Оңтүстік жайлылық

Савя Раса Үндістанның оңтүстік тағамдарының әртүрлілігін көрсетуге тырысады

Оңтүстік Үндістан тағамдары мейрамханалары, Оңтүстік Үнді тағамдары, Делидегі Оңтүстік Үнді тағамдары мейрамханалары, Гуруграмдағы Оңтүстік Үнді тағамдары мейрамханалары, Гургаондағы Оңтүстік Үндістан тағамдары мейрамханалары, Өнер мен мәдениет, Indian ExpressМейрамхананың интерьері

Егер сіз өзіңізді ауа райында сезінетін болсаңыз, онда сізді түзетуге арналған бұрыш қосылған рассам сияқты ештеңе жоқ. Үндістанның оңтүстігінде, орналасуына байланысты, сізге кез келген расамның кез келген түрі тағайындалады - қызанақ расамынан дәмді лимон расамына дейін, өткір сарымсақ расамы жұмсақ тәтті ананас расамға дейін. Четтинада мұрынмен күресу үшін сізге қой етінің расамы ұсынылуы мүмкін. Гуруграмдағы Savya Rasa -да, олар бізге бұл расамның қой етінің қабырғасынан жасалғанын айтады, біздің алдымызға қойылған дәмді, дәмді қоспасы дәл сол жерге түседі.



Әрине, вегетариандық емес расамдар енді таңқаларлық емес. Тамил Наду, Караикуди қаласындағы Бангала қонақүйінің Миенакши Мейяппаны бірнеше жыл бұрын бүкіл елге гурмандарды Нанду (краб) расам деп аталатын Chettiar мамандығымен таныстырды, әйгілі оңтүстік Үндістанның вегетариандық емес нұсқалары. тағамдар барған сайын танымал бола бастады. Бұл Үндістанның субаймақтық тағамдарына назар аударудың тамаша асханалық үрдісіне сәйкес келеді, олардың көпшілігінде жалпыға ортақ болып саналатын тағамдар шынайы емес немесе одан да жаманы тыйым салынған.



Оңтүстік Үндістан тағамдары мейрамханалары, Оңтүстік Үнді тағамдары, Делидегі Оңтүстік Үнді тағамдары мейрамханалары, Гуруграмдағы Оңтүстік Үнді тағамдары мейрамханалары, Гургаондағы Оңтүстік Үндістан тағамдары мейрамханалары, Өнер мен мәдениет, Indian ExpressҚой еті Ненюэлумбу Расам

Савья Расаның оңтүстік үнді тағамдары деп аталатын кең қолшатыр астында жасырылған әртүрлілікті ашуға тырысуы мақтауға тұрарлық. Бізге мейрамхана командасы мәзір аяқталғанға дейін оңтүстікте орналасқан бес штат бойынша көптеген ғылыми сапарлар жасағанын айтады. Шынында да, бізге ұсынылатын қызықты және ерекше нұсқалардан таңдау қиынға соғады, бірақ біз көп ұзамай ашылу курстарына тапсырыс береміз. Қой еті Ненжуэлумбу Расамнан басқа, олар: кокаин сүтінен жасалған жұмсақ, тыныштандыратын сорпа Thengapal Rasam, сенай вадай, піл жаяғынан жасалған вада және нарукатту гола урундаи, банан шпагатымен байланған және қуырылған қуырылған қой етінен жасалған дөңгелек. , екі рет. Рассамдардың екеуі де керемет болғанымен, қуырылған екі тағам сәл көңіл көншітпеді - бұл олардың дәмі жақсы болмағандықтан емес. Шынында да, Тамил Надудағы Пажани маңындағы Нейкаранпаттидің мамандығы болып табылатын Урундаи өте жақсы - қытырлақ және бай - бірақ кокос жаңғағымен бірге жүрсе, таңдайға өте ауыр тиеді. Вада сияқты, қызанақ шатниден табылған сияқты қышқыл дәммен көтеру қажет болды.



Тамақтың қалған бөлігі әлдеқайда жақсы болды. Негізгі курсқа поллачи Кари Кожумбу деп аталатын конгу -наду қой еті мен карат пен кок грамм жаңғағы қосылған жасыл граммды біріктіретін мангалорлық карат Батата Патханжа Гасси кірді. Біріншісі дәмді және дәмді болды, Гассидің жұмсақтығы қызықты қарсы нүкте болды. Бізде нан себеті бар, оған тоқаш паротты - Мадурайдан келген мамық көкөніс мамандығы - Неер Досай, Кал Досай және Годхи Роти кіреді, ол жуан бұршақ, жасыл бұрыш, карри жапырақтары мен жаңа кориандрмен хош иістендірілген. Тамақтың ерекшелігі, соңында, басқа Chettiar мамандығы Кавуни Ариси Халвамен келді. Халва қара Кавуни күрішінің жаңғақ дәмін сүттің байлығына бағындырды және біз тапсырыс берген басқа десертті мұқият елемеуге мәжбүр етті. Бұл Elaneer Payasam болды. осы паясамның жақсы нұсқаларында Кералада табылған кокос жаңғағының нәзік бөліктерін табуға болады. Бізде Савья Расада қытай шөптерімен жұмсақ кокос жаңғағының суы арқылы жасалған, өкінішке орай, кокос жаңғағының бай мүмкіндіктеріне сәйкес келмеді.

Екі адамға арналған тамақ: `2800 (салықтарды қосқанда)



Мекен -жайы: Savya Rasa, 3 -қабат, Ardee Mall, 52 -сектор, Арди қаласы, Гуруграм