Итальяндық мейрамхана Жаңа аватарды енгізіңіз

Taj Coromandel қонақүйіндегі 56 қабықтан тұратын итальяндық мейрамхананың прего басы айналды.

8 сағат пісірілген шошқа еті (бальзамдық інжір, өрік глазурі) - Таж Коромандельдегі прего. (Дереккөз: IANS)

Taj Coromandel қонақүйіндегі 56 қабықтан тұратын керемет итальяндық мейрамхана Prego өзінің жаңа мәзірімен жаңа және жас итальяндық аспазшы бекітетін бейресми қосылысқа айналды.

Киім коды бар және балаларға тыйым салынған ресми сауда нүктесінен бастап, Прего (итальян тілінде қош келдіңіз) қазір мейірімді және кішкентайларды ашық жүрекпен қарсы алады.

Мейрамханада қазір балалар кіріп жатыр, үстелдер сексуалды, өйткені оларды жабатын ақ мата жоқ.

Мен мұны шешіп жатқанда, 26 жастағы жаңа итальяндық аспазшы Лука Д'Амора үстелге келіп, жаңа мәзірді ұсынды.

Аспазшы Лука Д'Амора - Қош келдіңіз, Таж Коромандель. (Дереккөз: IANS)

Шетелдегі коммерциялық асүйде шамамен 10 жылдық тәжірибесі бар Д'Амора мексикалық, испандық және француздық тағамдарды ұрып -соғуда да шебер.

D'Amora жаңа мәзірдің философиясы туралы IANS -ке айтты: бұл жаңа және заманауи. Қаптау қарапайым және ыдыс -аяқ хош иісті. Акцент дайын көкөністерге емес, жаңа піскен көкөністерді қолдануға және соустар мен басқа да заттар жасауға бағытталған.

Маған кішкентай, бірақ жақсы мәзір картасы ұнайды. Мұнда қолданылатын балықтар - Бенгал шығанағынан бір күндік аулау. Ол макаронды жаңадан жасайды, деді ол ыстық және дәмді картоп бинити/фритер, ешкі ірімшігі кремі, томат кулисі және карамелденген шие қызанақтары.

Алайда, жаңа мәзірге шамамен алты/сегіз ай күтілетін уақытпен келу оңай болмады, өйткені D'Amora ұсыныстарды аяқтау үшін 300 -ге жуық тағамдарды сынап көруге мәжбүр болды.

Цуккини мен қызанақ Тимбэйл (бальзамды төмендету) - Таж Коромандельдегі алдын ала дайындық. (Дереккөз: IANS)

Сонымен қатар, басқа дәмді тағамдар - қытырлақ қопсытқыштар, трюфель мен пармезан кремі, EVOO зімбірлі жылтыратылған тауық еті, сарымсақ кремі мен парма ветчинасы, жаңа піскен моцарелла мен конфет қызанақтары - үстелге келіп, көп ұзамай табақтардан жоғалып кетті.

Сорпа уақыты келді, ал Д'Амора трюфельді хош иісті проволон/ірімшік сорпасын ұсынды, ол жұмсақ болды. Сондай -ақ, жақсы мөлшерде бұрыш қосып, қытырлақ нанды сорпаға батыруға болады.

Вегетариандық емес адамдар қола табақтары бар спаржа мен шпинат сорпасына ене алады.

Одан кейін макарондар болды-тартымды ешкі ірімшігі мен шпинат равиоли макароны, спаржа соусы бар қолмен оралған күлгін картоп, теңіз өнімдері мен кальмар сия тұздығы.

Ешкі ірімшігінің дәміне үйрену үшін екі бөлік қажет болуы мүмкін, бірақ күлгін картоп пен таглиолинді теңіз өнімдері оңай түсіп кетті.

Баға мәселесінде шенеуніктер жаңа мәзір бойынша таза шығыс қонақтар үшін төмен болады және екі түрдегі - кіші және үлкен - көптеген тағамдардың дәмін татуға болады деді.

Шараптарда - ақ және қызыл - бізде көптеген сорттар бар. Қонақтарға толық бөтелке сатып алудың қажеті жоқ, бірақ оны тіпті жарты стаканға дейін жеуге болады, деп хабарлайды Таж Короманделдің бас аспазшысы Алок Ананд IANS-ке қытырлақ ортолана мен фета ірімшік пиццасын ұсына отырып.

Біздің назарымыз мейрамханаға келетіндердің санын көбейтуге, шынайы тәжірибе ұсына отырып, деп қосты Ананд.

Итальяндық финито аяқталды деп айтқан кезде Д'Амораның көңілі қалды.

өсімдіктердегі ақ зең одан қалай құтылуға болады

Оның көңілін көтеріп, негізгі тағамға дайын болу үшін Жасмин шайы мен кішкене күтудің уақыты келді, себебі бұл ұнтақталған пистаның үстіне құйылған балықтың дәмі керемет болды.

Квадрат тәрізді цуккини мен томат бальзамды редукция болды.

Тауық пен ірімшікті ұнататындар сицилиялық лимон мен капер соусы қосылған моцарелла тауығына бара алады.

Сондай -ақ, қуырылған қой еті, балдыркөк кремі, карамелденген пиязды сынап көруге болады; шошқа еті сегіз сағат бойы дайындалған; бальзамдық інжір мен өріктің глазурі; және цуккини мен томат томбалы (томат тұздығы).

Кешкі асты түрлі -түсті етіп аяқтау үшін The Color (қара және ақ шоколад, цитрустық жидектер мен губка) таңдаңыз.

Үй стиліндегі асхананың тәжірибесін кеңейте отырып, қонақтар Casa D'Amora шеф-аспазының үйіне шақырылады, онда ол итальяндық отбасылық тағамдар әзірлейді және қызмет көрсетеді-бұл қонақтардың қалауына қарай әр адамға арналған төрт түрлі дәмді мәзір. мәзір

Жиі қойылатын сұрақтар

* Ішімдіксіз бір адамға орташа шығын: шамамен 2000 рупий.

* Casa D'Amora бағасы 1500 рупадан 3500 рупаға дейін.