Аарфи Сампатпен танысыңыз, АҚШ -тың Chopped аспаздық шоуын жеңіп алған бірінші үнді аспазшы әйел

«Мен әр түрлі көзқарасқа тап болдым, себебі мен әйелмін және қоңыр адаммын. Бірақ адамдар сіздің талантты екеніңізді білсе, сіз барлық бұрмалаушылықтан асып түсесіз.

Аарти Сампат өзінің саяхаты туралы - кедергі келтірген күрестер мен оны жалғастыратын сенім туралы айтады. (Дереккөз: Aarthi Sampath/Instagram)

Кезінде Элеонора Рузвельт айтқан: «Болашақ өз армандарының сұлулығына сенетіндердің қолында». Aarthi Sampath, қазір Нью-Йорктегі Michelin жұлдызды аспазшы Викас Ханнаның Junoon мейрамханасындағы Chef de Cuisine, бір кездері армандаушы еді. Рузвельт айтқан түрі. Және ол керемет армандар көрді.

Ол жеңіп алған Chopped американдық аспаздық реалити -шоуына бару жолы оңай болған жоқ. Сампат шоуға қатысу үшін өткен тыңдау процесі қатал болды, шексіз сұхбаттар мен сауалнамаларға толы болды, бұл оны таңдауға әкелді. Ол Америка Құрама Штаттарына 2013 жылы алғаш келгенде, Сампаттың көршісі оны шоуды көруге баулиды. Мен бұл аспазшылардың жарысын көретін едім, бұл мені жақсы, жылдам және ақылды аспаз болуға шабыттандырды, деді ол.

2015 жылы Сампат өзінің сүйікті шоуынан өткен сәтте өзін өзі анықтады. Бұл менің өзім туралы пікірімді өзгертті. Мен сол сәтте мен шынымен аспаз екенімді түсіндім, деді ол электронды сұхбатында. Сампат жарыс 18 сағат ішінде ең қызықты, қорқынышты және эндорфин шығаратын бәсеке екенін айтты.

кішкентай ақ бұлдыр ұшатын қателіктер

30 жастағы Үндістанға және оның бай мұрасына деген сүйіспеншілік шекарадан асып түседі. Мен бай мұрамның арқасында мен кіммін, мен өскен Мумбай қаласы мен оңтүстік үнділік тәрбием, - деді ол. Сампат оның тағамына балалық шақтың естеліктері қатты әсер ететінін және әрқашан ностальгияның дұрыс ноталарын қоздыратын тағам жасауға тырысатынын түсіндірді. Бұл таңғажайып жайт емес, ол Джунунда осы уақытқа дейін алған ең жақсы комплимент - сіздің тамағыңыз маған үйді еске түсіреді.

артқы жағында қызыл гауһар тастары бар қоңыр өрмекші

Сампат Род -Айлендтегі Джонсон және Уэльс Университетінде курста жүргенде 2014 жылы Нью -Йорктегі Джунунда тәжірибеден өтті. Ол 2009 жылы Үндістандағы Таж тобымен жұмыс істей бастады, бірақ көп ұзамай ол атқарушы қызметке дейін көтерілді. аспазшы және 2013 жылы Орландоға (Флорида) топқа жұмысқа кетті.

Үндістаннан шетелге саяхат Сампат үшін оңай болған жоқ. Мен әр түрлі көзқарастарға тап болдым, себебі мен әйелмін және қоңырқай. Бірақ адамдар сіздің талантты екеніңізді білгенде, сіз барлық бұрмалаушылықтан асып түсесіз.

Иә, табысты еркектерден бас тартқан белгілі әйелдердің бірі болу - Сампат шешкен тағы бір қиындық. Мен жыныстық қудалау мен құрметтемеуді байыпты түрде қабылдамайтын мазаққа тап болдым. Неғұрлым нәзік деңгейде бағынбау болды және адамдар сіздің өнімге саботаж жасады. Sampath жиі сөйлесіп, сөмке ретінде қолданылды. Ол қазір сауда -саттықтың қыр -сырын үйреніп алғанын сезеді және менің арманға жету үшін күн сайын осы қасқырлармен күресуге мәжбүр болғандықтан тиран болуға мәжбүр. Бұл әйелдерге тым қиын, сондықтан көпшілігі бас тартады. Бақытымызға орай, бұл жас аспаз олардың бірі болмады және ол басқаларға да қиындыққа қарамастан берілмеу маңызды деп санайды. Мен әйелдердің азық -түлікке деген құштарлығы бар екеніне шынымен сенемін, өйткені олар аналық сүйіспеншілігін тамақтандырады, сондықтан оларды жігерлендіру қажет, - деді ол.

Үндістан әлемнің азық -түлік картасында өз орнын тапқанымен, Сампат бұл елде тамақ дайындау техникасына, пышақ дағдыларына және тұрақты жаттығуларға мән берілмегенін сезеді. Батыс табысты, өйткені олардың тағамдары біздің асханадан айырмашылығы дәлме -дәл құжатталған, ол әлі де құпияда сақталады, - деп түсіндірді ол. Сонымен қатар, тағамның дәмі ешқашан болған емес.

күлгін және көк гүл атаулары

Сондай-ақ, Сампат-оның бастығы мен тәлімгері аспазшы Викуды мадақтау-бұл Мишелиннің жұлдызы, атақты аспазшы Викас Ханнаның қалғаны. Ол мені ең әдемі түрде қатты итермелейді және менден ең жақсысын алады. Ол ас үйде ешқашан салқынқандылығын жоғалтпайды, тек жас аспаздарды жігерлендіреді. Мен оның жанында болғанымды өте бақытты сезінемін.

Шамасы, пештің бірінші тортының көтерілуін көргенде, анасының қолданылмаған асханалық кітаптарын тауып, ас үйге ғашық болған 13 жасар қыздан Сампат ұзақ жолды басып өтті. Ол өзінің саяхаты оны кішірейтіп, бүкіл әлем бойынша жаңа піскен аспазшылар алдындағы жауапкершілікті түсінеді деп ойлайды. Бұл шабыт беретін бас аспазшы Junoon құрамына кіруді жалғастыруда және күзге арналған жаңа дәм тату мәзірін әзірлеуде. Ол тамақ пісіру кітабын жазады және Мумбайда қазіргі үнді және азиялық тағамдар ұсынатын мейрамхана ашуды армандайды.