Ағылшындарды тұздықта ұстау

Бенгалдың құрма мен қызанақ пен Раджастханның мета-нимбу кутниге ұқсас, Бранстон тұздығы ащы дәмге қарағанда дәмі жағынан тәтті. Қою қоңыр және жабысқақ қалың соуста жасалған (рецепті 1922 жылдан бері өзгермеген).

Bolst's Curry Powder & Branston Pickle - тәуелсіздік алғанға дейін британдық жұмсақ диетаны жақсартады. (Дереккөз: Wikimedia Commons)

Егер британдық малшылардың көпшілігінде табуға болатын бір үнді қапсырмасы болса, бұл тұздық. Кез келген қияр ғана емес, сонымен қатар Бранстон тұздығының банкалары - әдетте тәтті, дәмді дәмдеуіш, ол әдетте салатпен бірге жүреді және сэндвичке екі рет қосылады. Алғаш рет 1922 жылы Бертон-Трент маңындағы Бранстон ауылында, Стаффордшир штатында Кросс пен Блэквелл жасаған Бранстон Пикл Үндістанның британдықтарға берген ең ұзақ сыйлықтарының бірі болуы мүмкін.

Бенгалдың құрма мен қызанақ пен Раджастханның мета-нимбу кутниге ұқсас, Бранстон тұздығы ащы дәмге қарағанда дәмі жағынан тәтті. Сәбіз, рутабага, пияз, гүлді қырыққабат, чучук, грек, туралған құрма, алма, томат пастасы және сірке суымен, жүгері крахмалы мен қантпен маринадталған, ол сэндвичке жұмсақ қолданылатын бумаға арналған.

Бранстон Пикл әдетте нан мен ірімшік, салат, жұмыртқа мен салқын еттен тұратын дәстүрлі британдық Плоугман түскі асының бөлігі ретінде қызмет етеді. Тұздық сонымен қатар британдық классикалық ірімшік пен маринадталған сэндвичтің негізгі ингредиенті болып табылады. Ең жақсы жағдайда қорқынышты естілетін комбинация. Англия бойынша жылына 17 миллионнан астам банкаларды сататын Бранстон Пикл қазір Ұлыбританияның барлық асханаларында кездесетін қарапайым тұрмыстық дәмдеуіш болып табылады.

ұзын ақ гүлдері бар ағаш

Үнді дәмдеуіштер дүкендерінің көпшілігінде және Ұлыбританиядағы көптеген үй асханаларында табуға болатын тағы бір үнді туындысы бар және бұл нағыз экспорттық экспорт. Бангалор Болсттың әр түрлі дәмдеуіштердегі карри ұнтағы соншалықты жақсы хош иістендірілген, тіпті тәжірибелі үнді аспаздары да онымен дайындалатыны белгілі болды.

1932 жылы құрылған бұл отбасылық кәсіпорын 1946 жылдан бастап Ұлыбританияға, Австралияға, Жапонияға, Канадаға, Америка Құрама Штаттарына өзінің дәмді карри ұнтағын экспорттай бастады. үлкен жетістік. Бұл кориандр, зире, қара қыша дәндері, кептірілген қызыл чили, қара бұрыш, куркума, пияз тұқымы мен карри жапырақтарының керемет қоспасы.

Британдықтар Үндістаннан шығарылғанына риза болмағанымен, олар бізге Бранстонның тұздығы мен Болсттың карри ұнтағы түріндегі сыйлықтың дәстүрлі сыйы үшін бізге әрқашан алғыс айта алады.