су, брокколи, кешью жаңғағы, сары цуккини, эдамаме немесе бұршақ, пияз, насыбайгүл, зәйтүн майы, ұнтақталған зире, сарымсақ қалампыры, лимон, авокадо (міндетті емес), чили үлпегі (міндетті емес).

Әдіс:

Кәстрөлге 1 стакан квиноа мен 2 кесе көкөніс сорпасын немесе жай суды (қалауыңызша) салып, қайнатыңыз. Қақпақты үстіңгі жағына сәл ашыңыз және пісіруге дейін шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Қақпақты жауып бес минутқа салқындатыңыз. Бумен 1 және 1/2 кесе брокколи гүлдері. Ұзындығы бойынша 1 сары цуккиниді турап, ұсақтап тураңыз. Сондай -ақ, 1 пиязды, 1 үлкен уыс насыбайгүлін және 1 үлкен сарымсақ түйірін ұсақтап тураңыз. Барлық осы ингредиенттерді 1/2 стакан қабықты эдамам бұршақтарымен немесе бұршақпен, 3 шай қасық зәйтүн майымен, 1 шай қасық ұнтақталған зиремен, шырынмен және лимонның ұсақ үгітілген қабығымен квиноамен бірге біріктіріңіз.

Тұз және жарылған қара бұрышпен дәмдеңіз. Үстелге қызмет етер алдында 1/2 стакан кешью жаңғақтарының кесектерін, кесілген авокадо мен чили үлпектерін салыңыз.

Тауық еті қуырылған жабайы шөптер:

Тамаша жұмсақ және қытырлақ тауық картоппен және барлық дәмді шырындармен беріледі.

Дайындық:

Толық тауық еті, жаңа піскен розмарин, жаңа тимьян, сарымсақ қалампыры, теңіз тұзы, жаңа ұнтақталған бұрыш, EVOO (зәйтүн майы), пияз, балдыркөк, сәбіз, пияз, жаңа куртка.

Әдіс:

1 тауықты ішінен және сыртынан сумен шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пияз, балдыркөк, сәбіз мен пиязды жуыңыз, содан кейін әр көкөністен шамамен 100 грамм ұсақтап тураңыз. Сондай -ақ 250 грамм жаңа картопты жуыңыз. Дәміне қарай 1 шай қасық туралған розмарин, 1 шай қасық туралған тимьян, 4-5 туралған сарымсақ түйірі, теңіз тұзы мен 2-3 ас қасық EVOO қоспасын жасаңыз. Тауық етін осы қоспаның жартысы мен көкөністердің қалған жартысын мұқият араластырыңыз. Тауық етіне көкөністердің жартысын салыңыз.

Қалған көкөністерді қуыру табаға салыңыз да, тауықтың төс жағын көкөністердің үстіне қойыңыз. Тауықтың аяқтарын асханалық шпагатпен байлап, пішінін сақтауға көмектесіңіз. Картопты айналасына қойып, 1-1 1/2 сағат қуырыңыз. Алтын қытырлақ теріні алу үшін тауықты тамшылатып, табаны әр 20 минут сайын айналдыруды ұмытпаңыз.

Тауық еті бірден оқылатын термометр 165 градусты көрсеткенде жасалады (санның ең қалың бөлігіне салынған кезде, тауықтың аяқтары розеткадан оңай қозғалуы керек). Тауық етін табаққа салыңыз да, 5 минут тұрыңыз, осылайша шырындар ою алдында қайтадан етке енеді. Бүйір жағында қуырылған картоппен бірге қызмет етіңіз.

артқы жағында қара жолақтары бар қоңыр өрмекші

Соба кеспе сорпасы

Перам Мохан, The Promenade және Le Dupleix Pondicherry компаниясының бас аспазшысы, Hidesign
кейбір ұсыныстар да бар.

Дайындық:

10 г бонито үлпектері, 100 г соба кеспесі, 30 мл мирин, 30 мл жеңіл соя соусы, дәміне қарай тұз, 50 г пияз, 50 г бұршақ өскіні, жартылай парақ нори парағы, 2 жұмыртқа, 80 г тауық еті, 20 г қант.

Әдіс:

Суды алыңыз, содан кейін аздап су құйыңыз және одан резерв жасау үшін Бонито үлпектерін қосыңыз. Қайнатыңыз және оны шетке қойыңыз. Сол вокта кобаны қайнатып, кеспені ағызып, бір жаққа қойыңыз. Пешті қыздырыңыз, Нури парағын 02 см жолақтарға кесіңіз және Нури парағын тост етіңіз. Тауықтың төс еті кішкене текшелерге кесіліп, бір жаққа қойыңыз.

Уақытта Бонито үлпектерінің қорын қосыңыз, содан кейін Мирин, жеңіл соя, қант, тауық еті, бұршақ өскіндері, тұз және соба кеспесін қосыңыз. Содан кейін жұмыртқаны көбік пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін қайнаған сорпаға үш раундта қосыңыз. Содан кейін сорпаны сорпа табағына бөліп, кориандр, қияр мен нори парағымен безендіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.