Танымал Хабарламалар
Австралиядағы үнді тағамдары жарылудың алдында тұр: аспазшы Энди Аллен
Шеф -аспазшы Энди Аллен өзінің саяхаты, пандемияның тамақ өнеркәсібіне әсері, оның үнді тағамдары мен басқа жақта болу сезімі және MasterChef Австралияда үй аспаздарына тәлімгерлік ету туралы айтады
Австралияда тұрудың маған ұнайтыны - біздің көп мәдениеттілігіміз, бізде бір асхана жоқ, бізде соншалықты көп, дейді аспаз Энди Аллен. (PR таратпасы) Жеңуден MasterChef Австралия 2012 жылдан бастап қазіргі уақытқа дейін қазылық етуде Кіші MasterChef Австралия 3 маусымы , аспаз Энди Аллен ұзақ жолдан өтті. Соңғы бірнеше жылда ол үшін көп нәрсе өзгергенімен келіссе де, ол ішкі және сыртқы жағынан бұрынғысынша қалатынын айтады. Қазіргі уақытта жас үй аспаздары дайындаған тағамдардан ләззат алып, шоуда қолдарынан келгеннің бәрін жасауға тәлімгерлік ететін Аллен жас аспаздар мен олардың ерекше аспаздық шеберлігіне тәнті болғанын айтады.
Эксклюзивті бейне чатта indianexpress.com , аспаз өзінің саяхаты, індеттің тамақ өнеркәсібіне әсері, үнді тағамдарымен танысуы және шоуда екінші жағында болу және үй аспаздарына тәлімгерлік ету туралы әңгімелейді.
Сұхбаттан үзінді:
Жеңістерден MasterChef Australia 4 маусымы Енді шоуды бағалайтын болсақ, саяхат қалай өтті?
жапон шие ағаштарының түрлері
Мойындауым керек, бұл өте тегіс жүзу болды. Мен әр күнді бір уақытта қабылдайтын адаммын. Мен де өте еркін адаммын және жұмысқа орналасу үшін өзімді кішіпейіл сезінгеніммен, мен жай ғана жақсы жұмыс істегім келді. Мен әрқашан тек сапарды ғана емес, жеңіске жетуді де ойлаймын MasterChef Судья болу үшін - бірақ осыдан тоғыз жыл бұрын мен төртінші курста электрик болдым. Содан бері көп нәрсе өзгерді, бірақ мен өзімді іштей де, сырттай да бірдей сезінемін.
Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз
Дегенмен, сіз басқа жақта болғаныңыз үшін, сіз сайыскерлерге жұмсақ қарайсыз ба?
Онша емес. Ең алдымен, бұл аспаздық байқау және менің міндетім – сол жігіттерге тәлімгерлік ету және оларды жақсарту. Дегенмен, біз жұмсақ болатын және жұмыс істеуге бейім болатын жалғыз нәрсе - бұл адамдардың сынға қалай жақсы қарайтыны, өйткені сіз бірінші эпизодқа кіріп, біреудің тағамын жайып салмайсыз, бұл жай ғана мағынасыз болады. Мен мұнымен өз мейрамханаларымда айналысамын, мен аспаздарымды білемін, және олардың кейбірімен басқаларға басқаша кері байланыс бере аласыз. Бірақ күннің соңында мен жақсырақ тамақ көргім келеді, балалар, сендер жақсы тамақ көргілерің келеді, ал жігіттерге сол мақсатқа жетуге көмектесу менің міндетім.
Бірақ төрелік ету тәжірибесі қалай Кіші MasterChef Австралия негізгі сериядан кейін болды ма?
шағын бақтарға арналған мәңгі жасыл бұталар
Менің балаларым жоқ, жиендерім жоқ, сондықтан менің тоғыз жастан 14 жасқа дейінгі балалармен өткізетін уақытым аз. Сондықтан мен ол жерге бардым, мен аз үміт күттім деп айта алмаймын, бірақ мен әлемді тамақ тұрғысынан да, сонымен қатар балалардың қаншалықты көңілді және қызықты болатынын күтпедім. Бірақ бұл мені бірінші күннен-ақ таң қалдырды. Байқау барысында оларға менің құрдастарыма айтатын пікірімнен басқаша кері байланыс берілді, өйткені, бұл балалар ондай пікірді қабылдамайды, сондықтан сіз өз сыныңызды жасауыңыз керек.
MasterChef түрлі мәдениеттер мен тағамдарды біріктіретіні белгілі және үнді тағамдары әрқашан шоудың көрнекті бөлігі болды. Үнді тағамдарына деген көзқарасыңыз қандай? MasterChef Австралия ?
Австралиядағы үнді тағамдары, менің ойымша, шынымен де жарылу шегінде. Біріншіден, ол дәмге толы, ол шын мәнінде түрлі -түсті және көптеген текстураларға ие. Мен үшін бұл үстелдің айналасында қалайтын тағам, менің ең жақсы достарым мен отбасым бар, біз сол үшін барамыз. Мен бірнеше апта бұрын Сэндип есімді қатысушыға қарсы иммунитет сынағында қонақтағы аспаз ретінде шоуға келгенімде, мен бұл лимонды күрішті тауықпен пісіргенін түсіндім. Бұл қиындықтың себебі - сіз басқа адамды көре алмайсыз, өйткені қабырға бар. Мен тағамды дайындағаным есімде және оған жоспарланғандай өте қатты қарадым, бірақ содан кейін оның пісіргенінен хош иіс шықты, мен: « О, адам, мен мұнда қиындыққа тап болдым' . Сондықтан, мен бірінші рет барған шығармын, ' бұл Австралия мен әлем көре алатын үнді тағамдарының жақсы көрінісі» .
Бұл жазбаны инстаграмнан қараңызЭнди Аллен бөліскен жазба (@andyallencooks)
Сіз сондай-ақ үнді ингредиенттерін пайдаланасыз ба немесе тағамдармен тәжірибе жасайсыз ба?
Жеке, Үш Көк үйректе (менің мейрамханаларымда) бізде ас жоқ. Сондықтан біз тек итальяндық немесе үнді тағамдарын дайындаймыз. Біз заттарды тартқанды ұнатамыз, мен міндетті түрде үнді тағамын жасамаймын, бірақ мен оған үнді дәмі бар дәмдеуіштер қоспасын алып, оны қуырылған түсті қырыққабатпен сүртемін. Менде мәзірде тағам бар - кешью кремі, жасымық және шөптер қосылған қуырылған түсті қырыққабат қосылған үнді дәмдеуіштері - бірақ бұл Үндістанға тән емес. Бірақ мен үшін Австралияда тұрудың маған ұнайтыны - біз көп мәдениетті, бізде бір тағам жоқ, бізде көп. Сондықтан мен үшін әлемнің түкпір-түкпірінен дәмдер мен текстураларды таңдауға және таңдауға лицензияның болуы керемет.
Байқауға қатысушы кезге оралсақ, сіз қорқатын/ұнатпайтын төрешілер туралы бірдеңе болды ма, ал енді сіз өзіңіз төреші болсаңыз, сіз жұмысты талап еткендей жасайсыз ба?
Байқауға қатысушы болғаннан кейін, енді басқа жақта, мен қазылар не болатынын нақты білетінін түсіндім. Мен үшін бейтаныс қорқыныш (байқауға қатысушы ретінде) ең нашар болды, өйткені ол ертең не әкеледі? Ал сіз сайысқа қатысушы болсаңыз, сол үш төреші барлық карталарды ұстайды деп ойлайсыз. Иә, олар жасайды, бірақ заттардың тұтас өндірістік жағы да бар. Және олар маған ертеңгі күн туралы қандай да бір ақпарат бере ме деп ойлайтынмын. Және ол ешқашан, ешқашан келмеді. Мен мұны жек көретінмін, өйткені мен келесі күні не істеп жатқанымды білгім келді, сондықтан мен дайындала аламын.
Пандемия тамақ өнеркәсібіне үлкен әсер етті. Біз тіпті әлеуметтік қашықтықты да көрдік MasterChef . Сонымен, азық-түлік өнеркәсібінде жаңа норма қандай болады деп күтесіз?
Австралияда біз кіретін әр штатта әр түрлі болады. Дәл қазір Мельбурн мен Виктория шектеулерді ақырын ғана бастады, өйткені олар 16 апталық қарқынды құлыптауда. Сондықтан, менің ойымша, біз шаңды шынымен шешу үшін, мүмкін, алты ай күтуіміз керек. Бүкіл әлем бойынша істер төмендейді деп үміттенеміз. Бірақ біз үшін Брисбенде, Мельбурнға дейін мейрамханаларым бар, сондықтан біз әртүрлі штаттарды және дәл қазір қол жеткізе алатын нәрселерді қарастырдық. Менің ойымша, біз бұл не болатыны туралы түсініктеме бере алмаймыз ... бұл өте құбылмалы және бір күнде өзгеруі мүмкін. Мен қалыпты жағдайға оралу үшін саусақтарымды айқастырамын. Бірақ, осы пандемиядан туған бір нәрсе, адамдар мейрамханалар мен қонақжайлылықты шынымен де бағалай бастады, өйткені олар бір түнде олардың астынан жойылды. Сонымен, біз ашқан кезде, алғыс шынымен қайта оралды, менің ойымша, бұл бұрын адамдар әдеттегідей болды.
тропиктік тропиктік орманның жануарлар түрі
Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз
Сіздің пікіріңізше, осы жылдар ішінде шоу қалай дамыды?
Тамақ - бұл дамып келе жатқан басты нәрсе. Шоудың форматындағы таңғаларлық нәрсе - біз оны әлі де Австралияда жасаймыз, жұмбақ қорап және бір түндік жою - бес апталық блок әлі де бірдей. Алғашқы екі-үш маусымда ол аздап дамыса да, менің маусымымнан бастап 12 маусымға дейін ол іс жүзінде бірдей. Бұл формат пен шоудың дәлелі деп ойлаймын. Бірақ иә, тағам өзгерді. Айтайын дегенім, мен сегіз жыл бұрын ұсынған тағамды, Рейнольдтың «Жеңіске оралу» фильмінде не істегенін немесе тіпті Лаураны және қазір балалардың не істеп жатқанын көремін. Егер сегіз-тоғыз жыл бұрын дайындаған тағамым сол жасөспірімдер сияқты жақсы болса, мен бақытты болар едім, өйткені бұл керемет. Және бұл да дәлел деп ойлаймын MasterChef және оны ересектерге ғана емес, балаларға да сүзгіден өткізіп, тамақты шынымен қол жетімді етіп жасады. Мен осы күндері пісіргім келеді. Мен үйде шынымен жақсы тамақ алғым келеді.
Егер сізге тек бес ингредиент таңдау керек болса, олар қандай болар еді?
Анчоус, карри жапырақтары, макарон өнімдері, Parmigiano-Reggiano және баклажан.
Junior MasterChef Australia әр дүйсенбіден сәрсенбіге дейін Disney+ Hotstar Premium -де шығады.