Janmashtami 2019 Ерекше: Лорд Кришнаның туған күнінен дәмді десерттер

Кришна Янмаштами 2019 Ерекше: Биылғы мерекелеріңізге тәттілік қосыңыз. Gulaab ki Kheer -ден Шахи Тукдаға дейін - сіз қай рецептті қолданғыңыз келеді?

Сіз қандай рецепт жасап көргіңіз келеді? (Гарги Сингх жасаған/Indian Express)

Жанмаштами - бұл Лорд Кришнаның табынушылары кеңінен тойлайтын мереке. Олар жаңа киімдер мен әшекейлерде құдайдың пұтын безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар құдайға ұсынатын 56 тағамнан немесе «шаппан бхогынан» мереке дайындайды. Бұл шошқа әдетте Кришнаның сүйікті тағамдары мен десерттерінен тұрады, оған малпуа, жалеби, рабри, хичди және басқалар кіреді.

Бұл Janmashtami мерекелеріңізге тәттілік қосуға көмектесу үшін, біз сіз көргіңіз келетін рецепт дайындадық!

Gulaab Paan Ki Kheer, аспазшы Шиванда Кейн, Джейпи Грин гольф және курорттық курортынан.

Сіз Гулаб Ки Хирді сынап көрдіңіз бе?

Құрамы:

1л - сүт (толық қаймақ)
100 г - Басмати күріші
10 г - жасыл кардамон
20 г - кашевнут (сынған)
10 г - бадам (гарнир үшін)
10 гр - Кишмиш
10 гр - Чиронжи
10 г - писта (гарнир үшін)
5 - қоңыз жапырақтары
Раушан жапырақтары (қажет болған жағдайда)
50 г - Гүлканд
100 г - қант

Әдіс

*Сүтті астыңғы табаға қайнатып, қайнатыңыз, араластыруды жалғастырыңыз және кардамон қосыңыз.

*Күрішті жарты сағат жібітіңіз. Содан кейін сүтке малынған күріш қосыңыз.

*Күріш піскенше және сүт азайғанша араластыра беріңіз.

*Кашевнут, бадам, кишмиш, хиронжи, қант қосып, араластырыңыз.

*Салқындату үшін шетке қойыңыз.

* Гүлканд пюресі мен ұсақталған паан патта қосыңыз.

*Раушан жапырақтары мен паан жапырақтарымен безендіріңіз.

*Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

Шахи Тукда Пенджаби тілінен 2.0

Шахи Тукданы сынап көргіңіз келе ме?

Құрамы

4 - нан тілімдері
1⁄2 кесе - май
3 кесе - толық майлы сүт
Қант (сироп жасау үшін)
6 - бұрымды шафран
2 - ұсақталған қара кардамон
1 уыс - Бадам
1 уыс - кешью мен пісте

Әдіс

көк гүлдердің түрлері

*Кәстрөлді алып, қантпен бірге суды қыздырыңыз. Қант ерігеннен кейін шафран жіптерін қосыңыз.

*Бір рет қант сиропы сәл қалың болады. Пешті сөндіріп, шетке қойыңыз.

*Сүтті басқа кастрюльге қайнатып, үздіксіз араластырыңыз; азайтылғаннан кейін кардамон, қант шәрбатының 1/4 бөлігін қосып, жақсылап араластырыңыз. Пісіруге рұқсат етіңіз, шамамен бес минуттан кейін сіздің рабри дайын болады.

*Нан бөліктерін қалағаныңызша кесіңіз де, майсыз қуырыңыз. Қытырлақ және қоңыр болған кезде оларды алыңыз.

*Нан тілімдерін қалағаныңызша салыңыз да, үстіне рабри құйыңыз. Керемет Шахи Тукдаға кешью мен пісте безендіру арқылы қызмет етіңіз.

Анарданадағы Мальпуа: заманауи ас үй мен бар

Қосымша дәм беру үшін бірнеше пісте себіңіз!

Құрамы:

Мальпуа үшін

1⁄2 кесе - Майда
1⁄2 кесе - Содзи
3 тілім - ақ нан
Элайчи (бірнеше)
1 шай қасық - қоспағанда
2 кесе - сүт
3 ас қасық - май
3 ас қасық - Хоя

Қант шәрбаты үшін

1⁄2 кесе - қант
Су (қажетіне қарай)
Кардамон (бірнеше)
2-3-шафран жіптері

Әдіс

*Ыдысқа майданы алып, сооджи мен қант ұнтағын қосыңыз.

*Барлық осы құрғақ ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Содан кейін біркелкі консистенция алу үшін суды қажетті мөлшерде қосыңыз.

*Ақ нанның үш тілімін алыңыз және оларды тағамдық процессорға салыңыз. Бұл ұнтақталған нанды қамырға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және ашыту үшін 15 минутқа қалдырыңыз.

*Осы уақытта қант сиропын дайындаңыз. Негізгі табаны алыңыз және оған 1/4 кесе су қосыңыз. Оны отта ұстаңыз және оған қант қосып, алтыдан жеті минутқа дейін қыздырыңыз, бұл консистенциялы қант сиропын алу үшін.

*Сиропқа шафран жіптері мен ұсақталған жасыл кардамон қосыңыз. Сиропты бөлме температурасына дейін суытыңыз.

*Енді табаны алып, оған үш ас қасық сары майды қыздырыңыз. Ыстық кезде оған 1 үлкен қасық қамырды құйыңыз.

*Әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз.

*Пісте безендірілген ыстық малпуаларға қызмет етіңіз.

Пенджаби тілінен Кулфи 2.0

Кулфи мерекелеріңізге тәттілік қосыңыз!

Құрамы

1 пакет - толық майлы сүт
2 ас қасық - қант ұнтағы
4 - кардамон (ұнтақталған)
4 - туралған пісте
6 - шафран жіптері

Әдіс

шөлдердегі өсімдіктердің түрлері

*Сүтті табаны кең табада қыздырып, қайнатыңыз. Сүтті орташа отта қайнатуға рұқсат етіңіз.

*Қант ұнтағы, кардамон ұнтағы мен шамамен туралған жаңғақтарды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және оны орташа отта қайнатыңыз, содан кейін ол бастапқы мөлшерінің үштен біріне дейін азайғанша араластырыңыз.

*Сүттің рабри тәрізді құрылымы болған соң, оны суытып, тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз.

*Күлфи қоспасын қалыпқа құйып, дұрыс пішінге келтіріңіз. Пішінді терең мұздатқышқа салыңыз және бір түнде немесе кем дегенде сегіз сағатқа қалдырыңыз.

*Кульфи батқаннан кейін балмұздақ таяқшасын салыңыз.

*Молды жылы суға батырып, ләззат алыңыз! Егер сіз басқа түс немесе дәм алғыңыз келсе, тағамдық бояғыштар мен жеміс ингредиенттерін қосуға болады.