Ақ сау тұздықты арпа ұнынан қалай жасауға болады

Келесі жолы сіз макарон, брусчетта немесе тіпті сорпа жасаған кезде, кінәсі аз және дәмі көбірек болатын тағамды көріңіз.

Аспазшы Рахи Васвани (сол жақта) сізге арпа ұнынан жасалған ақ тұздықпен қалай дұрыс тамақтану керектігін көрсетеді. (Суретте: Quinoa Bruschetta)

Келесі жолы итальяндық пісіргенде сізге жүгері ұны немесе көп мақсатты ұн қажет болмайды. Ақ соус - Бечамель соусы деп те аталады - сіз әр уақытта тамақтанған кезде сіздің жауыңыз болуы мүмкін, бірақ үйде ақ ақ соусы бар макарон жасамаудың ешқандай себебі жоқ. Мумбайлық аспазшы-аспаз Ракхи Васвани сіздің көңіліңізден шығатын көптеген балаларға тамақ дайындап жатқандығыңызға байланысты-ол өткен жылы үйдегі аспаздық мәселелерді шешетін немесе әсер қалдыруға тырысатын Picky Eaters атты кітабын шығарды. сіздің қонақтарыңыз үй мерекесінде. Ол айтқандай, қазіргі кезде барлығы салауатты тамақтанғысы келеді, ал арпа ұнының ақ соусы сәл түйіршікті құрылымды қосады, ол брусчеттадан немесе канапе немесе тіпті пісірілген макароннан дәмді болады.
Васвани - ол сонымен қатар Мумбайдағы Palate Culinary Studio -ны басқарады, онда ол жаңадан бастаушы аспаздарды, әуесқойларды және тамақтану әуесқойларын дайындайды - барлығын, соның ішінде ақ тұздықты көкөністерден дайындауды ұсынады. Оның айтуынша, бұл қоректік заттарды алудың ең жақсы әдісі.

Квиноа, жүгері және саңырауқұлақ брусчеті арпа ұны қосылған ақ тұздық

Құрамы

Қор үшін

әлемдегі ең сирек гүлдер

1 орташа мөлшердегі сәбіз
10 бұршақ
2 балдыркөк сабағы
Бірнеше саңырауқұлақ сабағы
1 орташа пияз
1 түйір сарымсақ
1 лавр жапырағы
6-8 бұрыш бұрышы
750 мл - су

Ақ тұздық үшін

2 ас қасық - сары май
2 ас қасық - арпа атта
100 мл қор
150 мл - сүт
Тұз және бұрыш дәміне қарай

тегіс қабығы бар үйеңкі ағашы

Толтыру үшін

1/4 кесе - Квиноа (далия немесе сынған бидаймен ауыстырылуы мүмкін)
3/4 шыныаяқ қоры
Бір шымшым тұз
3 ас қасық - ақ тұздық
50 г - қайнатылған жүгері
50 г - қызыл және сары болгар бұрышы (ұсақ туралған)
3-4 саңырауқұлақ (туралған)
50 г - үгітілген ақ чеддар ірімшігі, жұмсақ (міндетті емес)
1/2 шай қасық - аралас шөптер
1/2 шай қасық - көкөніс дәмдеуіштері
Бірнеше шпинат жапырақтары (ағартылған және туралған)
10-15 щетка

Әдіс

* Көкөніс сорпасын дайындау үшін аталған ингредиенттерді сумен кастрюльге салыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Отты азайтып, 30 минут қайнатыңыз. Штамм және қажет болған жағдайда қолданыңыз.

суда өсетін өсімдіктер

* Ақ тұздықты дайындау үшін арпа ұны мен сары майды көпіршітпен 1-2 минут қайнатыңыз. Біртіндеп сүтті құйып, тұздық қалыңдатылғанша құйыңыз, бірақ әлі де ыдысқа құйылатын жеткілікті консистенциясы бар. Бірнеше минут пісіріп, тұз бен бұрыш қосыңыз.

* Квиноа/далияны қамырмен 15-20 минуттай баяу отта қайнатылғанша қайнатыңыз. Бір шымшым тұз қосыңыз.

өсімдіктердегі кішкентай қара қателер

* Ақ соусты, саңырауқұлақ, жүгері, квиноа, туралған болгар бұрышы, туралған шпинат, хош иісті дәмдеуіштер мен араласқан шөптерді араластырыңыз және осы толтыруды құбыр қапшығына қосыңыз. Брусчетталарға құбыр салыңыз. Немесе қоспаны брускетаға қасықпен салуға болады.

* Бұл қоспаның үстіне ірімшік қосып, пеште 10 минут бойы 160 ° пісіріңіз. Балдыркөк жапырақтарымен безендіріңіз және қызмет етіңіз.

Жаңалықтар үшін бізді жалғастырыңыз Facebook , Twitter , Google+ & Инстаграм