Қытырлақ, қытырлақ пакодалар жасағыңыз келе ме? Осы қарапайым кеңестерді орындаңыз

Ең жақсы пакодаларды жасау үшін осы қарапайым кеңестерді есте сақтаңыз. Сіз бүгін тырысасыз ба?

Осы қарапайым кеңестермен тамаша пакодалардан ләззат алыңыз. (Дереккөз: File/Getty Images/Thinkstock)

Бұл жұма (ж)ай; бұл сіздің сүйікті тағамдарыңызды жеу және демалыс күндерін қарсы алу уақыты келді дегенді білдіреді. Бірақ біз кез келген күрделі рецепттерге кіріспес бұрын, алдымен бір сәтке уақыт бөліп, шыныаяқтан ләззат алайық. Бірақ содан кейін ешқандай шай/кофе сеансы қытырлақ тісбасарсыз аяқталмайды - және егер бұл аузыңыздан сілекей ағызатын болса, сізге бүгінгі рецепттер мен тағам дайындау бойынша арнайы кеңестер ұнайтын болады.

Олай болса, қытырлақ және қытырлақ етіп жасау үшін кеңестер мен дәмді рецепт(тер) ді ұсынамын. пакодас!

* Дәстүрлі түрде ноқат ұны немесе бесан дәмдеуіштер мен мұзды сумен бірге пакода қамырын жасау үшін қолданылады. Бірақ аздап күріш ұнын қосу пакодаларды жеңіл және қытырлақ етуге көмектеседі, өйткені олар қуырылған кезде көп май сіңірмейді.

*Түбі қалың қалың табаны немесе кадхайды таңдаңыз, бұл қуыру температурасын сақтауға көмектеседі. Сіз сондай-ақ ауа қуырғыштарды таңдай аласыз.

*Қуыруға арналған майдың жоғары түтін температурасы болуы керек, мысалы, өсімдік және жержаңғақ майы. Терең қуыру үшін зәйтүн майынан аулақ болыңыз, өйткені оның шегу температурасы төмен.

*Көкөністерді жұқа тілімдерге кескеніңізге көз жеткізіңіз, бұл пакоданың жеңіл және қытырлақ болуына көмектеседі.

*Қамырға қосылатын судың мөлшеріне назар аударыңыз. Көкөністер қуырылған кезде суды қалдырады. Бұл пакоданың пішіні мен өлшемін бұзуы мүмкін.

Керемет қытырлақ алу үшін қамырдың жақсы шайқалғанына көз жеткізіңіз. (Дереккөз: File/Getty Images/Thinkstock)

*Көкөністер жақсы пісіп, қытырлақ болып шығуы үшін пакодаларды әрқашан орташа отта қуырыңыз. Майдың жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе пакодалар көбірек майды сіңіріп, майдың көп болуына әкеледі. Бірақ егер ол тым ыстық болса, пакода сыртынан қара қоңырға айналады, бірақ ішінен дұрыс пісірілмеуі мүмкін. Температураны тексеру үшін алдымен қамырдың кішкене бөлігін сырғытыңыз. Ол көтеріліп, тез қоңыр түспеуі керек.

*Егер сіз жеңіл қыртысты қаласаңыз, пісіру ұнтағын қосыңыз (өлшем бойынша). Бұл қамырдың тым қатты емес екеніне кепілдік береді.

Менде қандай мәңгі жасыл ағаш бар

*Қамырды жеңіл әрі жеңіл етудің тағы бір жолы – оны қасықтың орнына көпірткішпен шайқау. Қамырды дайындағаннан кейін бір сағат ішінде қолданыңыз, әйтпесе ол қамыр және шырышты болуы мүмкін.

*Кішкене бөліктерде қуырғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл температураны сақтауға көмектеседі.

* Қамырыңыздың болуын тексеріңіз орташа консистенциясы, Бұл оның панир немесе қызанақ сияқты дымқыл тағамдарды жақсылап жаға алатынын білдіреді және шпинат сияқты нәзік тағамдарды да ойламайды.

*Пакоралар біркелкі қызарғанша қуырғаныңызға көз жеткізіңіз. Жапырақты көкөністер картоп сияқты крахмалды тағамдармен салыстырғанда аз уақыт алуы мүмкін (олар әр жағына бес минутқа созылуы мүмкін). Саңылаулары бар қасықпен алып тастап, қағаз сүлгілерге ағызыңыз.

* Барлық пакоралар қуырылғанша алдын ала қыздырылған 250 F пеште жылы ұстаңыз немесе дереу қызмет етіңіз.

Pro түрі: Бір тостаған су мен шәй орамалды қуыратын жердің жанында ұстаңыз. Қуырылатын заттарды қамырға батырғаннан кейін қуыруды жалғастырмас бұрын қолыңызды шайып, құрғатыңыз.

Міне, аспаз Амрита Райчандтың бірнеше рецептері бар

Аспаз Амрита Райчанд үнділік танымал тағамдар «пакодасына» пайдалы дәм қосты. (Дереккөз: файл / аспаз Амрита Райчанд)

Қызылша пакодалары

Құрамы:

ақ қарны бар қоңыр өрмекші

1 кесе – қызылша (үгітілген)
кесе – Бесан
1 туралған – жасыл салқын
½ шай қасық – қызыл бұрыш ұнтағы
¼ шай қасық - тұз
1 ас қасық – туралған кориандр
Қамырды дайындауға арналған су
Қуыруға арналған май

Шпинат пакодасы

Құрамы:

7-8 – шпинат жапырақтары (сол жақ тұтас)
кесе – Бесан
½ шай қасық - сарымсақ ұнтағы
½ шай қасық – қызыл бұрыш ұнтағы
½ шай қасық - тұз
1 – туралған жасыл бұрыш

Сәбіз пакодалары

қызыл гүлдері бар ағаш

Құрамы:

1 кесе – үгітілген сәбіз
кесе – Бесан
1 туралған – жасыл бұрыш
½ шай қасық – қызыл бұрыш ұнтағы
¼ шай қасық - тұз
1 ас қасық – туралған кориандр
Қуыруға арналған май

Әдіс:

*Ыдысқа бесанды алыңыз, тұзды және қалған ингредиенттерді қосыңыз.

*Ешқандай түйір қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

*Табада майды қыздырып, пакодаларды дайындаңыз.