30 минутта дайын болады: осы демалыс күндері Паппа аль Помодороны көріңіз

Бұл керемет итальяндық нан мен қызанақ салатын үйде рахаттаныңыз.

Осы демалыс күндері итальяндық тағамдарға қалай қарайсыз? (Фото: Ашима Гоял Сирадж)Осы демалыс күндері итальяндық тағамдарға қалай қарайсыз? (Фото: Ашима Гоял Сирадж)

Паппа аль Помодоро - классикалық қалың итальяндық нан мен қызанақ сорпасы. Бірақ бұл сорпаны салат табағына айналдыратын классикалық сорпаның бұралуы. Мен бұл менің бұрылыс емес екенін мойындауым керек және мен бұл бұрылыс үшін аспаз Крис Косентиноға кішіпейілділікпен бас иемін. Ингредиенттер сорпаның классикалық рецептісімен бірдей, бірақ нанды сіңіріп, ортасында жұмсақ күйде оны сыртқа карамелдеу идеясы оған мүлдем басқа көрініс, текстурасы мен дәмін береді.

Таңғажайып аспаздар өз құпияларымен бөлісетін кезде, керемет итальяндық тағамдар жасау үшін сізге кәсіби болу керек деп кім айтады!



Pappa al Pomodoro / Нан мен қызанақ салаты



Дайындық: 10 мин | Пісіру: 20 мин | Қызмет етеді: 2

Құрамы
6- Қарақұмықтан жасалған пісірілген нан тілімдері (қытырлақ кесектер) *
4- Өте піскен қызанақ, туралған
4- ұсақталған сарымсақ қалампыры
15-тен 20-ға дейін- аздап жыртылған насыбайгүл жапырақтары
2- Томаттарға кесілген салат қызанақтары
1- Кішкене қызыл пияз, жуан
1 ас қасық- қызыл шарап сірке суы
Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
8-10 ас қасық- зәйтүн майы



ақ жұлдыз тәрізді гүлдері бар ағаш

Әдіс
*Тағамдық процессорда туралған қызанақ, сарымсақ, 10 насыбайгүл жапырағы, тұз бен бұрышты біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

*Қызанақ қоспасын ыдысқа салыңыз да, ішіндегі сарымсақ тілімдерін батырып алыңыз. Олар шамамен 5 минут тұрсын.

*Руска қызанақ қоспасын сіңіріп жатқанда, салатты дайындаңыз. Ыдысқа қызанақты, пиязды және насыбайгүлдің қалған жапырағын салатты біріктіріңіз. Тұз, бұрыш және сірке суымен дәмдеңіз. Біркелкі жағыңыз.



*Үлкен жалпақ табаны орташа отта қыздырыңыз. Зәйтүн майын қосыңыз. Ыстық болғаннан кейін қызанақ қоспасынан сарымсақ тілімдерін алып тастап, табаға қосыңыз. Сырты сәл қытырлақ болғанша әр жағынан шамамен 2-3 минут пісіріңіз.

*Нанды қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Нанның үстіне қызанақ салатын салып, қызмет етіңіз. Тамаша дәм алу үшін сіздің әр тісіңізде төрт негізгі ингредиент бар екеніне көз жеткізіңіз - карамелденген нан, қызанақ, пияз және насыбайгүл.

Ескерту: Түпнұсқалық рецепт бойынша аспаз нан тілімдерін газ пешіне бір түнге қою арқылы өзінің құрғақ пісірілген нанын жасайды. Пилоттық шам нанды толығымен құрғатады. Немесе, сіз тостерде нанды қуыруға болады, оны суытып, толық құрғағанша түні бойы тұра аласыз. Жұмсақ кілегей немесе нанды пайдаланбау маңызды, әйтпесе ол пісіру кезінде құлап кетеді.