Дәмдеуіштер маршруттары

Жаңа серияда британдық-үнділік теледидардың аспазшысы Анджум Ананд үнді тағамдарының алуан түрлілігін сыртқы аудиторияға көрсетеді.

Анджум Ананд

Сары май тауық пен нан. Үндістаннан тыс жерде көптеген адамдар үшін үнді тағамдарының ашылуы әдетте басталады және аяқталады. Бірақ британдық-үнділік теледидарлық аспазшы мен аспаздық кітаптың авторы Анджум Ананд үнді тағамдары турына басқа бағыттарды қосады. Ананд үнді тағамдарын әлемнің әр түрлі әсемдігімен көрсететін 12 бөлімнен тұратын серияны әкеледі. Австралияның Мельбурн қаласында түсірілген TLC Anjum's Spice Stories австралиялық классикаға үнділік қосады. Сонымен, сізде зімбір тирамису чайы мен панджаби самосасы, тандырлы грильдегі лосось сәлемдемелері, шпинат рикотасы және қазіргі заманғы Murgh chaat пен Дели папри чаты бар.

15 тамызда басталған шоуда Ананд Австралияның көркем ауылдық жерлері мен Мельбурннің көше базарларын аралап жүріп, дәмдеуіштерді, жаңа піскен өнімдер мен үнді тағамдарының байлығын көрсетеді. Австралиялықтар - үлкен тағамдар. Дегенмен, мен әрқашан үнді тағамдары туралы дұрыс түсінік жоқ екенін сездім, дейді ол телефонмен өзі тұратын Лондоннан.

қара кілем қоңызының суреттері

Ол сонымен қатар үнді тағамдары зиянды деген пікірді жояды деп үміттенеді. Бұл шын мәнінде ең сау. Біздің дәмдеуіштер мен ингредиенттерге қараңыз - куркума, имбирь, гарам мәселесі, кардамон, даршын, зире, қалампыр, сарымсақ, чили ... дәмдеуіштер біздің тағамға ерекше сапа мен байлық береді, - дейді ол. Мен Үндістанның күрделі тағамдары қажет ететін салауатты және жеңіл пісірудің жаңа және инновациялық әдістерін көрсетуге тырыстым. Тамақты таңдауға болады - вегетариандық, вегетариандық емес және теңіз тағамдары, - дейді Австралияға жиі баратын Ананд.

Ұлыбританиядағы азық -түлік шоуларында танымал тұлға Ананд тағамның кеңістікте үстемдікке айналғанын көрді. Мен бастаған кезде, бұл тағам мен рецепт туралы болды. Бірақ сахнаның өзгеру тәсілі, әсіресе теледидардағы азық -түлік шоулары өте керемет. Бұл бәсекелестік, байланыс, саяхат, кейіпкерлер мен төрешілер туралы, ал тамақ туралы аз, дейді ол.

ағаштың қабығы мен жапырақтарын анықтау

Бірнеше кітаптың авторы Ананд енді басқа кітаппен дайын. Бұл кітапта Үндістанның ең жақсы тағамдары - бирянис, чаттар, самосалар, тандыр тағамдары бар, олардың барлығы денсаулыққа, дәмге және жылдамдыққа арналмаған, - дейді ол.