Наваби дәмді тағамдарын көргіңіз келе ме? Рампурдың корольдік асханалары сізді таң қалдырады

Рампури тағамдарының ыдыстары сазды құмыралардан жасалған және тазартылмаған хада (шикі) масалардан жасалған.

Рампури тағамдары фестивалі 14 мамырға дейін жалғасады, бұл тағам әзірлеушілерге қызықты тағамнан дәм татуға мүмкіндік береді. (Дереккөз: Файл фотосуреті)

Рампур туралы ойлағанда, бұл керемет Рампури чаку (пышақ), сонымен қатар Мирза Галиб поэзиясының жылтырлығы еске түседі - бірақ қалада бұдан да көп нәрсе бар.

Рампурдың аспаздық тарихы Сайед Фазиулла Хан қаланы құрған 1774 жылдан басталатыны көптеген адамдар үшін таңқаларлық болуы мүмкін.

Рампури тағамдарының ыдыстары сазды құмыралардан жасалған және тазартылмаған хада (шикі) масалалар, далчини (даршын), сандал ағашы мен пели мирчасы (сары суық) қосылған.

Ел астанасынан 150 км қашықтықта орналасқан қалада көптеген аспаздар мен суретшілер болды. Осы себепті қала тағамдарына Муглай, Афгани, Лакхнави, Кашмири және Авадхи тағамдары қатты әсер етеді.

Рампури тағамдарын Навабтардың аспазшылары әзірледі және корольдік асханадан алынған рецепті бар ерекше дәмі мен тағамдарымен танымал.

Қала аспаздарының ұрпағы Хаджи Бхора астанасында өз командасымен Taj Palace қонақ үйіндегі Masala Art сауда нүктесінде Рампури тағамдары фестивалінде.

бұлыңғыр сары және қара құрт

Ол өзінің ата -бабаларының бірін Файзулла патша асханасын басқаруға таңдағанын айтты. Ол Рампурдың бірінші навабы болды және оның асханасы ерекше екеніне ерекше назар аударды. Бұл наваби тағамның саяхаты осылай басталды, деді 49 жастағы адам.

Сонымен, мұнда тамақ пісіру керек:

Біз түскі асты қытырлақ каше гошт ки тикки, дохра кабаб және мург сондадан бастадық. Ол майдалап туралған қой етінен жасалған кебабтан жасалған-әйгілі алоу тиккидің ең жақсы вегетариандық емес баламасы және одан да жақсы.

Дохра кәбабы алғашында тауық пен қой етінің кебабының араласқандығынан қызықты болды, бірақ дәмі керемет болды. Murgh sondha грильдегі тауықтың кез келген басқа нұсқасы сияқты болды - қытырлақ және жақсы.

Дегенмен, гастрономиялық тәжірибені жаңа деңгейге көтерген goshht ki tikki жеңімпаз болды.

Негізгі курсқа мен мурян джехангири мен гошт таар корманы, қойдың биряни мен ротисті таңдадым.

Негізгі курс мұндай керемет тағамдарды жегеннен кейін пайда болған үлкен үміттерді ақтамайды.

Йогурт пен бадам тұздығында дайындалған Мург Джехангири көрнекі түрде тартымды болды, бірақ ол соншалықты дәмді болмады, себебі бадамның дәмі етке сәйкес келмеді.

Бхора гошт таар корманы Рампур корольдік асханасындағы қол жетімді тағам ретінде сипаттады. Баяу қайнатылған қойдың кемігіне бай соусы жақсы болды.

Негізгі тағамды күтуге болатын бір нәрсе - бұл аспандағы қой еті - мүмкін, мен қаладағы барлық басқа сорттарды ұрып -соғып шығармын.

Мен электр желісімен жұмысымды аяқтаған кезде, менің тойғаным соншалық, десертке орын қалмады. Бірақ соңғы табаққа ұсынылмайтын екі десерт - адрак ка халва және субз метеха ұсынылды.

Көкөністерден жасалған әйгілі Рампури десертінде шынымен тыныштандыратын нәрсе болды - subz meetha.

Келесі кезекте зімбір пудингі тұрды. Мұны жемес бұрын, зімбірден жасалынатын жалғыз тәтті нәрсе - зімбір шырыны мен балдың шөптен жасалған ерітіндісі.

Бірақ таңқаларлық, бұл таңғажайып халва өте дәмді болды және тағамды аяқтаудың ең жақсы әдісі болды. Жалпы, керемет тәжірибе.

Фестиваль 14 мамырға дейін жалғасады, бұл тамақтанушыларға қызықты тағамнан дәм татуға мүмкіндік береді.

Жиі қойылатын сұрақтар:

Не: Рампур үйіндегі монументалды аспаздық тәжірибе

Қайда: Masala Art, Taj Palace қонақ үйі

Уақыты: түскі және кешкі ас

Екі адамға бағасы: 1500 рупий (алкогольсіз)

Аяқталу мерзімі: 14.05.2017 ж