Ұлыбританияда тұратын авторлар Делидегі қарашығындағы әйелдердің жаңа ас әзірлеу кітабына рецепттерді қалай жинағаны туралы

Ұлыбританияда тұратын авторлар астананың қараңғы қауымдастығын нығайту және көтеру мақсатында жұмыс істейтін Asha ҮЕҰ-мен ерікті түрде жұмыс жасау арқылы өз кітабының тақырыптарымен кездесті.

Аманда Клегг (сол жақта) мен Виктория Бирн.

Аманда Клегг пен Виктория Бернге бір сұрақ жауап берді: олар «Үміт пен дәмдеуіштер: Делидегі қарашаңырақтың түпнұсқалық рецептері мен трансформация тарихы» кітабында жұмыс істеді - бұл әйелдер өздерін және отбасыларын тамақтандыру үшін не дайындайды, ең жақсысын жасайды. оларда бар ресурстар? Ұлыбританияда тұратын авторлар астананың қараңғы қауымдастығын нығайту және көтеру мақсатында жұмыс істейтін Asha ҮЕҰ-мен ерікті түрде жұмыс жасау арқылы өз кітабының тақырыптарымен кездесті. Клегг пен Байр өткен аптада Үндістанда кітаптың тұсаукесері үшін Делиге барды. Сұхбаттан үзінділер:

қызыл гүл жапырақшалары мен сары ортасы бар гүл

Екеуіңіздің бұл кітапты қалай жазғаныңыз және рецепттерді таңдағаныңыз туралы айта аласыз ба?

Клегг: Біз 2017 жылдың қарашасында келдік және 12 түрлі Аша қауымдастығына бардық. Бізге 100 -ден астам әйел тамақ әзірледі, біз дәптерлерімізді толтырдық - әр қадам, әр ингредиент - және дайын тағамдардың дәмін татты. Біз барған әр қоғамдастықтың кітапта ұсынылғанына көз жеткізу үшін және Ұлыбританиядағы оқырмандар үшін рецепттердің мағынасы бар екендігіне сенімді болу арасындағы тепе -теңдікті табу керек болды.

Үміт пен дәмдеу кітаптарының мұқабасы.

Берн: Сонымен қатар ингредиенттерді сатып алу оңай болуы керек. Сіз үнді ингредиенттерін қала орталығынан оңай таба аласыз, бірақ алыста тұратын адамдарға қиын.

Кітаптағы рецепттер үндістердің көпшілігіне таныс. Кітап ең алдымен оқырмандарға арналған
Ұлыбритания, сонда?

Клегг: Бұл, әрине, біздің бастапқы нүктеміз еді, бірақ бізде қазір американдық басылым бар, ол Австралияға да кетті. Біз өсіп -өнбеген, үнді тағамдарын жеген адамдарды есте ұстағымыз келді. Біз білетін көптеген адамдар кітапты жақсы көреді, себебі олар үнді тағамдарын көп пісірмеген немесе репертуарында бір ғана карри болуы мүмкін. Және бұл олардың репертуарларын ашты, олар қарапайым, қолдануға болатын рецепттер.

Басқарушы принцип «оңай» болды ма?

Клегг: Наргиси Кофта сияқты бір немесе екі рецепт мерекелік болып табылады, оны әйелдер ерекше жағдайларда жасайды. Бірақ бұл тағамды көрсетуші, және біз кіріспеде осылай айтуға сенімді болдық. Егер сіз сенбіде достарыңыз бен отбасыңызбен бірге болғыңыз келсе және күнді бірге тамақ дайындағыңыз келсе, сіз дайындағыңыз келетін тағам түрі. Бұл жұмыстан кейін сейсенбіге арналған рецепт емес, шаршаған кезде және үстелге түскі асты қоюға 30 минут ғана бар. Бірақ, әйтпесе, біз рецепттердің қолдануға болатынына көз жеткіздік, өйткені адамдар ингредиенттердің күрделі тізімі мен өте күрделі әдіс болатынына сенеді, бірақ олай емес.

судың жанында өсетін гүлдер

Үнді оқырмандары одан не алады деп ойлайсыз?

Берн: Тамақ туралы әңгімелер. Рецепттерді бұл азық -түлікті қараңғы жерлерде, шектеулі ресурстарда дайындайтын және бюджеті үлкен адамға қарағанда рецептінің күрделі емес нұсқасын қолданатын әйелдер бөлісті. Бірақ мұның бәрі өте дәмді тағам. Үнді оқырмандарына бұл рецепт қажет емес шығар, бірақ олар бұл әйелдердің әңгімелеріне қол жеткізе алмайды.

Клегг: Пісіру - олар үшін шығармашылықтың көзі. Бұл шынымен де өтеді. Олардың өмір сүру ауқымы шынымен шектелген. Олар кішігірім үйлерде тұрады және оларға шығармашылық нүктелерін табу оңай емес.

Майамидегі пальмалардың түрлері

Кітаптан сіздің жеке сүйікті рецепттеріңіз қандай?

Клегг: Мен қой етінің кофтасын дайындаймын - біз оны қойда кофта деп атаймыз - өйткені аз ингредиенттері бар нәрсенің дәмді екені таңқаларлық. Мен оны 30 минут ішінде үстелге қоя аламын.

Берн: Менің бірнеше сүйіктім бар. Бүгінгі сүйікті - матар панир. Бұл түрлі -түсті, қарапайым ингредиенттермен, бірақ өте дәмді.

Клегг: Мен десерттерді де айта кетуім керек, себебі мен үшін үнді десерттерінің барлық аймағы - бұл жаңа нәрсе. Үйге, біз бұлармен таныс емеспіз. Сәбіз халвасы соншалықты қарапайым, бірақ сүт пен қант пен сәбіз дәмді нәрсеге айналады.

Үміт пен Спайстан түскен барлық сатылымдар Ашаға түседі