MasterChef австралиялық Мэтт Престон тұзды әк-сода, халем самосасы мен тауық майы бойынша: FOODie сұхбаты

Теледидар мен тамақ дайындаушы - оның қоймасынан, әжелерінің пісіруінен және үнді тағамдарына деген сүйіспеншілігінен.

MasterChef Australia төрешілерінің бірі Мэтт Престон теледидардағы ең стилист тұлға ретінде белгілі.

Мэтт Престон Бангалор қаласында «Табақтағы әлем» іс -шарасы аясында. Ол Бангалордағы қалқымалы терезелер жасаған тағамдардың дәмін тататын және бағалайтын, сонымен қатар мастер-класс өткізетін қазылар алқасының құрамына кіреді. Ол сөйледі Үнді экспрессі сенбідегі кешкі ас, үнді тағамдары және оның стиль сезімі туралы.

Сіздің үйдегі ең жақсы аспазшы кім болды? Сіз одан тамақ дайындауды не үйрендіңіз?
Маған әр түрлі адамдар әсер етті. Менің анам, менің екі әжем - біреуі өте жақсы аспазшы, екіншісі - қорқынышты аспаз. Бір таңқаларлығы, менің рецепт кітаптарыма қарап, нашар аспазшы болған әженің рецепті көбірек (күледі). Білесіз бе, тамақ кейде тек тағамға ғана емес, сонымен бірге эмоционалды байланысқа да қатысты. Менің достарым бар, мен баратын және көретін мейрамханалардан шабыт аламын. Бүгін менде йогуртпен маринадталған, содан кейін кептірілген, содан кейін ұнтақталған чили ұнтағы болды. Бұл жай ғана «Құдай -ау!»

Сіздің қоймаңызда әрқашан болатын бес нәрсе қандай?
Сіз әрқашан лимон, содан кейін қияр табасыз. Сіз әрқашан қандай да бір түрдегі ірімшікті, фета немесе пармезан таба аласыз. Сіз әрқашан шоколад таба аласыз (күледі). Сіз шоколадты табуыңыз керек! Мүмкін, айсберг салаты. Мен мұны жақсы көремін, мен де лаймды жақсы көремін. Мен үшін 1989 жылы Үндістанда алғаш рет әкелген нәрселердің бірі - тұзды әк содасына деген сүйіспеншілік. Бұл менің үйде ішуге бар күшім. Мен теннис, тұзды әк-сода, мінсіз ойнаудан оралдым.

Ары қарай оқу

• '0% кінә, 10% бақыт': Бхуми Педнекар өзінің тамақтануға баратынын көрсетеді
• Пиццадағы ананастан кетчуп қосылған попкорнға дейін, Карина Капур осы тағам комбинациялары туралы не ойлайды?
• Демалыс күндері тамақтанатындар: Мумбай мен Нью -Делиде қайда ішуге және ішуге болады
• Жолда сау рецепттерге арналған жаңа вегетариандық цифрлық кітап
• Пісіру емдейді: аутизмді жеңу және Арпандағы басқа да қиындықтар

Сіздің ойыңызша, сенбі күні кешке, егер сіз тамақ пісірсеңіз, сіздің идеалды түскі асыңыз қандай болар еді?
Пицца. Себебі пицца - бұл мейрамханада ешқашан үйдегі пеште болатындай жақсы тағам емес. Егер сізде керемет пеш болса, онда пиццаның мәні - пештен аузына дейінгі жылдамдық, ол тезірек жақсы. Сонымен қатар, балалар заттарды бөлшектеуге көмектеседі, олар не жегісі келетінін таңдайды, олар қатысады және олар әлдеқайда жақсы тамақтанады.

Сіздің сүйікті ас үй құралы қандай және сіз оған ең көп жұмсадыңыз ба?
Менің сүйікті ас үй құралы - бұл таяқша блендері, себебі ол арзан және сіз онымен көп нәрсені жасай аласыз. Сіз майонез пюресі жасай аласыз, сорпаны қайнатуға болады, бұл керемет. Мен ең көп жұмсағаным. Мен өз ас үйімді кеңейтуге тура келді, себебі мен ешқашан пайдаланбайтын заттарды сатып алдым.

Сіз үнді тағамдары әлемдегі сүйікті тағамдарыңыздың арасында екенін жиі айттыңыз. Сізді қызықтыратын бұл не?
Бұл мені үнемі таң қалдырады. Өйткені мұнда келген сайын сіз жаңа нәрсені ашасыз. Бүгін бұл тондекай (шырмауық). Бізде жоқ, оған Австралияда тыйым салынған. Мұны байқап көру үшін, содан кейін әлеуметтік желілерге, инстаграмға «Бұл не?», «Мен мұны қалай істеймін?» Деп сұраңыз, содан кейін Үндістанның түкпір -түкпірінен рецепттерді алыңыз, Пенджаб, Гуджарат және Колката тұрғындары осылай дейді. біз оны қалай кесеміз, толтырамыз, қуырамыз. Бұл қызықты. Бұл маған оны қалай дайындау туралы қырық түрлі идея берген бір ингредиент. Бір таңқаларлығы, біз оны жексенбіде тағамға қолданамыз. Біз оны маринадтауды жоспарлап отырмыз, себебі маринадтау өте жақсы жұмыс істейді. Тұздық ащыдықты азайтады және текстурасы шынымен қызықты.

Мэтт Престон MasterChef трейлерлерінің көпшілігінде кездесетін қолтаңбаны көрсетеді.

Сіздің сүйікті үнді тағамдары қандай?
Олардың саны тым көп. Мен досаны, тандырды, решми кабабты жақсы көремін. Менің сүйікті ісім бойынша мен решми кабабының үлкен түкірігін жасағанды ​​жақсы көремін. Тауықтың жамбасын йогурт, пияз шырыны, шафран мен тұзбен маринадтаңыз, көмір үстіне қойып, қытырлақ және қытырлақ болғанша баяу айналдырыңыз, бірақ бәрібір ішкі жағынан шырынды болып қалады. Пияз шырыны оны шынымен шырынды етеді. Сондықтан решми кабаб - менің сүйіктім. Бірақ сіз білесіз бе, ертең мені сұраңыз, бұл, мүмкін, мен тауық майы немесе халеем самосасы болар, себебі Үндістанда әр күн әр түрлі болады.

Ыңғайлы тағам туралы сіздің ойыңыз қандай?
Карри - тұздығы бар кез келген нәрсе.

Рөлдерді өзгерту: Егер сіз MasterChef Australia конкурсына қатысушы болсаңыз, сіз қай тапсырмадан қатты қорқатын едіңіз?
Мен жасамас едім. Өте қиын. Менің тамаққа деген махаббатымды құртады.

Әркім қалай пісіруді білуі керек үш негізгі тағамды атаңыз?
Сіз құймақ, макарон және бұқтыруды қалай жасау керектігін білуіңіз керек.

Сіз стильді адамсыз, мүмкін теледидардағы ең стильді тұлғалардың бірі. Киімдеріңізді қайдан тігесіз?
Рақмет сізге. Менің көйлектерім Сиднейдегі көйлек жасаушыдан, костюмдер Мельбурндегі Карлтондағы тігіншіден келеді. Мен тек түсі мен текстурасын жақсы көремін. Джинсы бар ағылшын стиліндегі тігу-тамаша үйлесім.