Барлық жерде кала-чана жаңбыр жауып тұр: құмай мен синхара қосылған кала-чана кәуаптарын көріңіз.

Егер сіз кәуапты ұнатсаңыз, бұл пайдалы рецепт сіздің құмарлығыңызды бақылауда ғана емес, сонымен қатар дәм бүршігіңізді қанықтыру кезінде сізге барлық қажетті энергияны беру үшін құтқаруға келеді.

Міне классикалық кала-чана кебабының рецепті. (Сурет; Шалини Раджани)

Ас әзірлеуге және дәмді тағамға құмар кез келген адам Аштами мен Навами деп атайды кала чана және кедей күндер. Есейе келе мен ас үйде анам Навратри Прасадамды қалай дайындап жатқанын бақылайтынмын. Пісіру мені әрқашан қызықтырды, бірақ тамақ дайындаудан гөрі жаңа рецепттерді сынап көруге кедергі келтірмейтін ингредиенттер.

Мен соңғы 4 жыл бойы тарымен рецепттерді жаңартқаннан бері, менің барлық эксперименттерім осы керемет дәндердің айналасында болды. Неғұрлым көп тырыссам, соғұрлым менімен байланысты адамдарға онлайн аспаздық шеберханаларым арқылы көмектесе аламын.

Бастапқыда қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ мен 5 күндік тары дайындау бойынша семинарларымда көп атап өткен әр түрлі тары түрлерінің дәмі мен құрылымын түсінгеннен кейін, сіз тарымен көбірек пісіре аласыз. күнделікті негіз. Сіз менің Instagram парақшама хабарласа аласыз және менің оқиғаларымда бөлісетін күнделікті тәжірибелер туралы көбірек біле аласыз. Жақында мен 9 күндік Navratra Millet мәзірін аяқтадым және мен арнама бірнеше дәмді тағам суреттерін жүктеп алдым.

Бірақ сіз мұны тексермес бұрын, мен бір тостаған қайнатпамен жасаған қарапайым тәжірибе кала чана (қара ноқат). Бұл кала чана кәуаптар, бірақ айырмашылығы бар. Мен сізге осы тағамды жасауға кірген ингредиенттер түріне арналған рецепт ұнайтынына уәде беремін.

ақ гүлдердің әртүрлі түрлері

Қадамдық рецепт және оның керемет дәмінен басқа денсаулыққа пайдасы туралы көбірек оқыңыз!

Кала Чана, синхара және тары кәуаптары

Бұл рецепт сонымен қатар кешкі ас үшін тамаша тағам жасайды! (Сурет: Шалини Раджани)

Ингредиенттер (10 кебаб жасайды)

• 1 кесе қайнатылған қара ноқат (кала чана)
• 6 су каштаны – буға пісірілген, аршылған және үгітілген (синхара)
• ½ кесе үгітілген сәбіз
• ½ кесе құмай тары ұны (джовар ата)
• 1 ас қасық үйдегі кез келген тәтті тұздалған қияр (мурабба)
• 1 шай қасық шикі манго ұнтағы (aamchoor)
• ½ шай қасық Кашмир қызыл чили ұнтағы
• ¼ шай қасық куркума ұнтағы
• дәміне қарай тас тұзы
• ½ кесе майдалап туралған жаңа кориандр мен жалбыз жапырақтары
• 1 ас қасық қуырылған және ұсақталған зире мен кориандр тұқымы
• 1 кішкентай жасыл бұрыш майдалап туралған
• ½ шай қасық зімбір ұнтағы
• 1 шай қасық қара күнжіт тұқымы
• 2 шай қасық ақ күнжіт тұқымы
• 1 шай қасық жаңа лимон шырыны
• Майлау және грильдеу үшін 4 шай қасық кез келген суық сығымдалған май

Әдіс:

1. Қайнатылған қара ноқаттарды қолмен жақсылап езіңіз.
2. Майдан басқа қалған ингредиенттерді қосыңыз.
3. Енді араластырылғанша мұқият араластырыңыз және қоспасы қамыр консистенциясына келеді.
4. Оны 10 тең бөлікке бөліңіз.
5. Шарларды жасап, пирожныйлар жасаңыз.
6. Қолыңызды майлаңыз. Қолыңызға кабаб қоспасын алыңыз. Оларды кәуаптар немесе кішкене шарлар сияқты пішіндеңіз және пішіндеңіз. Барлық кебабтар жиналғанша процесті қайталаңыз.
7. Табада бір шай қасық майды қыздырыңыз. қосу кала чана кәуаптарды табаға.
8. Кебабтарды айналдырып, екі жағы алтын қоңыр және қытырлақ болғанша әр жағынан кем дегенде 2-3 минут пісіріңіз. Барлық кебабтар жақсы піскенше процесті қайталаңыз.
9. Оларға ыстықтай беріңіз.

Қара ноқаттың, су каштанының және құмай тарысының денсаулыққа пайдасы

15 футтан төмен мәңгі жасыл ағаштар

Қара ноқат B6, C, фолий қышқылы, ниацин, тиамин, рибофлавин сияқты дәрумендердің және марганец, фосфор, темір және мыс сияқты минералдардың керемет көзі болып табылады. Бұл ингредиенттің қоректік заттардың байлығы иммундық жүйені көтеруге, бұлшықет массасын жақсартуға және қант диабетін реттеуге, сонымен қатар шаштың, терінің және тырнақтардың денсаулығын жақсартуға пайдалы.

Су каштаны (Singhaara) өте әмбебап, өйткені оны әртүрлі тағамдарға қосуға болады. Олар антиоксиданттардың және басқа да қосылыстардың керемет көзі болып табылады, олар жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты жасқа байланысты аурулардың алдын алуға көмектеседі.

Құмай тары (Джовар) – маңызды витаминдердің, антиоксиданттардың және минералдардың қуатты орталығы. Ол кальций, мыс, мырыш, фосфор, калий және жасушалық В дәрумендерімен толтырылған. Бұл қоректік заттардың болуы денені сау ұстауға және барлық ауруларды болдырмауға көмектеседі.

Шалини Раджани @CrazyKadchi негізін қалаушы және тары жаттықтырушы ретінде барлық жас топтары үшін инновациялық тары пісіру семинарларын өткізеді.