Бүгінде цуккини мен болгар бұрышы қосылған қызыл джавар сүзбесі appappam -ды қолдансаңыз қалай болады?

Бұл тағамды үйдегі сүзбе немесе өзіңіз таңдаған кез келген чатни қосылған рахаттаныңыз

Дәмді! Сіз оны қолданып көргіңіз келе ме? (Сурет: Шалини Раджани)

Өткен аптадағы доса сериясын жалғастыра отырып, мен Instagram-да қамырды ашыту, қамырға сүзбе қосу, ұнды тікелей пайдалану және т.б. бойынша көптеген сұрақтар алдым.

Мен апта сайынғы бақылауларымда осындай көптеген сұрақтарға жауап берсем де, бүгін осында кейбіріне хабарласқым келді. Мен бұл бағанмен сізге көмектесе аламын деп үміттенемін. Шындығында, бүгінгі рецепт көптеген жиі қойылатын сұрақтарға бір тағаммен жауап беруге тырысады.

Тікелей тары ұнынан жылдам доза жасай аламыз ба?

Әрине, сіз жасай аласыз, бірақ сіздің керемет ашытылған қамырыңыз сияқты құрылымды күтпеңіз. Мен әрқашан үйде тары ұндарын дайындауға баса назар аударамын. Ол текстураны өзгертіп қана қоймайды, сонымен қатар дәмді арттырады. Мен тары ұнымен тәжірибе жасағанды ​​жақсы көремін және осы жылдар ішінде мен досаға келгенде, сіңдірілген дәнді ашытудың дәстүрлі әдістерін жеңе алмайтынын білдім.

Тары ұнын ашыта аламыз ба?

Иә. Бірақ сіз дәнді ұнтақтау және оларды ашыту арқылы қол жеткізілетін қышқыл дәмді ала алмайсыз. Бұл, әрине, төте жол және үйде ұн дайын болған кезде уақытты үнемдейді.

кактусты қанша рет суарасыз

Ашытуды күшейту үшін сүзбе қосуға болады ма?

Мен айтар едім, оның орнына ашытқыны тастаңыз. Сүзбе сіздің дозаңыз жұмсақ және губка болғанын қаласаңыз жақсы. Мен көптеген адамдарды сүзбе қоспаларына ашытқы немесе ас содасын қосқанын көрдім және шынымды айтсам, бұл идея маған ешқашан әсер еткен жоқ. Бүгінгі рецепт бұған үйдегі қызыл джау ұнына сүзбе қосып, қытырлақ досаның орнына губкалы утаппамды қайнатқанда жауап берді. Сүзбемен, қытырлақ доза мүмкін емес.

Индукциялық пешті пайдаланып шойын таваға қытырлақ доза жасай аламыз ба?

Бұл қиын және температураны үнемі реттеуге тура келеді. Индукциялық пештер жылу шығармайды; бұл магниттік индукция. Сонымен, алдымен майланған тауаны (торды) жақсылап ысқылауға болады, содан кейін оны өшіргеннен кейін қамырды жайыңыз. Тор тым үлкен болса, оны ортасының айналасында ұстаңыз. Аяқтағаннан кейін индукцияны қосыңыз. Назар аударыңыз, сіз температураны жақсы реттей аласыз.

Дозаға көкөністерді мүлдем көрсетпей қалай қосуға болады?

Мен әдетте қамырға қалдық сорпаларды қосамын, ал қызым қазір қызылшаға үйренген. Ол оларды жиі кемпірқосақ доса деп атайды. Ана ретінде бұл кейде қиынға соғады. Бөтелке асқабақ, асқабақ, кәді, тәтті картоп және т.б. сияқты көкөністерді әрқашан бумен пісіруге және пюре жасауға болады. Мұндағы сиқырлы ингредиент - дәмдеуіштер. Мен қызыма утаппам мен досас жасап жатқанда пицца дәмдеуіштерін қосқанды жақсы көремін. Буға пісірілген көкөністермен бірге тағамды басқаратын дәмдеуіштер мен чатни болады.

Енді бүгінгі рецепт туралы: бұл экспромтты болды, бірақ маған көбірек түсінік берді. Неғұрлым көп пісірсеңіз, соғұрлым көп үйренесіз. Ол жүректен шығуы керек. Бұл рецепттен ләззат алыңыз және оны қолданып көргенде маған хабарлаңыз.

Цуккини және болгар бұрышы қосылған қызыл джовар сүзбе утаппамдары

Ингредиенттер (4 утаппам жасайды):

· 4 ас қасық қызыл жовар ұны (үйде жасалған жаңа)

· 3 ас қасық сүзбе

· Дәміне қарай тас тұзы

· ½ кесе туралған болгар бұрышы, пияз

үй өсімдігі қызыл балауыз гүлдері

· 1 орташа цуккини туралған

· Пицца дәмдеуіштері (сонымен қатар дәстүрлі поддилерді қолдануға болады)

· Майлау және пісіру үшін май

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) бөліскен хабарлама

Әдіс:

1. Цуккиниді кесіп, көкөністерді тураңыз. Тұз бен пиццаға дәмдеуіштерді себіңіз де, оны шетке қойыңыз. Дәмдеуіштерді сіңіріп алсын.

2. Терең ыдыста тары ұны мен сүзбе шайқаңыз. Қамыр консистенциясын алу үшін тұзды, көкөністерді және оңтайлы суды қосыңыз.

3. Шойын таваны индукциялық пеште алдын ала қыздырыңыз.

4. Оны маймен майлап, темекі шегуге рұқсат етіңіз.

5. Индукцияны өшіріп, қамырды жайыңыз. Оны орталықтың айналасында ұстаңыз.

6. Индукцияны қосыңыз және температураларды реттеу кезінде абай болыңыз.

7. Утаппамның үстіне маринадталған цуккини тілімдерін жайып, төмен температурада тұруға мүмкіндік беріңіз.

8. Екінші жағынан да абайлап аударыңыз және пісіріңіз.

9. Үйдегі сүзбе немесе кез келген чатни қосылған жаңа піскеннен ләззат алыңыз.

(Шалини Раджани - Crazy Kadchi компаниясының негізін қалаушы және барлық жас топтары үшін тары пісіру бойынша инновациялық семинарларды өткізеді)