Консервіленген тағамдардағы мырыш оксиді ас қорыту жүйесін зақымдауы мүмкін

Нәтижелер кейбір консервілердің қаптамасындағы мырыш оксидінің нанобөлшектері микробқа қарсы қасиеттері үшін жақсы деп саналады және күкірт өндіретін тағамдарды бояуға жол бермейді, адамның ас қорыту трактінің жұмысына теріс әсер етуі мүмкін екенін көрсетті.

Консервіленген тағамдарда ас қорыту жүйесін зақымдауы мүмкін мырыш оксиді бар, дейді зерттеу. (Дереккөз: Pixabay.com)

Жүгері, тунец, спаржа немесе тауық сияқты консервілерді келесі жолы таңдасаңыз, екі рет ойланыңыз. Олардың құрамында ас қорыту жүйесін зақымдауы мүмкін мырыш оксиді болуы мүмкін, деп ескертеді зерттеушілер. Зерттеулер көрсеткендей, белгілі бір консервіленген өнімдердің қаптамасында бар мырыш оксиді нанобөлшектері әдетте микробқа қарсы қасиеттері үшін жақсы деп саналады және күкірт шығаратын тағамдардың бояуын болдырмайды, адамның ас қорыту жолдарының жұмысына теріс әсер етуі мүмкін. Біз мырыш оксиді (ZnO) нанобөлшектері әдетте тамақтануға немесе бір күнде жеуге болатын мөлшерге сәйкес келетін мөлшерде ішектің қоректік заттарды сіңіру жолын немесе ішек жасушаларының гені мен ақуыздың экспрессиясын өзгерте алатынын анықтадық, - деді доцент Гретчен Малер. Нью-Йорктегі Бингемтон университетінде. Ғалымдар консервіленген азық-түлік құрамында мырыштың күнделікті рационынан 100 есе көп екенін анықтады.

Олар асқазан-ішек жолын бейнелейтін жасушаларға орналасуға бейім және микробүрлердің қайта құрылуына немесе жоғалуына әкеледі, бұл ішектің сіңіру жасушаларының бетіндегі кішкентай проекциялар, олар сіңірілуге ​​болатын бетті ұлғайтуға көмектеседі, деп қосты Малер. Бұл бетінің жоғалуы қоректік заттардың сіңуінің төмендеуіне әкеледі. Нанобөлшектердің кейбіреулері жоғары дозаларда қабынуға қарсы сигналды тудырады және бұл ішек моделінің өткізгіштігін арттыруы мүмкін, дейді зерттеуші.

Басқаша айтқанда, ол тіпті қанға өтуге болмайтын қосылыстардың өтуіне мүмкіндік береді. Food & Function журналында жарияланған зерттеу консервілерге қанша бөлшектердің тасымалдануы мүмкін екенін қарастырды. Біздің модель нанобөлшектердің біздің in vitro моделімізге әсер ететінін және олардың ішектің жұмысына қалай әсер ететінін түсіну тұтынушылардың қауіпсіздігін зерттеудің маңызды саласы екенін көрсетеді, деді Малер.

Жоғарыда келтірілген мақала тек ақпараттық мақсаттарға арналған және кәсіби медициналық кеңесті алмастыруға арналмаған. Денсаулығыңызға немесе медициналық жағдайыңызға қатысты кез келген сұрақтарыңыз үшін әрқашан дәрігеріңіздің немесе басқа білікті денсаулық сақтау маманының басшылығына жүгініңіз.