«Үнді тағамдары туралы біздің қабылдауымыз карри емес; бұл әртүрлі, ойластырылған, дәмді': аспаз Джордж Каломбарис

«Мен Үндістанға бірнеше рет бару бақытына ие болдым және көптеген жергілікті тағамдардың дәмін татуға мүмкіндік алды. Шынымен де, мен Үндістанға оралуды күте алмаймын », - деді Каломбарис

Джордж Каломбарис MasterChef Австралияда 12 жыл бойы жетекшілік етті. (Фото: PR тарауы)

Аспазшы Джордж Каломбаристің есімін ол 12 жыл бойы тамақ сыншысы Мэтт Престон және аспаз Гэри Мехиганмен бірге басқарған MasterChef Австралияның синонимі деп айту қате болмас еді. Оның танымал аспаздық шоумен байланысы аяқталса да, оның жалғасқан табысына риза екенін айтады.

Эксклюзивті электрондық поштамен өзара әрекеттесу indianexpress.com , австралиялық аспаз және ресторатор шоу, пандемияның тамақ өнеркәсібіне әсері, үнді тағамдарына деген сүйіспеншілігі туралы әңгімелейді, сонымен қатар Кералаға неліктен саяхаттауды асыға күтетінін ашады.

Оқыңыз.

MasterChef Australia компаниясымен жолдарыңызды қоштасқаныңызға екі маусым болды — содан бері өмір қалай өтті?

MasterChef біздің өміріміздің ерекше 12 жылы болды және барлық жақсы нәрселер аяқталуы керек. Біз оның жетістігі жалғасып жатқанына өте қуаныштымыз. Содан бері мен отбасыммен тамаша уақыт өткізіп, болашаққа ұмтылдым.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Джордж Каломбарис (@gcalombaris) бөліскен жазба

Сіз кез келген жағдайда сіздің табысыңыз үшін шоуды бағалай аласыз ба? Егер иә болса, қандай жолдармен?

көгалдандыруға арналған шырша түрлері

Шоу барлық жерде керемет таланттардан тұрады. 100-ден астам топ мүшелері сахна артында MasterChef жасайды, сонымен қатар таңғажайып конкурсанттар, продюсерлер, операторлар... тізім жалғасуда! Біз жай ғана көмекші болдық. Керемет командасыз шоу болмайды және барлық несие соларға беріледі.

MasterChef асүйінде ең сағынатын нәрсе не?

емен ағаштарының қанша түрі бар

Команда! Өз істерінде абсолютті элиталық адамдармен жұмыс істеу, сонымен қатар келесі аспаздық жұлдыздарға әсер ету.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Джордж Каломбарис (@gcalombaris) бөліскен жазба

Пандемия тамақ өнеркәсібіне үлкен әсер етті - бұл сізге жеке және кәсіби тұрғыдан қалай әсер етті?

Жеке алғанда, бұл менің өмірімде бірінші рет отбасыммен сапалы уақыт өткізудің үлкен сәті болды. Күннің соңында олар мен үшін маңызды нәрсе. Кәсіби тұрғыдан алғанда, менің саламмен не болып жатқанын бақылап отыру өте қиын. Біз бәріміз күштірек, жақсырақ, данарақ және ең бастысы адамдарға керемет тәжірибелер беріп, олардың өміріне қуаныш пен бақыт әкелетінімізді білемін.

Әзірше мен Конош ұйымдастырған семинардың арқасында кейбір үнділік жанкүйерлеріммен және ізбасарларыммен кездесуді шыдамаймын. Менің ойымша, мұндай семинарлар және олардың артындағы құмар азық-түлік қауымдастығы тамақ өнеркәсібінің болашағы. Мен осы дүниежүзілік аспаздық оянудың бір бөлігі болғаныма ризамын.

Соңғы екі жыл сіз үшін қиын болды - 2021 жыл қалай көрінеді?

Мен осы уақытқа дейін ең таңғажайып мансапты болдым, керемет биіктерге және кейде қиын сәттерге ие болдым. Дегенмен, күнге жақын ұшудың мәні осы. Мен оны әлем үшін өзгертпес едім. Менде GC 2.0 нұсқасына дайындалу үшін аяғымды жерге мықтап қойып, санам мен жан дүниемді бұлтқа қайтару үшін 12 ай болды.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Джордж Каломбарис (@gcalombaris) бөліскен жазба

Сіз Үндістанға бардыңыз, сонымен қатар үнді тағамдарынан ләззат алдыңыз. Бірақ сіз шынымен де көргіңіз келетін бір үнді тағамы бар ма?

Маған Үндістанға бірнеше рет бару бақыты бұйырды және көптеген жергілікті тағамдардың дәмін татуға мүмкіндік алды. Менің барлық сапарларымның керемет жері - мен әрқашан жаңа нәрсені ашамын. Шынында да, жауап: мен Үндістанға оралуды күте алмаймын!

ақ емен ағашының жапырағын анықтау

Үнді тағамдары/асханасы туралы ең жақсы нәрсе қандай?

Үнді тағамдары мен үшін өте аймақтық. Солтүстік, оңтүстік, шығыс, батыс - бәрі өзгереді. Үнді тағамдары туралы біздің қабылдауымыз карри емес. Бұл әртүрлі, ақылды, ойластырылған және өте дәмді.

Пандемиядан кейін тамақ өнеркәсібі үшін жаңа норма қандай болады деп күтесіз?

COVID қазірдің өзінде қонақжайлылықтың жаһандық ландшафтын өзгертті және өзгерте береді. Бұл жерде күшті күшейеді, бейімделеді, өзгереді және махаббатты өзіне лайық салаға қайтарады деп үміттенемін. Конош ұйымдастырған виртуалды іс-шаралар бізге қауымдастықпен байланыста болуға мүмкіндік берді, әсіресе қазір саяхаттау мүмкін емес. Мен сондай-ақ бұл виртуалды оқиғаларды жаңа қалыпты жағдайдың бір бөлігі ретінде көремін. Бірақ, басқалар сияқты, мен де қауіпсіз әлемде қайта саяхаттап, Үндістаннан келген сүйікті аудиториямды кездестіріп, олармен бірге керемет тағамдар мен ұзақ естеліктер жасаймын деп үміттенемін.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Джордж Каломбарис (@gcalombaris) бөліскен жазба

Жақында Үндістанға барғыңыз келе ме? Елдің қай жерлеріне баруды және олардың тағамдарын жеуді қалайсыз?

Біз саяхаттай алатын болсақ! Мен Кералаға барғым келеді. Бұл керемет көрінеді, мен көптеген керемет нәрселерді естідім.