Жоғары

2005 жылдан бастап Дели ірімшік, жаңадан пісірілген нан, ет, шарап және консервілерін бөлшек саудада ұсынатын біркелкі гурман дүкені болды.

Джейдип Мукерджи үшін Индиго Дели әрқашан әбігерге түспейтін, жайлы тағамды қолдайды. (Дереккөз: Васант Прабхудың жедел суреті)

Индиго Дели 10 -ға толғанда, бас аспазшы Джейдип Мукерджи олардың саяхаты мен мейрамхананың қолтаңбасы туралы айтады.

Бұл Мумбайдағы Индиго деликатессені мен Делидегі аш қарыншалар, бутербродқа еніп, кеңседегілер тез тамақтанатын кездейсоқ көрініс. Дүрбелеңмен қоршалған аспазшы Джейдип Мукерджи Колабада Indigo Deli -дің бірінші филиалы ашылғанына 10 жыл болғанына сенбейді, ол қаланың тағамдарын шошқа еті бургері, сэндвич пен филби сияқты классикалық батыс тағамдарымен таныстырады. ірімшік стейк.

тропиктік тропикалық ормандарда тіршілік ететін жануар

Біз 10 жаста екенімізді сезбейміз. Біз көп тамақ жасадық және бәрі керемет болды, дейді ол. Мумбайдағы мерейтойлық мерекеге 30 маусымға дейін мәзірдегі жаңа тағамдар, бір күндік азық-түлік таситын машина және аспаздық шеберхана кіреді. Өткен жылы Мумбайда және Делиде ашылған алты филиалдан кейін диаграммада кеңею де бар.

2005 жылдан бастап Дели ірімшік, жаңадан пісірілген нан, ет, шарап және консервілерін бөлшек саудада ұсынатын біркелкі гурман дүкені болды. Мукерджидің айтуынша, басынан бастап сапалы тамақтану орталығы болу мақсаты болған. Олардың ең табысты тағамы, сонымен қатар, сәттілік пен қуыршақтардың нәтижесі болды-Рубен сэндвичі. Бұл қара бидай нанының арасында қапталған қырыққабат, швейцариялық ірімшік және үй қышасы қосылған пастерами.

Бізге Рубен мұнда сапалы сиыр етінің болмауына байланысты жұмыс жасамайтынын айтты, бұл рас. Мен қасапшыға етті қалай тілімдегенімді түсіндірдім - сиыр еті жануардың кеудесінен шығады. Дұрыс шешуге көп уақыт кетті, бірақ нәтиже берді, дейді аспаз.

Осы жылдар ішінде мейрамханада Клинтондар, Ұлыбритания премьер -министрі Дэвид Кэмерон, Брэд Питт пен Анджелина Джоли болды. Бізге қазірдің өзінде сандырақ сұраныс түседі, адамдар өз ингредиенттерін алып келеді және оны біздің дайындағанымызды қалайды, - дейді Мукерджи, ресторатор Рахул Акеркардың deGustibus Hospitality қонақүйіне 2002 жылы қосылып, Индиго Дели ашылған кезде бас аспазшы мантиясын киген.

Индиго Делінің өмірі Үндістандағы керемет асхананың, сондай-ақ халықаралық асханалар мен молекулалық гастрономияның жаңа дәуірінің қызығушылығын көрді. Мукерджи өздерінің ұраны айқын екенін айтады: Біздің қондырғыда көбік, гель, ұнтақ немесе шаң жоқ. Біз сізге қайтып оралғыңыз келетін қарапайым, жайлы тағам жасаймыз, дейді ол.

суреттері бар шөл өсімдіктерінің тізімі

[email protected]