Жаңа дәмдеу жолы

Jiggs Kalra ұсынған Масала кітапханасы Үндістанды сіздің табақшаңызда ұсынады

Джиггс Калра Масала кітапханасының интерьері; (жоғарыда) Самозаның деконструкциясы

Құны: Вегетариандық емес аспаздық мәзір үшін бір адамға 2,300 рупий, вегетариандық үшін 2100 рупий

Шарон сорттарының стерильді раушандары

Мекен -жайы: 21 Janpath, жанында Le Meridian

Байланыс: 69400005

Данте сияқты біз де өзімізді гидтің қолына қойып, сөзсіз жүреміз. Біздің саяхат Алигеридің травеліне қарағанда әлдеқайда жақсы жерлерден өтеді. Делидегі Джиггс Калраның Масала кітапханасында оның ұлы Зоравар Үндістанның аспаздық апаттық курсын екі сағат ішінде уәде етеді. Мейрамхана дәл осылай жеткізеді. Бірақ біздің қуанышымыз үшін кешірім сұраңыз; біз өзімізден озып бара жатырмыз.

ең жақсы сұйық шөптер мен жем

Le Meridien айналма жолының дәл жанында орналасқан, ақ түсті ақшыл ғимарат - өте қарапайым, бірақ Джиггс Калра Масала кітапханасын жариялайтын белгі үшін - мейрамхана Янпатта үлкен жерде орналасқан. Сырттағы бақта ағаштар мен шөптер бар, олар белгілермен анықталған және ішіндегі асханада қолданылады. Сіз шыны есіктерден өткенде, мейрамхананың айналасында жарқыраған шыны сөреде орналасқан шараптарға, спирттер мен ликерлерге толы виртуалды жертөле сізді қарсы алады. Қалған кеңістік минималистік қарапайым қабырғаларына, күміс сұр перделермен қиылғанына және жарықты сәнмен көрсететін бірнеше айнадан басқа, безендірілмегеніне қарамастан, драмалық емес.

Мейрамхана өзінің көлемді кеңістігіне қарамастан, тек 60 меценатты қабылдай алады және қазіргі уақытта кешкі ас үшін 19.00 және 21.00 екі бос орынмен жұмыс істейді. Себебі, сізге аспазшы Саурабх Удиния аймақтық таңдаулыларды алу үшін бүкіл ел бойынша саяхаттайтын 19 курстан тұратын аспазшының дәмдік мәзірін көруге кеңес беріледі.

су вазаларында өсетін өсімдіктер

Біз ұсынатын көп нәрсе бар. Самозаның деконструкциясы картоптың, бұршақтың, темариндтің және жасыл шаттидің мозайкасымен қапталған кондитерлік жолақпен келеді, оның шабытымен ештеңе көрінбейді, ол таңғажайып сиқырмен жасалған. Дегенмен, кейбір күшті алхимиямен, мазмұнын аузыңызға жібергенде, ол қуырылған сүйіктінің нақты дәмі мен текстурасына айналады. Гоа жеміс -жидекпен бірге рамбутан қабығына салынған және перудегі әйгілі гуава ірімшігінің текшесімен ұсынылған, және миниатюралық ірімшік поиы, жағажайлық штаттан жасалған жұмсақ нан. Сонымен қатар, Кашмирді Кашмири лаал мирчасымен шаң басқан және аңғардағы жаңғақ жаңғағы қосылған үлкен лотос сабағының үлкен дискісі Надир Чурма арқылы түсіндіреді. Батыстан мұнда жеуге жарамды күлмен қапталған және мұқият ысталған Марати көше дүңгіршектерінің барлық жерде кездесетін бхаджи келеді; ол сүйекке дейін қара, түп -тамырымен және дәмді.

Солтүстік -шығыс магистральда қатты көрсетілген. Нага шошқа еті еріген кезде таңдайын өте дәмді түрде өткізетін ража мирча маринадталған. Қара күрішпен ұсынылған Mizo Chicken Stew тез аяққа түседі, ол көңілсіз күйде ананың құшағына ұқсайды.

Әсіресе, егер шошқа еті аяқталған болса. Үшінші триумвир - бұл Радхуни теңіз басының қалың плитасы - бенгалдық жабайы балдыркөкте пісірілген балық, пуи саагының жапырақтарымен жабылған, қытырлақ қуырылған және тістеген.

Десерт - бұл кондитерлік өнімдердің тағы бір сериясы. Нәзік bhapa doi үстіне ақ шоколад пен майлы бисквит негізі салынған, ал Ашен Кулфи күмбез тәрізді келеді, оның артында жеуге жарамды жүзім күлінің жолы бар. Бірақ бұл Джалеби уылдырығы - бұл қарсылықтың салқындатылған рабридің жағында орналасқан жалебидің кіші глобулдары, ол консистенция мен эфемерлі шафран көбігіне ие болды. Шын мәнінде, Джиггс Калраның Масала кітапханасында сіз шынымен Үндістанды табаққа аласыз.