Аруначал Бхаван: Делидегі Аруначали дәмінің дәмі

Тауық қайнатпасы, бамбуктан жасалған пайдалы бөлік және көптеген дәм. Күріш - солтүстік -шығыстағы негізгі өнім, ал Аруначали тали күрішті ет, балық, жасыл көкөністер мен шөптермен жұптастырады.

Аруначал -Прадештің Solung фестивалі - бұл сұлулық пен сау егіннің мерекесі, әсіресе аймақтың Ади тайпалық қауымдастығы үшін. (Дереккөз: Аруначал -Прадеш/Инстаграм)

Солтүстік -шығыс тағамдары оның пейзажына ұқсас. Қарапайым, таза және есте қаларлық. Аруначал -Прадештің Solung фестивалі - бұл сұлулық пен сау егіннің мерекесі, әсіресе аймақтың Ади тайпалық қауымдастығы үшін. Қыркүйек айының бірінші аптасында атап өтілетін Solung фестивалі - бұл ауылшаруашылық фестивалі, онда ет пен жергілікті күріш сырасынан сыйлықтар алмасылады, ал жақсы егін мен гүлдену үшін жергілікті құдайға дақылдар ұсынылады. Мереке тайпаның әйелдері жергілікті халық биі Понунгпен ерекшеленеді.

гүлді ағаштар ақ гүлдерді анықтау

Бұл фестивальдің бірегейлігін атап өтудің Аруначали дәмді тағамдарынан дәм татудан басқа қандай жақсы әдіс бар? Нью -Делидегі Аруначал Прадеш Бхаванға бару арқылы оңай орындалатын міндет. Күріш - солтүстік -шығыстағы негізгі өнім, ал Аруначали тали күрішті ет, балық, жасыл көкөністер мен шөптермен жұптастырады. Бамбук қашуы, ашытылған соя бұршақтары, қой еті, шошқа еті, балық, фой хом және тұздалған қияр өте танымал.

Аруначал -Прадеш дәстүрлі тали штатының Нью -Делидегі асханасында қызмет етті. (Дереккөз: Анджали Джа)

Аруначалидің дәмін көруге болатын ең жақсы ставка - дәстүрлі тауық қайнатуға тали, балық қуыруға тапсырыс беру - аспазшы Рахул Джонның ұсынысы бойынша - бамбук өсімдігі бар тауық қайнатуы.

Дәстүрлі табаққа күріш, дал, қайнатылған картоп пюресі қосылған, шикі пияз қосылған, кейбір пісірілген көкөністер мен ерекше атауы бар тауық қайнатқышы кіреді. Тауық өз атауын майсыз және өте аз дәмдеуіштер мен тұзсыз тауық етінде қайнатудан алады. Ингредиенттер мен астанадан қайдан алынғанын сұрағанда, аспазшы Джон Аруначалда тағамның дәмдеуіштер өте аз екенін және оны басқа штаттарға қарағанда сарымсақ, тұз, қызанақ және жасыл бұрыш сияқты негізгі ингредиенттермен дайындауға болатынын айтты. ел. Біз Аруначалдан алатын жалғыз ингредиент - бұл бамбук ашытқысы, өйткені ол мұнда дайындалмайды. Біз әкелген өркендер алдымен күн астында кептіріледі, содан кейін түпнұсқалығын сақтау үшін оларды асханада қолдану үшін суға салып қоямыз.

Тауық қайнататын бамбук Нью -Делидегі Аруначал Прадеш Бхаванда ұсынылады. (Дереккөз: Анджали Джа)

Тали дәмді және бірегей болғанымен, тауық қайнататын бамбук бамбук өскінін ешқашан көрмеген адамға аздап үйренеді. Дәмі менде өсе берді.

Бхаванда ұсынылған мәзір бірнеше беттен тұрады және солтүстік -шығыс, қытай және қарапайым үнді тағамдарынан тұрады. Аспазшы адамдарға не жеуді ұнататынын сұрағанда, таңқаларлық адамдар дәстүрлі талиді сынап көруге тырысады, тек қуырылған күріш пен кеспенің үнді қытайлық нұсқасына жүгінбейді.