Аспазшы Санжеев Капурдың осы рецептімен ащы дал гуджияларды жасаңыз

Тәтті толтырудың орнына бұл гуджиялар дәмді дал қоспасымен толтырылған және бірдей дәмді

Dal gujiya chana dal және urad dal көмегімен жасалуы мүмкін. (Дереккөз: sanjeevkapoor/Instagram)

Дәмді қожа мен кептірілген жемістермен толтырылған гужия - бұл бәріне ұнайтын мерекелік тағамдардың бірі, сондықтан сіз одан да көп нәрсені алғыңыз келеді.

Бірақ бұл жолы атақты аспаз Санжеев Капур гудзия рецептімен бөлісті. Тәтті толтырудың орнына бұл гуджиялар дәмді дал қоспасымен толтырылған және бірдей дәмді.

Міне sanjeevkapoor.com сайтында бөлісілген рецепт:

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Санжеев Капур бөліскен пост (@sanjeevkapoor)

Құрамы

1/4 шыныаяқ-бөлінген бенгал грамы (чана дал) 3-4 сағат суға малынған
1 1/2 кесе - бидай ұны
1/4 шыныаяқ - 4 грамм суға малынған қара грамды қабықсыз (дхули урад дал)
1/4 шай қасық - куркума ұнтағы
Тұз - дәміне қарай
3 ас қасық - май
Асафоэтида бір шымшым
1/2 шай қасық - зире тұқымы
Сарымсақ пастасы
1 шай қасық - қызыл бұрыш
1 шай қасық - Амчур ұнтағы
2 ас қасық - майдалап туралған жаңа кориандр жапырақтары

Әдіс

*Қатты қамыр жасау үшін жеткілікті мөлшерде сумен ұнды илеңіз. Оны дымқыл шүберекпен жауып, біраз уақытқа қалдырыңыз.

*Урад дал мен чана далды куркума ұнтағымен, тұзбен және жеткілікті сумен қайнатыңыз. Суды ағызып, ұсақтап тураңыз.

*2 ас қасық майды жабыспайтын табаға қыздырыңыз. Асафоэтида, зире мен сарымсақ пастасын қосып, аздап қуырыңыз. Ұнтақталған пиязды қосып, араластырыңыз.

*Енді қызыл чили ұнтағы, амчур, тұз және кориандр жапырақтарын қосып жақсылап араластырыңыз. Қоспаны ыдысқа салыңыз.

*Қамырды тең бөліктерге бөліп, шарларға айналдырыңыз. Шарларға аздап май жағып, оларды кішкене пюреге айналдырыңыз.

*Дәл қоспаның бір бөлігін әр пуридің бір жағына салыңыз да, екінші жағын гуджия түрінде бүктеңіз.

мүйізді әк жасыл құрт

*Қазандықта суды жеткілікті мөлшерде қыздырыңыз. Гуджияларды қосып, оларды браконьерлікке жіберіңіз.

*Қалған майды жабыспайтын табада қыздырыңыз. Гуджияларды табаға салыңыз да, біркелкі алтынға дейін пісіріңіз. Үстіне аздап қызыл чили ұнтағы мен амчур себіңіз.

*Жалбыз бұтағымен безендіріңіз және ыстық күйінде беріңіз.

Сіз мұны қашан тырысасыз?

Өмір салты туралы көбірек жаңалықтар үшін бізді қадағалаңыз Инстаграм | Twitter | Facebook және соңғы жаңартуларды жіберіп алмаңыз!