Қысқы тағамдар: Сізге жеңіл және сау болу үшін органикалық рецепттер

Аштықты сау жолмен қанағаттандыру үшін органикалық ингредиенттерді қолданып тағамдар жасаңыз.

Қыс мезгілінде жылы және белсенді болу үшін пайдалы және пайдалы тағамдар алыңыз. (Дереккөз: Thinkstock Images, Pixabay)

Қыс - жайлылық, жақсы тамақ пен жылулық, достық қолды ұстау және от жанында сөйлесу уақыты: бұл үйге, әйгілі британдық ақын және жазушы Эдит Ситвеллдің дәйексөзі осылай болды.

Үндістанда қыстың басталуы ауаның салқындауымен, ыстық чайға деген өзара сүйіспеншілікпен және рахаттана алатын түрлі тағамдармен ерекшеленеді.

Дәстүр бойынша, қыста адамдар әдетте параталар, пакода және басқа да осындай тәттілер мен тағамдар сияқты ауыр және майлы тағамдарды жейді. Бұл тағамдар бізді жылытуға көмектеседі, бірақ біздің денсаулығымызға зиян келтірместен әрқашан жеңіл және органикалық тағамдарды жеуге болады.

S Madhusudhan, бас фермер, back2basics қыстың пайдалы және дәмді органикалық рецептерімен бөліседі.

менің үйімде ұшатын қоңыз

Сорпалар мен бұқалар: Сорпалар және/немесе бұқтырылған тағамдар, мүмкін, қыста жеуге болатын ең жағымды тағамдар. Үндістанда сорпалар көбінесе ет немесе көкөністен жасалған сорпа/бұқтырылған сорпа түрінде дайындалады. Қысқы сорпаның рецептерін қарастырайық.

• Лимон мен кориандр сорпасы - С дәруменінің бай көзі бола отырып, лимон иммунитетті көтеруге көмектеседі, жөтел мен суық сияқты аурулардың алдын алады. Сол сияқты кориандр диеталық талшықтардың, темірдің, к витаминінің және ақуыздың керемет көзі болып табылады. Қырыққабат, шпинат, саңырауқұлақ сияқты жаңа ингредиенттерді пайдаланып мөлдір сорпа жасаңыз және қажет болған жағдайда тұз бен бұрыш қосыңыз. Толтыру үшін асшаяндарды немесе грильде немесе қуырылған тауықты қосуға болады. Кориандр бұтағымен безендіріңіз және ыстық, жайлы тағамнан рахат алыңыз.

• Сәбіз және қызылша сорпасы - Сәбіз ежелден пайдалы тамырлы көкөністердің бірі болып саналады, өйткені құрамында бета-каротин мен талшық көп. Бұл сонымен қатар витаминдер, калий және марганецтің жақсы көзі. Сол сияқты қызылша тамырлары С дәрумені мен В дәрумені фолийінің жақсы көзі болып табылады. Бұл көкөністер біріктірілген кезде әр түрлі аурулардан сақтауға көмектесетін өте қоректік және пайдалы тағам жасайды. Зімбір, зире және лавр жапырағы сияқты жылы шөптер қосылған табада аздап туралған сәбіз мен қызылшаны қуырыңыз, содан кейін қалың консистенцияға жету үшін сол пюреге салыңыз. Дәл осылай тартыңыз және бір тостаған жақсылықтан ләззат алыңыз.

Тәттілер: Тамақтану арасындағы тез және пайдалы тағамдар үшін аштықты сау жолмен қанағаттандыру үшін органикалық ингредиенттерді қолдана отырып тағамдар жасаңыз.

• Картоп пен жасыл бұршақ котлеті - Иә, тіпті жол бойындағы асханаларда кездесетін кәдімгі Тикки/котлетті де дәмді тағамдар жасауға болады. Картоп В6 дәрумені мен калийдің жақсы көзі болса, жасыл бұршақ К дәруменіне, марганецке, В1 витаминіне, фосфор мен фолийге бай. Картопты қайнатып, аздап бұршақ, чили және басқа да шөптер мен дәмдеуіштермен қуырыңыз. Курстық қоспаны араластырыңыз және формасын тегіс шеңберге айналдыруға көмектесу үшін грамм ұн қосыңыз. Таяз қуырыңыз және жалбыз жалбызымен ыстық күйінде қызмет етіңіз.

• Тофу мен қызылша кәуабы - Пісіруге фьюжн әкелуді ұнататындар тофу мен қызылша кәуабын дәмді және пайдалы тағам ретінде дайындай алады. Енді біз қызылшаның пайдасы туралы білетін болсақ, бұл қоректік заттарға бай көкөніс ақуызға бай және денсаулығы үшін қажетті барлық маңызды аминқышқылдары бар тофу қосылған, одан да пайдалы тағамдар жасайды. Біраз қызылшаны үккіштен өткізіп, дәміне қарай сарымсақ, гарам масала және тұзбен бірге жұмсақ тофуды қосыңыз. Оны араластырып, дөрекі пирогтар жасап, орташа отта тегіс табаға таяз қуырыңыз. Жаңа кориандрмен безендіріңіз және жеңіл дәмдеуішпен немесе жасыл шаттимен қызмет етіңіз.

Пайдалы тағамдар: Қыс мезгілінде жылынып, белсенді болу үшін сау және толыққанды тамақтану өте маңызды. Сізде түскі немесе кешкі асқа келесі тағамдар бар ма, бұл рецепттер әр түрлі ауруларға қарсы иммунитетті едәуір арттыратын маңызды қоректік заттарды бере алады.

• Сарсон мен сааг - Пенджабидің әдеттегі тағамы Сарсон ка сааг ұзақ уақыт бойы үнді тағам мәдениетінің бөлігі болды. Дәстүрлі түрде макки ротимен (жүгері ұнынан жасалған жалпақ нан) жұпталған бұл тағам қыша мен шпинатты біріктіріп, үнді дәмдеуіштері мен деси майымен хош иістендірілген. Бұл тағам антиоксиданттар мен талшықтардың жоғары деңгейіне және С витаминінің жақсы көзі болып табылады.

• Балық карри әр түрлі көкөністермен - Балық - ақуыздың жақсы көзі және қызыл етден бас тартқысы келетіндер үшін тамаша балама. Үнді сазан (Роху) және лосось сияқты көптеген түрлер омега-3 май қышқылдары сияқты сау майларға бай, олар триглицеридтердің деңгейін төмендетуге көмектеседі және мидың жұмысын жақсартады. Бұл тағамды дайындау үшін алдын ала кесілген балықты терең табада тазалаңыз және аздап қуырыңыз. Негізгі карриді органикалық түрде өсірілген әр түрлі көкөністер мен дәмдеуіштер мен шөптермен дәміне қарай дайындаңыз. Кокос сүтін қосыңыз, балықты араластырыңыз және ақырын қойыңыз, балық піскенше және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Мұнда өмірде тағы не жаңалықтар бар екенін қараңыз

Десерт: Ешқандай десерт десертсіз толық болмайды. Міне, тәбетті қанағаттандыруға кепілдік беретін қарапайым және пайдалы десерт рецептері.

• Гаджар ка Халва - Ешқандай десерт мәні бойынша үгітілген сәбіз, сүт пен қант қосылған тәтті пудинг Гаджар ка Халва сияқты үнді емес. Бұл қысқы қапсырма қыста үнді үйлерінде үнемі жасалады және энергияның тамаша көзі болып табылады. Сәбізден қоректік заттармен толтырылған бұл тағамда сонымен қатар бадам тәрізді сау құрғақ жемістер бар, бұл оны өсіп келе жатқан балаларға қажетті диеталық қажеттіліктердің өте жақсы көзі етеді.

Жоғарыда аталған рецепттердің әрқайсысы қоректік заттарға бай және ұзақ мерзімді перспективада жеке адамның денсаулығын жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, органикалық өнімде химиялық заттар мен пестицидтер жоқ болғандықтан, ол автоматты түрде бұл тағамдарды дәстүрлі қысқы тағамдарға баламалы етеді. Бұл маусымда әр адам бақытты және сау болады деп сенеміз. Ләззат алыңыз!