Үнді тағамдарын қайта жаңғырту керек: аспазшы Аджай Чопра

'Мен оны ешқашан білмедім. Сондықтан мен саяхаттаған сайын немесе сыртқа шыққан сайын, менің көзім әрқашан біздің ел ұсынатын жаңа нәрселерді көруге және зерттеуге ашық », - деді Чопра, «Hi Tea» және «Chop Chop Chopra» сияқты шоулары бар. .

Алдағы уақытта аспаз үнді тағамдарын зерттеп, сонымен қатар Northern Flavors 3 әкелуге тырысқысы келетінін айтты. (Файл/Фото)

Солтүстік дәмдер шоуының жаңа маусымы үшін Үндістанның әртүрлі солтүстік штаттарынан ұмытылған рецепттер мен дәмді тағамдарды зерттеген бас аспазшы Аджай Чопра үндістер халықаралық тағамдарды өздеріне қарағанда бағалай бастады деп есептейді. Оның айтуынша, үнді тағамдарына деген сүйіспеншілікті жандандыру керек. «Солтүстік хош иістер» ойластырылған кезде, шоу жасаушылар маған идеямен келді және мен қатты қуандым. Бұл дәл бас аспаз Манджит Сингх (түлектердің аспазшысы) екеуміз үнді тағамдарының, әсіресе Үндістандағы құлдырауы және оны қалай жаңғырту керектігі туралы сөйлескен кезде болды.

Үндістандағы адамдар біздің тағамнан гөрі шетелдік тағамдарды көбірек зерттей бастады. Міне, осы ойдың бүкіл процесі келді және мен шоу туралы қатты қуандым және «оны жасайық» дедім, деді Чопра IANS-ке.

Осы аптаның басында Living Foodz арнасында эфирге шыққан Northern Flavours арқылы үнді тағамдарын дәріптеу әрекеті.

суреттері бар қарағайлардың алуан түрі

Бұл жүз жыл бұрын оның даңқын алуы керек еді, бірақ ол ешқашан болған жоқ. Мен жай ғана өз асханамыздың шырақшысымын, ол өте керемет және дәмді. Бұл жай ғана дұрыс платформаға ие болмады, деп қосты Чопра.

Шоу үшін команда Уттар-Прадеш, Харьяна, Бихар, Химачал-Прадеш, Пенджаб, Джамму және Кашмир, Джаркханд, Раджастхан, Уттаракханд және Дели сияқты тағамдарды зерттеді. Чопра оны жаңа рецепттер мен әдістерді ашқан оқу тәжірибесі ретінде сипаттайды.

Менің мансабымның соңғы 21 жылында әр күнім сабақ болды. Бірақ шоу кезінде мен Раваттың качористерін (Джайпурдан) кездестірдім. Качористерде дақтар болды, ең дұрысы, аспаз оны тастайды. Мен оның (сол жерде аспаз) қуырар алдында оларға суық су себетінін білдім, бұл оларды ерекше етті.

Мен оны ешқашан білмедім. Сондықтан мен саяхаттаған сайын немесе сыртқа шыққан сайын, менің көзім біздің ел ұсынатын жаңа нәрселерді көруге және зерттеуге әрқашан ашық, деді Чопра, Hi Tea және Chop Chop Chopra сияқты шоулары бар.

Ол тіпті MasterChef Үндістанның 1 және 2 маусымын бірге жүргізіп, төрелік етті.

Әлемге танылған Marriott және Starwood қонақүйлер желілерінде ас үй бригадасының жетекшісі болып жұмыс істеген аспаз ретінде оған қатаң және ауыр техникасы бар рецепттерді көрсету қиын болды ма?

үй алдындағы биік бұталар

Көмірде екі күн пісірілсе, біз оны теледидардан қайталамаймыз, бірақ сонымен бірге оның мәнін аламыз. Біз нақты не болып жатқанын түсінуге тырысамыз. Егер рецепт баяу пісіруді қажет етсе, біз оның мәнін аламыз... Біз оны түтінге пісірмеуіміз мүмкін, бірақ біз оны алты сағат бойы пісіреміз. Біз зерттеу жүргіземіз, содан кейін оны теледидардан көрсетеміз, өйткені адамдар үйде бірдей нәрселерді қайталау керек. — деді Чопра.

Алдағы уақытта аспаз үнді тағамдарын зерттеп, сонымен қатар Northern Flavors 3-ті әкелуге тырысқысы келетінін айтты.