Супер тағамдар: Шахи Самосаны үйде қалай ағызуға болады

Сізге дәмді, ыстық және қытырлақ самозадан ләззат алу үшін жағдай қажет емес. Бірақ құмарлық басталғанда не болады, бірақ сіз үйден шыға алмайсыз.

Шахи Самоса (Дереккөз: nishamadhulika.com)

Сізге дәмді, ыстық және қытырлақ самозадан ләззат алу үшін жағдай қажет емес. Бірақ құмарлық пайда болғанда не болады, бірақ сіз қандай да бір себептермен үйден шыға алмайсыз. Қарапайым, сіз оны үйде жасай аласыз. Бүгін біз Шахи Самосаны картоп, панир, кешью жаңғағы мен мейізден (және тағы басқалардан) саламыз, және бұл сіздің жаныңызға ләззат сыйлайтыны сөзсіз.

ҚҰРАМДАР
Қамыр үшін:
2 кесе майда
¼ шай қасық карбыз тұқымы
½ шай қасық тұз
¼ кесе май

Толтыру үшін:
2 пісірілген картоп
¼ кесе жасыл бұршақ
100 грамм панир
10-12 кешью жаңғағы
1 ас қасық мейіз
2-3 ас қасық жасыл кориандр
¼ шай қасық зире тұқымы
½ шай қасық кориандр ұнтағы
1 дюйм үгітілген бөлік немесе 1 шай қасық зімбір
1 ұсақ кесілген жасыл салқын
¼ шай қасық туралы Garam masala
¼ шай қасық манго ұнтағы
¼ шай қасық Қызыл салқын ұнтақ

(Дереккөз: nishamadhulika.com)

ӘДІС

1 -ҚАДАМ: САМОСАҒА ҚАМЫР ЖАСАУ

Майға май, тұз және карвон тұқымдарын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Самса жасау үшін жеткілікті қамырға айналғанша, қоспаға су қосуды жалғастырыңыз.

Мен илеу үшін ¾ кесе суды қолданамын.

Енді қамырды жауып, ашыту үшін жарты сағаттай қалдырыңыз. Сонымен қатар, самосаға салма дайындап алайық.

2 -ҚАДАМ: ШАХИ САМОСАҒА СТУФФИНГ
Панирді кішкене бөліктерге кесіңіз.

Картопты аршып, езіңіз.

Бір кешью жаңғағынан 6-7 дана жасаңыз.

Табада майды қыздырыңыз.

Зире тұқымын майға қосып, оның жарылуына мүмкіндік беріңіз.

Жасыл салқын, имбирь және жасыл бұршақ қосып, 2 минут қайнатыңыз.

Кориандр ұнтағы, панир кесектері, картоп, кешью жаңғағы, мейіз, тұз, қызыл салқын ұнтақ, манго ұнтағы, гарам масала және жасыл кориандр жапырақтарын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

үйдің алдына оңай бұталар

Толтыру дайын; оны ыдысқа салыңыз.

(Дереккөз: nishamadhulika.com)

3 -ҚАДАМ: САМОЗАЛАРДЫ ҚАЛАЙ ЖАСАУ

Қамыр жұмсақ болғанша илеңіз.

Қамырдың аз мөлшерін алыңыз (лимон мөлшері) және оны ораңыз.

Қамырдың көп мөлшерінен 5-6 шар дайындауға болады.

Бір допты алыңыз және оны табаққа салыңыз.

Роликтің көмегімен оны диаметрі 8-9 дюймдік дөңгелекке айналдырыңыз.

Ротаны ортасынан екі тең жартыға бөліңіз.

Бір бөлікті қолыңызда ұстаңыз және саусағыңызбен шеттеріне су құйыңыз.

Дөңгелек пішін беретін жиектерді бүктеңіз.

(Дереккөз: nishamadhulika.com)

Конусты толтырыңыз, жоғарыдан ½ дюймдік бос орын қалдырыңыз.

Енді қайтадан шетінен ішкі жағынан су құйыңыз.

Пластинаны немесе артқы жағындағы бүктемені беріңіз де, оның екі жағын жабыстырыңыз, сонда толтырма шықпайды.

Дайын самозаны тарелкада ұстаңыз және барлық самосаны ұқсас етіп дайындаңыз.

Самосаны қуыруға арналған майды табаға салыңыз да, оны қыздыру үшін отқа қойыңыз. Май орташа қызған кезде табаға мүмкіндігінше 4-5 немесе одан да көп самосаны қосып, қызарғанша қызарғанша орташа отта қуырыңыз (бір уақытта самсаларды қуыруға 10-12 минут кетеді). Қуырылған самосаны сіңіргіш қағаз салынған табаққа салыңыз. Сол сияқты барлық самсаларды қуырыңыз.

Томат тұздығымен, ыстық кориандрлі ащы чутни қосылған ыстық шахи самосаларына қызмет етіңіз және тамақтануды ұнатыңыз.

(Дереккөз: nishamadhulika.com)

ҰСЫНЫС
Самоса дайындау үшін қатты қамыр илеңіз.

Самосаны баяу отта қуырыңыз, олар қыртысты және қытырлақ болады.

Нидадағы үй шаруасы және тамақ дайындауға құмар Ниша Мадхулика 54 жасында бастады http://www.nishamadhulika.com Ол өзінің YouTube арнасын 2011 жылдың ортасында ашты. Ол оңай қол жетімді ингредиенттермен рецепт жасаумен танымал. Ол осы уақытқа дейін өз арнасында 1100 -ден астам видео жариялады. Ол желідегі ең танымал аспазшылардың бірі және жақында YouTube Top Chefs кофе үстелінің кітабына енген.