Танымал Хабарламалар
CSE соңғы есебінде: Нандар, печенье, тоқаштар мен пиццаның негізінде қатерлі ісік тудыратын химиялық заттар бар
Есепке сәйкес, Делидің түкпір -түкпірінен жиналған нан мен нан өнімдерінің 84 пайызында калий броматының, калий йодының немесе екеуінің де қалдықтары бар.
Калий броматы 2В класындағы канцерогенді деп айтылады, бұл қатерлі ісік тудыруы мүмкін дегенді білдіреді, калий йодаты қалқанша безінің бұзылуына әкелуі мүмкін, аутоиммунды тиреоидиттің жиілігін жоғарылатады және қалқанша безінің қатерлі ісігінің қаупін арттырады. (Дереккөз: Thinkstock Images) Сіз тұтынатын нан қатерлі ісік ауруының қаупін арттыратынын білесіз бе? Жоқ, бұл тек ақ нанмен шектелмейді, бірақ қоңыр, көп талғамды, тұтас бидай, тіпті сіздің табақтар, тоқаштар мен пицца нандары.
Ғылым және қоршаған орта орталығы (CSE) шығарған зерттеуге сәйкес, Делидің түкпір -түкпірінен жиналған нан мен нан өнімдерінің 84 пайызында калий броматының, калий йодының немесе екеуінің де қалдықтары бар. Есепте калий броматының 2В класындағы канцерогенді екендігі айтылады, яғни бұл қатерлі ісік тудыруы мүмкін, калий йодаты қалқанша безінің бұзылуына әкелуі мүмкін, аутоиммунды тиреоидиттің жиілігін жоғарылатады және қалқанша безінің қатерлі ісігінің даму қаупін арттырады.
ағашты жапырағы арқылы қалай анықтауға болады
Ары қарай оқу
- Дели үкіметі Ассамблеяның әрбір округінде Роджи Калян Самитиді құрады
- 24 жастағы жүрек Мумбайдағы адамның өмірін құтқарады
- Еравада түрмесіндегі тұтқындарға әсер ететін негізгі аурулардың бірі - қант диабеті
- Зәйтүн майы мен жаңғақты қолдану жалпы интеллектке әсер етуі мүмкін: Зерттеу
- Жүктілік кезіндегі фолий қышқылы балалардың аутизм қаупін төмендетуі мүмкін
Бірақ бұл химиялық заттар нанда неге қолданылады? Есепте калий броматы (KBrO3) жоғары көтерілуге және біркелкі өңдеуге қол жеткізуге көмектеседі, ал калий йодатын (KIO3) нан өндірушілер ұн өңдеу агенттері ретінде пайдаланады. Химиялық заттар бүкіл әлемде 1980 -ші жылдардың аяғы мен 90 -шы жылдардың басына дейін қолданылды, сол кезде тұтынушылардың денсаулығына теріс әсер ететінін көрсететін дәлелдемелерден кейін олардың қолданылуын барынша азайтуға тырысады.
Нанның әр түрінде калий броматы мен калий йодатының бар-жоғын білу үшін, CSE жанындағы ластануды бақылау зертханасы (PML) 2015 жылдың мамыр-маусым айларында Делидегі бөлшек сауда дүкендерінен, наубайхана мен фастфуд дүкендерінен 38 нан мен наубайхана сынамасын жинады. үлгілерге ақ нанның, сұрыпты бидайдың, қара нанның, көпбұрышты нанның, сэндвичтің, павтың, тоқаштың, дайын гамбургердің наны мен пиццаның дайын нанының танымал сорттары кірді. Брендтер көптеген танымал нан өнімдерін, сонымен қатар отандық және халықаралық жеті фастфуд желісін қамтыды.
Зерттеу көрсеткендей, 84 % (32/38) үлгілері калий броматымен немесе йодпен миллионға 1,15-22,54 бөлшектер диапазонында (ppm) табылған. Оралған нанның шамамен 19 % (19/24) үлгілері, ақ нанның барлық үлгілері, пав, тоқаш пен дайын пицца нанының және 75 % (3/4) дайын бургер нанының үлгілері алынды. оң
Калий броматының және/немесе йодының ең жоғары деңгейі сэндвич нанынан табылды. Осыдан кейін пав, тоқаш және ақ нан келді. Бұл өнімдер санаттарында қалдықтардың орташа деңгейі де жоғары болды, делінген есепте. Есепте айтылғандай, көптеген нан өнімдері ингредиенттер тізімінде екі химиялық заттың атын да атамайды.
Сәйкес есеп , Әлемнің бірнеше елдерінде, соның ішінде Австралияда, Еуропаның маңызды бөліктерінде, Канада мен Қытайда калий бромат және/немесе йодты қолдануға тыйым салынды. АҚШ пен Үндістанда мұндай тыйым жоқ, біріншісі наубайханалардан оны өз еркімен қолданудан аулақ болуды сұрады.
CSE Үндістанның Азық -түлік қауіпсіздігі мен стандарттары жөніндегі органы (FSSAI) нан мен нан -тоқаш өнімдерін дайындау кезінде калий броматын қолдануға тыйым салуды ұсынады. Қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін екенін ескере отырып, әлемнің көптеген бөліктерінде тыйым салынған және пайдалы баламалары бар, бұл химикатқа рұқсат етілуіне ешқандай себеп жоқ, әсіресе қалдықтар соңғы өнімде табылған кезде. Бұл калий йодатын қолдануға тыйым салуды ұсынады.
CSE есебіне жауап бере отырып, денсаулық сақтау министрі Дж.П.Надда: «Біз бұл мәселені түсіндік. Мен шенеуніктерге маған жедел түрде есеп беруін айттым. Дүрбелеңнің қажеті жоқ. Жақында біз (тергеу) есебімен шығамыз.
5 жапырақты ақ гүлді ағаш
Азық -түлік реттегіші FSSAI дүйсенбіде калий броматының қолданылуын шектемей тұрып калий йодына қарсы дәлелдерді зерттеп жатқан кезде рұқсат етілген қоспалар тізімінен шығару туралы шешім қабылдағанын айтты.
PTI кірістерімен.
Жаңалықтар үшін бізді жалғастырыңыз Facebook , Twitter , Google+ & Инстаграм