Американдық Париж асханасы өмір салтына айналды

Лебовиц 13 жыл Элис Уотерс Chez Panisse -те аспаз болып жұмыс істеді, 1999 жылы кітап жазуды тастады, содан кейін көптеген американдық авторлар сияқты 2004 жылы Парижге жоспарсыз көшіп келді.

Лебовиц 13 жыл Элис Уотерс Chez Panisse -те аспаз болып жұмыс істеді, 1999 жылы кітап жазуды тастады, содан кейін көптеген американдық авторлар сияқты 2004 жылы Парижге жоспарсыз көшіп келді. Дереккөз: AP

Дэвид Лебовиц тістену алдында іс жүзінде мінсіз круассанның суретін түсіреді, содан кейін сәл жымиды.

қара және қызғылт сары анық емес шынжыр табанды анықтау

Рецепт кейінірек сұралуы мүмкін, бірақ ол круассанды пісірмеген болса да, оны асханада да жасамаған. Бірақ алты аспаздық кітаптан, html -дің алғашқы жылдарындағы 27000 -нан астам твиттер мен азық -түлік веб -сайтынан кейін, оқырмандар Париж тағамдарының фотосуреттеріне сәйкес келетін рецепттерді күтеді, олар тек алыстан ғана аңсайды.

Лебовиц 13 жыл Элис Уотерс Chez Panisse -те аспаз болып жұмыс істеді, 1999 жылы кітап жазуды тастады, содан кейін көптеген американдық авторлар сияқты 2004 жылы Парижге жоспарсыз көшіп келді.

Мен ойладым, мүмкін мен Парижге көшемін, себебі мен сол жерде жаза аламын, - деді ол өзінің соңғы сюжетінде драмалық оқиғаның жоқтығын қате мойындағаннан кейін.

Он жылдан кейін оның жеке мейрамхана немесе наубайхана ашқысы келмейді - Францияның бюрократиясы тіпті жергілікті тұрғындар үшін де қорқынышты.

Француздық қағазбастылық туралы естігендердің бәрі шындық. Мен тамақ дайындауды жақсы көремін, мен пісіруді жақсы көремін, бірақ бизнеспен айналысу 10 пайыз пісіру мен пісіру, 90 пайызы қағазбастылық пен бюрократия болуы мүмкін, - деді ол. Мен рұқсат алуды шештім.

Оның соңғы кітабы, «Менің Париж асханам», әлемнің аспаздық орталығы болумен мақтанатын қалада тамақ дайындауға, дүкенге түсуге және тамақтануға деген ұмтылысты қамтиды. Жартылай асхана кітабы, әдептен бастап, күтпеген қатал қарт әйелдерге назар аударыңыз) француздардың әр үйін толтыратын қысқартылған құжаттамаға дейін (қағазсыз жүру-арман).

Лебовицтің оқырмандарының ешқайсысы оның тағамынан дәм татпаса да, оның өз дәмін ұнататыны бар. Ал оның оқырмандары - үштен бірінен астамы АҚШ -тан тыс - фотосурет бұлыңғыр, рецепт дұрыс емес немесе оның барбекюге қатысы жоқ деп ойласа, оған айтудан тартынбаңыз.

Веб -сайтымды 1999 жылы ашуға себеп болған себептердің бірі - адамдар менің алғашқы кітабымнан кейін менімен байланыса алатынын қалағаным. Ол «Мен не ойладым?» Файлынан, деді ол. Бұл ғаламтордың мәні. Бұл идеялардың өзара әрекеттесуі.

Аспаздық кітаптың авторы болу-бұл таңғажайып нәрсе, әсіресе орташа пәтер американдық үйдің үштен бір бөлігіндей. Бұл Лебовицтің асханасын жөндеу - оның кеңсесі деп санайтын бөлме - үлкен драмаға айналды, әсіресе оның қолжазбасы бұзылған кезде жоғалып кетті.

қоңыр қызғылт сары және ақ көбелек

Менде екі пеш бар. Менде Париждегі ең үлкен тоңазытқыш бар - бұл менің үстелім, деді ол сүйікті наубайхана сыртындағы кафе үстелінде. Бірнеше минут сайын біреу сәлемдесуді тоқтатады, бұл Парижде көршілес интеграцияның белгісі.

Франция таңғажайып түрде тағам дайындау әдісін өзгертті.

Мен сіз сатып алатын нәрсеге сене бастадым. Американдықтар өз қолдарымен жасалатын барлық нәрсеге қызығушылық танытады, бірақ Францияда егер сіз пати алғыңыз келсе, сіз тағамдарға барасыз, және таңғажайып паштың 15 түрі бар, деді ол.

Менің Париждегі ас үйім Лебовицтің үйде қалай пісіретінін көрсететін қол жетімді рецепттерге толы болса да, ол француз достарына тамақ әзірлегенде, мексикалыққа ұмтылатынын айтты - және ол туған елінің беделін тамақтануға немқұрайды қарауға тырысады.

Оның бейнесі өзгеруде, деді ол. Адамдар барлық американдықтар McDonalds -те тамақтанды деп ойлайтын, өйткені олар мұны көрген.