Зерттеу көрсеткендей, АҚШ-та азық-түліктің шамамен 40 пайызы ысырап болады

Алдыңғы зерттеулер ұлттық азық-түліктің 40 пайызы ысырап болатынын есептеген, бірақ осы зерттеуге дейін бұл тағамның қаншалықты қоректік екені белгісіз еді.

Зерттеу сондай-ақ қалдықтарға жоғалған қоректік заттардың мөлшері әдеттегі американдық диетадағы қоректік заттардың тапшылығымен қалай салыстырылатынын көрсетеді. (Дереккөз: Thinkstock Images)

АҚШ-та азық-түліктің шамамен 40 пайызы ысырапқа ұшырайды, дейді ғалымдар тастанды тағамдардың көпшілігінде американдықтардың күнделікті диеталық қажеттіліктерін қанағаттандыруға көмектесетін маңызды қоректік заттар бар екенін анықтады.

АҚШ-тағы Джонс Хопкинс университетінің ғалымдары бөлшек сауда және тұтынушылық деңгейде ысырап болған тағамның тағамдық құндылығын есептеп, бір жылда қанша ақуыз, талшық және басқа да маңызды қоректік заттардың полигонға түсетініне жарық түсірді.

Бұл жоғалған қоректік заттар салауатты диеталар үшін маңызды, ал кейбіреулері, соның ішінде диеталық талшықтар, кальций, калий және D витамині қазіргі уақытта ұсынылған деңгейден төмен тұтынылады. Жемістер, көкөністер, теңіз өнімдері және сүт өнімдері сияқты қоректік заттарға бай тағамдар пропорционалды емес жоғары мөлшерде ысырап болады.

табиғи көк гүлдердің түрлері

Алдыңғы зерттеулер ұлттық азық-түліктің 40 пайызы ысырап болатынын есептеген, бірақ осы зерттеуге дейін бұл тағамның қаншалықты қоректік екені белгісіз еді. Көп мөлшердегі қоректік тағамдар американдықтардың диеталық қажеттіліктерін қанағаттандырудың орнына полигондарға түседі, деді Джонс Хопкинстен Мари Спайкер.

Біздің зерттеулеріміз тамақ қалдықтарының көптеген қоректік заттардың жеткіліксіз қабылдануымен бірге қалай бар екенін көрсетеді, деді Спайкер.

Зерттеу үшін зерттеушілер 2012 жылы 213 тауардың бөлшек және тұтыну деңгейіндегі азық-түлік қалдықтарының тағамдық құндылығын есептеді.

Зерттеу тобы барлығы 27 қоректік затты зерттеп, сол жылы АҚШ-тың азық-түлік қорында ысырап болған тағамның құрамында болатынын анықтады.
Бір адамға тәулігіне 1217 калория, 33 грамм ақуыз, 5,9 грамм диеталық талшық, 1,7 микрограмм D дәрумені, 286 миллиграмм кальций және 880 миллиграмм калий.

қарағаштар жапырақтарын жоғалтады

Зерттеушілер ұсынатын қоректік заттардың жоғалуын бағалау болашақ прогресті өлшеуге негіз бола алады, дейді зерттеушілер.

Зерттеу сондай-ақ қалдықтарға жоғалған қоректік заттардың мөлшері әдеттегі американдық диетадағы қоректік заттардың тапшылығымен қалай салыстырылатынын көрсетеді.

Мысалы, диеталық талшық ас қорыту денсаулығын сақтау үшін маңызды және дәндерде, көкөністерде және жемістерде кездеседі.

Зерттеушілердің бағалауы бойынша, 2012 жылы күнделікті ысырап етілетін тағамның құрамында 1,8 миллиард грамнан астам диеталық талшық бар.
Бұл 73,6 миллион ересек әйел үшін диеталық талшықты толық тұтынумен салыстыруға болады.

қара және сары жолақты анық емес құрт

2012 жылы американдық әйелдер диеталық талшықты тәулігіне 8,9 грамға аз тұтынған. Зерттеу ысырапталған диеталық талшықтың күнделікті мөлшері 206,6 миллион ересек әйел үшін осы қоректік олқылықтың орнын толтыру үшін қажетті мөлшерге тең екенін көрсетті.

Ысырап кеткен азық-түліктің бәрі қалпына келтірілмеуі немесе қалпына келтірілмеуі керек болса да, бұл бізге көп нәрсені төгіп жатқанымызды еске салады.
адамдар ләззат алатын жоғары сапалы, қоректік тағам, деді Джон Хопкинстің ассистенті профессор Рони Нефф.

Нәтижелер Тағамтану және диетология академиясының журналында жарияланды.