Артқы күйдіруші: Гуджарати Падвали Ротли - сіз жейтін ең нәзік

Қабат қоюдың бірегей техникасымен жасалған падвали ротли дәстүрлі түрде аам распен жейді.

Падвали ротлис алоу вадиянмен. (Фото: Пуджа Пиллай; Гарги Сингх жасаған)

Ыстық, жаңа ротиттің (немесе чапати немесе фулка) хош иісін сипаттауға жеткілікті өткізу қабілеттілігі бар, сондықтан мен бұған уақыт жоғалтпаймын. Біз қарапайым, күнделікті үнді тоқаштары, жаңа піскен нан деп оқимыз тау және, әсіресе, маймен жағылған кезде, Құдайдың иісін сезіңіз. Жарайды ма? ЖАРАЙДЫ МА.

кішкентай күлгін конус тәрізді гүлдер

Біз қазір менің сүйікті тоқашқа келдік: the Гуджарати Падвали Ротли . Дәстүр бойынша, ол аам распен жейді, бірақ өмір қысқа және құлыптау ұзаққа созылады, сондықтан жақсы манго жоқ (менде бұдан былай сафеда болмайды), мен жай ғана алға шығып, алоу вадиянмен бірге осы ротлисті алдым.

Бұл ротлис өз атауын пісірудің бірегей технологиясынан алады, онда екі рот бір -бірінің үстіне қойылады, төсеніш гужарати тілінде қабатты білдіреді). Қабаттар жылынған кезде бөлінеді тау , және сіз екі нәзік, мөлдір ротлиспен аяқталасыз, шынын айтқанда, олардың әрқайсысын екі рет шағып жеуге болады. Сонымен, біз бастамас бұрын, ескерту: сіз шамадан тыс жей аласыз, бірақ бұл ротлистің сіздің аузыңыздан тез жоғалып кетуіне байланысты.

Құрамы:

2 кесе - бидай ұны (бұған шаңды тазалауға бөлген ұн кірмейді)
Қажет болса, жылы су
Қажет болса, кез келген бейтарап хош иісті май
Гей, қажет болғанша

Әдіс:

*Ұнды, суды және 1-2 шай қасық майды араластырып, тегіс, берік қамырға айналдырыңыз. Аздап май жағып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Қамырдың тегіс екеніне көз жеткізіңіз, содан кейін оны маймен аздап жағыңыз және демалыңыз. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Ұқсас қамырдың екі бірдей бөлігін бөліп алып, оларды кәдімгі нимбука тәрізді шарларға тегістеңіз. Әрқайсысын кішкене дискілерге бөліңіз (оларды тым жұқа етпеңіз). Бір дискінің бетін маймен жауып, ұнтақталған ұнның бір бөлігін себіңіз.

шие ағашын қабығы бойынша анықтау

Бірінің бетін маймен жабатын екі кішкене дискіні шығарыңыз, содан кейін ұнды шаңмен сүртіңіз. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Содан кейін басқа дискіні үстіне қойып, екеуін де суретте көрсетілгендей жұқа айналдыруға салыңыз. Оны мүмкіндігінше жұқа етіп жасаңыз және жабыспау үшін аздап ұнтақталған ұнды қолданыңыз (анамнан үйренген менің сүйікті бұзуым - күріш ұнын шірікке айналдыру, себебі ол бидай ұнына қарағанда гигроскопиялық. Егер сіз де қолдансаңыз Бұл сіздің қамырыңызды құрғатады, сондықтан абай болыңыз).

Майланбаған дискіні екіншісінің үстіне май мен ұнның жұқа қабаты болатындай етіп салыңыз да, оларды бірге жайыңыз. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Екі қабат біркелкі болып көрінуі мүмкін, бірақ алаңдамаңыз. Егер сіз бір дискіні маймен дұрыс жауып, ұнтақталған ұнды себсеңіз, олар бөлінуі керек.

Сіз әрқашан екі дискретті қабатты көре алмауыңыз мүмкін, бірақ егер сіз май жағып, дұрыс ұнтақтасаңыз, бәрі жақсы. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Сіздің екеніңізге көз жеткізіңіз тау оған ротлиді қоймас бұрын өте ыстық. Сіз әр жағынан тез піскенін қалайсыз, өйткені егер тауық ыстық болмаса және көпіршіктердің айналуына көпіршіктердің пайда болуына біраз уақыт кетсе, ол папада тәрізді сынғыш болады. Бір жағынан көпіршіктер пайда болғаннан кейін, айналдыруды аударып, екінші жағын пісіріңіз. Пісіру кезінде қабаттар бір -бірінен ажырайды.

емен ағаштарының түрлері

Қабаттар ажырай бастайды, өйткені ротли ыстық тауада пісіреді. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Ротлиді шешіңіз тау және абайлап, саусақтарыңызды шыққан бумен күйдіріп алмаңыз, екі қабатты бір -бірінен тазалаңыз. Әр көпіршікті жағына май (либералды түрде) жағыңыз.

Екі қабатты мұқият тазалаңыз және әрқайсысының көпіршікті жағына май жағыңыз. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Бұл уақыт өте келе жасалатын роталардың бірі емес, өйткені оның жұқа екенін ескере отырып, қабаттар тез құрға бастайды. Сондықтан олар дайын болған кезде жеп қойыңыз.

Падвали ротлидің әр қабаты жұмсақ және мөлдір болады. (Фото: Пуджа Пиллай)

*Аам распен немесе кез келгенімен қызмет етіңіз subzi таңдау (неге мұндай уақытта балшыққа жабысып қаласың?)

Падвали ротлис ыстық және жаңа болуы керек, себебі олар суық болған кезде құрғақ және сынғыш болады. (Фото: Пуджа Пиллай)

[ Back Burner - бұл екі аптада бір рет келетін блог, онда барлық тағамдар туралы айтылады (әрине рецепттермен)]