Канола майы сізге пайдалы ма? Сізді қызықтыруы мүмкін 10 факт және 7 рецепт

Егер сіз денсаулыққа бейім тамақтанушы болсаңыз, тағаммен тәжірибе жасағыңыз келсе, сіз «сау май» нарығында салыстырмалы түрде жаңа қатысушыны - канола майын көргіңіз келуі мүмкін.

Канола майы (Дереккөз: Thinkstock Images)

Егер сіз денсаулыққа бейім тамақтанушы болсаңыз, тағаммен тәжірибе жасағыңыз келсе, сіз «сау май» нарығында салыстырмалы түрде жаңа қатысушыны - канола майын көргіңіз келуі мүмкін.

Ол өте төмен қаныққан майға (7%), тіпті зәйтүн майынан (15%) аз, бұл холестеринді төмендетуге көмектеседі, осылайша жүрек проблемалары қаупін азайтады. Канаданың Canola Кеңесінің нарықты дамыту жөніндегі вице -президенті Брюс Джоветтің айтуынша, бұл бейтарап дәмі бар және көптеген тағамдармен жақсы үйлесетін мағынада.

Таңқаларлық емес, аспаздар рапс ұсақталған Канададан алынған майды ұнатады. Рапс майы дәмдеуіштердің бейтарап дәмі мен жеңіл құрылымына байланысты тағамдардың кейіпкері болуына мүмкіндік береді. - дейді аспаз Сурджан Сингх Джолли (директор, тамақ және сусындар), JW Marriott, Бенгалуру.

Сіз білгіңіз келетін мұнай туралы он факт:

1. Рапс майының тарихы соншалықты көне емес. Оны 1970 жылдары канадалық селекционерлер жасаған.

2. Рапс майлы дақылдары рапстан қоректік заттарды кетіру арқылы дайындалды.

3. Рапс майында ең аз қаныққан май бар (7%) - күріш кебегінің майының үштен бірінен азы (25%) және күнбағыс майының жартысына жуығы (12%), зәйтүн (15%), соя (15%) және жержаңғақ (19%) майлары-және барлық қарапайым тағамдық майлардың ішінде өсімдік негізіндегі омега-3 майы. Бұл холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және жүрек ауруы бар науқастарға пайдалы болуы мүмкін.

4. Рапс майы бейтарап дәмге, жеңіл текстураға және жоғары ыстыққа төзімділікке ие, бұл оны кез келген аспаздық тағамдар мен тағамдарға, соның ішінде үнділерге өте ыңғайлы етеді.

артқы жағында ақ өрнегі бар қара өрмекші

5. Рапс майының құрамында қанықпаған май қышқылдары көп, яғни майды қолдану жаман холестеринді (LDL) төмендетуге көмектеседі, жақсы холестеринді (HDL) жоғарылатады, қант диабетімен ауыратындардың гликемиялық бақылауын жақсартады.

6. Ол эфир майларында көп- олеин қышқылы, линол қышқылы және альфа-линолен қышқылы. Құрамында транс майлары жоқ және құрамында эрукин мен эйкозен қышқылы аз.

7. АҚШ -та рапс майы GRAS (жалпы қауіпсіз деп танылған) мәртебесін алды.

8. Канола майының құрамында альфа-линолен қышқылы мен линол қышқылы бар- триглицеридтер мен қан қысымын төмендетуге көмектесетін маңызды май.

9. Рапс майы транс майсыз және барлық өсімдік майлары сияқты нөлдік холестеринге ие.

10. Рапс майы - Е және К дәрумендерінің жақсы көзі

(Клиникалық диетолог және негізін қалаушы Иши Хосланың мәліметтері бойынша, http://www.theweightmonitor.com , Құрылтайшы- Whole Foods India және Құрылтайшы-Үндістанның Целиак қоғамы)

КАНОЛА МАЙЫ РЕЦЕПТІ

1. Грильдегі жүгері мен қызанақ салаты

Грильдегі жүгері мен қызанақ салаты

Құрамы
Винегрет
1/2 шай қасық ұнтақталған зире 2 мл
1/2 шай қасық ұнтақталған кориандр 2 мл
1 1/2 ас қасық рапс майы 20 мл
2 ас қасық әк шырыны 30 мл
1 шай қасық әк қабығы 5 мл
1 түйір сарымсақ, туралған
Салат
2 құлақ жүгері, кептірілген және гриль
2 кесе шие қызанақтары жартысында 500 мл кесіледі
1/8 қызыл пияз, жіңішке туралған
1/3 кесе Каламата зәйтүні 75 мл
1 бас жапырақты салат, ұсақталған
3 қатты пісірілген жұмыртқа, төрттен

Нұсқаулар
Кішкене ыдыста зире, кориандр, рапс майы, әк шырыны, дәм мен сарымсақты араластырыңыз. Бір жағына қойыңыз. Үлкен ыдыста жүгеріні, қызанақты, пиязды, зәйтүн мен винегретті ақырын араластырыңыз. Салатты төрт табаққа бөліңіз, үстіне салат салып, жұмыртқамен безендіріңіз.

2. Жоғары қуырылған пияз

Құрамы
2 орташа пияз, қабығы аршылған, туралған және көлденеңінен екіге бөлінген
12 толық қалампыр
1 ас қасық жеңіл соя соусы 15 мл
1 ас қасық рапс майы 15 мл
1 ас қасық сірне 15 мл
1 1/2 шай қасық бальзам сірке суы 7 мл
1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш 1 мл
1/2 шай қасық түйіршіктелген қант 2 мл
1/8 шай қасық тұз .5 мл

Жоғары қуырылған пияз

Нұсқаулар
Пешті 450 ° F (230 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Фольга төселген пісіру парағын рапспен пісіруге арналған спреймен жабыңыз. Пияздың жартысын пісіру парағына қойыңыз және қалампырмен біркелкі тесіңіз.

Соя соусын, рапс майын, сірне, сірке суы мен қара бұрышты кішкене банкаға салыңыз, қақпақпен бекітіңіз және толығымен ерігенше қатты шайқаңыз. 1 ас қасық (15 мл) соя қоспасын пияздың үстіне біркелкі жағыңыз. 25 минут пісіріңіз, 1 ас қасық (15 мл) соя қоспасын пияздың үстіне біркелкі жағыңыз, 5-10 минут пісіріңіз немесе шеттерінде қызарғанша пияз жұмсақ болады.

Тұмшапештен алыңыз және тегіс шпателмен пиязды алыңыз да, табаққа салыңыз, қалған соя қоспасын пияздың үстіне біркелкі етіп салып, қант пен тұзға себіңіз.

Негізгі курс: Негізгі курс тым ағымға айналды. Табақшаңыздағы монотондылықты кетіру үшін осы қызықты рецепттерді қарап шығыңыз және дәмді және толықтыруға арналған «деси әлі де дәмді» дайындықтарды қолданып көріңіз.

3. Шафран мен тұтас дәмдеуіштер қосылған Басмати күріші

Шафран мен бүкіл дәмдеуіштер қосылған Басмати күріші

Құрамы
1 стақан пісірілген ақ басмати күріші 250 мл
1/4 кесе рапс майы 60 мл
1 шай қасық зире тұқымы 5 мл
5 жасыл немесе ақ кардамон түйіршіктері
2 жаңа немесе кептірілген лавр жапырағы
2 (әрқайсысының ұзындығы 3 дюйм) даршын таяқшасы
1 кішкене қызыл пияз, ұзындығы бойынша екіге кесілген және жіңішке кесілген
1/2 шай қасық шафран жіптері 2 мл
1 1/2 кесе 375 мл суық су
1 шай қасық ірі косер немесе теңіз тұзы 5 мл

Нұсқаулар
Күрішті орташа мөлшердегі ыдысқа салыңыз. Күрішті жабу үшін тостағанды ​​ағын сумен жартылай толтырыңыз. Жұқа дәндерді саусақтарыңызбен ақырын сүртіп, бетіне қалқып шығатын кез келген шаңды немесе жеңіл бөтен заттарды (бос қабық тәрізді) жуыңыз. Суды ағызу. Шайғаннан кейін су салыстырмалы түрде мөлдір болғанша 3-4 рет қайталаңыз; төгу. Енді тостағанды ​​жартылай суық сумен толтырып, бөлме температурасында отырғызыңыз, ядро ​​жұмсартылады, 20-30 минут; төгу.

Орташа кастрюльде рапс майын орташа отта қыздырыңыз. Зире, кардамон, лавр жапырағы мен даршын себіңіз. Оларға 15 - 30 секунд ішінде қытырлақ болуға, ісінуге (әсіресе кардамон түйіршіктері) және хош иісті иіс беруге рұқсат етіңіз. Пиязды дереу қосып, тілімдер шетіне қарай ашық қоңыр түске дейін 3-5 минут қайнатыңыз.

Шафранды араластырыңыз. Табадағы ингредиенттердің жылуы әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштерге өзінің хош иісті әлеуетін жұмсақ ашуға мүмкіндік береді. Дренаждалған күріш пен пияз қосылған апельсинді ақырын араластырып қосыңыз. Суға құйып, тұз қосыңыз. Ингредиенттерді қосу үшін күрішті бір рет араластырыңыз. Судың орташа орташа отта қайнатуына рұқсат етіңіз. Су бетінен буланған кезде және қызғылт сары қызыл күріште кратерлер пайда бола бастайды, содан кейін бір рет араластырып, табаның түбінен бетіне жартылай дайындалған қабатты әкеледі. Тығыз қақпақты салыңыз және жылуды мүмкіндігінше төмен деңгейге қойыңыз. Будың жиналуына мүмкіндік беріңіз және ядро ​​дайындауды 8 -ден 10 минутқа дейін жалғастырыңыз. Жылуды өшіріп, табаны қыздырғышта тағы 10 минут тыныш ұстаңыз.

Бу шығуы үшін қақпақ пен күрішті шанышқымен алыңыз.

4. Пеште қуырылған Фалафель

Пеште қуырылған Фалафель

Құрамы
1 (19-унция/540 мл) ноқат, шаюға және ағызуға болады
1 кішкене пияз, туралған
2-4 түйір сарымсақ, қабығы аршылған
2 ас қасық туралған жаңа ақжелкен 30 мл
2 ас қасық туралған жаңа кинза 30 мл
1 шай қасық ұнтақталған зире 5 мл
1/4 шай қасық тұз 1 мл
кептірілген чили үлпектерін қысыңыз
1/4 кесе бидай ұны (қосымша, қажет болған жағдайда) 60 мл
1 шай қасық 5 мл қопсытқыш
пісіруге арналған рапс майы
жаңа питас, цатцики, туралған қияр, қызанақ және қызыл пияздың қосалқы құралдары

Нұсқаулар
Пешті 425 градус F (220 градус C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
Ноқат, пияз, сарымсақ, ақжелкен, кинза, зире, тұз және чили үлпектерін тағамдық процессордың табағына салыңыз да, импульсті біріктірілгенге дейін, бірақ әлі де тығыз етіп салыңыз. Ұн мен разрыхлительді қосып, импульсті жұмсақ қоспаға айналғанша қосыңыз, оны қолыңызға жабыстырмай шарларға айналдыра аласыз. (Егер ол тым жабысқақ болып көрінсе, тағы бір ас қасық ұн қосыңыз.) Қамырды котлеттің өлшемі бар шарларға айналдырып, әрқайсысын кішкене пирогқа жайлап тегістеңіз.

Пирогтарды қалың жиекті пісіру парағына салыңыз, жақсырақ қара түсті. Әр пирогты рапс майымен сүртіңіз, аударыңыз және екінші жағын сүртіңіз. 15 минут қуырыңыз, содан кейін оларды аударыңыз және тағы 10 минут қуырыңыз. Пицаға оралған, цатзики, туралған қияр, қызанақ және қызыл пияз қосылған жылы түрде қызмет етіңіз.

Фитнес тағамдары: фитнес -фокус үшін сіздің төзімділікті арттыратын және жаныңызды көтеретін ақуызға бай тағамдар. Сіздің денсаулығыңыздың мақсаттарын қолдайтын және сізді арықтататын қоректік заттарды дұрыс қабылдауға осы препараттарды жұтыңыз.

5. Powerhouse Green Smoothie

Powerhouse Green Smoothie

Құрамы
3/4 кесе тұқымсыз жасыл жүзім 175 мл
1/2 кесе піскен банан тілімдері 125 мл
1/4 кесе туралған қырыққабат 60 мл
2/3 кесе майсыз грек йогурты 150 мл
1 1/2 шай қасық рапс майы 7 мл
1/2 кесе мұз текшелері 125 мл

Нұсқаулар
Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Шамамен 30 секундтан 1 минутқа дейін немесе қажетті тегістікке жеткенше араластырыңыз.

Қытырлақ ноқат және әк қосылған асқабақ тұқымы

Қытырлақ ноқат және әк қосылған асқабақ тұқымы

Құрамы
2 банка (165/455 мл) ноқат, шаю және жақсы ағызу
2 ас қасық рапс майы 30 мл
2 шай қасық ысталған паприка 10 мл
1 шай қасық зире 5 мл
1 шай қасық 5 мл сарымсақ ұнтағы
1/2 кесе асқабақ тұқымы 125 мл
1/2 шай қасық тұз 5 мл
1 орташа әктен жасалған ұнтақталған дәм

Нұсқаулар
Пешті 425 ° F (220 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Орташа ыдыста бұршақ, рапс майы, паприка, зире мен сарымсақ ұнтағын араластырыңыз. Жақсылап жабылғанша лақтырыңыз. Қоспаны үлкен пісіру парағына бір қабатқа жайыңыз. 30 минут пісіріңіз немесе қызарғанша. Әр 10 минут сайын араластырыңыз.

Асқабақ тұқымына себіңіз, араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз немесе бұршақ қытырлақ болғанша, оларды күйдіріп алмаңыз.

Тұмшапештен алып тастаңыз, тұз бен әк қабығын салыңыз. Пісіру парағында 30 -дан 45 минутқа дейін қытырлақ текстураға және дәмнің шыңына шығыңыз. Толық салқындатылған кезде ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 2 күнге дейін сақтаңыз.

6. Шоколадты печенье сэндвичтері

Шоколадты печенье сэндвичтері

Құрамы
4 шаршы жартылай тәтті шоколад квадраты
1 1/2 кесе түйіршіктелген қант 375 мл
3 ас қасық рапс майы 45 мл
2 ас қасық сүт 30 мл
2 шай қасық ваниль 10 мл
3 жұмыртқа
2 кесе барлық мақсаттағы ұн 500 мл
2 шай қасық 10 мл қопсытқыш
4 унция кремді ірімшік 125 гр
1/4 шыныаяқ гидролизденбеген канола маргарин 60 мл
1 шай қасық ваниль 5 мл
2 кесе ұнтақталған қант 500 мл

Нұсқаулар
Микротолқынды пеште немесе ауыр кастрюльде баяу отта, шоколадты ерітіңіз. Салқын. Үлкен ыдыста қант, рапс майы, сүт, ваниль, жұмыртқа мен еріген шоколадты араластырыңыз. Жақсы ұрыңыз.

Ұн мен разрыхлительді електен өткізіп, шоколад қоспасына қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. 1-2 сағат немесе қамыр оңай өңделгенше жабыңыз және салқындатыңыз. Пешті 375 ° F (190 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды 1 дюймдік шарларға айналдырыңыз. 2 дюймді орналастырыңыз. 10-12 минут пісіріңіз немесе үстіңгі жағы сәл қызарғанша. Алып тастаңыз және торға салқындатыңыз. Толтыруды дайындау үшін: Ыдысқа кремді ірімшік, рапс маргарині, ваниль және қант ұнтағын араластырыңыз. Қоспа тегіс және жақсы араласқанша шайқаңыз. Толтыруды екі кукидің арасына салыңыз.

7. Brownie Party Pops

Браун партиясының поптары

Құрамы
Браунилер
рапс майы спрейі
½ кесе рапс майы 125 мл
1 шай қасық ваниль сығындысы 6 мл
2 жұмыртқа
½ кесе 125 мл ұнтақ
1¼ кесе түйіршіктелген қант 310 мл
2/3 кесе какао ұнтағы 150 мл
¼ шай қасық пісіру ұнтағы 1 мл
½ шай қасық тұз 2 мл
½ кесе жартылай тәтті шоколад чиптері 125 мл
Поптар
2 кесе сүт шоколад чипсы 500 мл
1 шай қасық 5 мл рапс майы
Қосымша қоспалар
кәмпиттер шашады
туралған жержаңғақ
кокос үлпектері
шағын шоколад чипсы
Арнайы жабдықтар
32 кәмпит/лолипоп таяқшасы (6 дюйм/15 см)
Попусты тік ұстау үшін пластикалық көбік блогы

Нұсқаулар
Пешті 325 ° F (160 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Пергамент қағазбен немесе фольгамен 9 х 9 дюймдік (22 х 22 см) пісіру табасының астыңғы жағы мен бүйірлері. Қарама -қарсы екі жағынан шамамен 10 дюйм шығыңқы қалдырыңыз. Олар бір бөлікте кастрюльді алып тастау үшін тұтқалар ретінде қызмет етеді, сондықтан қатты ұстау үшін ілмек жеткілікті болуы керек. Пергамент немесе фольганы рапс майымен себіңіз.

Орташа ыдыста рапс майын, ванильді және жұмыртқаны толығымен ерігенше араластырыңыз. Үлкен, бөлек ыдыста ұн, қант, какао, пісіру ұнтағы мен тұзды бірге шайқаңыз. Сұйық ингредиенттерді құрғақ ингредиенттерге баяу араластырыңыз, үнемі араластырыңыз. Шоколад чиптерін салыңыз. Қамырды қамырды біркелкі табаға салыңыз.

20-25 минут пісіріңіз. Тартпада толығымен салқындатыңыз. Табадан алып тастаңыз және тым қатты қыртысты бөліктерді кесіңіз.

Пергамент қағазымен пісіру парағы. Қос қазандықта сүтті шоколад чиптерін ерітіңіз. Рапс майын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Кәмпит/лолипоп таяқшасын еріген шоколадқа батырыңыз (бұл браунға жақсы жабысуға көмектеседі). Шамамен 1 ас қасық (15 мл) браунаны алыңыз. Браунды таяқшаға салыңыз, оның әдемі, дөңгелек және қауіпсіз екеніне көз жеткізіңіз. Қалыптанғаннан кейін бірден еріген шоколадқа батырыңыз. Шоколадтың таяқшаға түсуіне рұқсат етіңіз, бұл олардың қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Қалағаныңызша әр түрлі қоспаларға батырыңыз. Пластикалық көбік блогына таяқшаларды орнатқанда тік ұстау үшін салыңыз.

Барлық дайындықтар аяқталғаннан кейін тоңазытқышқа шамамен 30 минут қойыңыз. Аяқтағаннан кейін герметикалық контейнерде тоңазытқышта немесе салқын жерде бір аптаға дейін сақтаңыз.

Рецепт бойынша: Canolainfo.org