Атақты аспазшы Харпал Сингх Сохи 5 жаңа мейрамханамен қанаттарын жайып салады

Атақты аспазшы Харпал Сингх Сохи F&B франчайзингін басқаратын жетекші компания 15-20 миллион доллар тұратын бес жаңа асханаға барады.

Аспазшы Харпал Сингх Сохи мәзірлерді құрды және ол мейрамханалар желісінің бренд елшісі болды. (Дереккөз: Файл)

Ол әйгілі Turban Tadka және Desh da Swad телешоуларын жүргізеді, елдің төрт жерінде франчайзинг жасаған екі мейрамхана брендінің иесі, рецептіне аюрведикалық тұжырымдамаларды енгізген және екі кітаптың авторы. Енді әйгілі аспаз Харпал Сингх Сохи үлкенге барады: F&B франчайзингін басқаратын жетекші компания 15-20 миллион доллар тұратын бес жаңа асхана.

Атақты аспазшы ретінде мен төрт жерде франчайзинг жасаған мейрамхана брендтеріне ие болдым. Осы жылдың басында Yellow Tie Hospitality бізбен байланысқа шықты, олар Мумбайда орналасқан Харагпурдан туған Сохи мейрамханаларының мәзірлеріне арналған шешімдерді шығаратын американдық жабдықты шығаратын «Нағыз Broaster Chicken» деп аталатын жаңа кәсіпорны үшін мәзірлер құру үшін бізбен байланысқа шықты. Бұл туралы IANS электрондық поштасына берген сұхбатында айтты.

Оның компаниясы мәзірлерді құрды, сонымен қатар мейрамханалар желісінің бренді елшісі болды.

ененің тілі

Уақыт өте келе, синергия сәйкес келе жатқанда, біз қарым -қатынасты одан әрі жалғастырып, бұрыннан бар брендтерімді Сары галстукпен бірге дамытуды ойладық. Біз сондай -ақ қазіргі жастар үшін QSR жаңа қызықты тұжырымдамаларын құруды қарастырдық, сондықтан ұсыныстар себетін толтыру үшін екі жаңа тұжырымдама жасалды, деп түсіндірді Сохи.

Тамақ әзірлеу менің әуестігім болды. Үнді асханасын сергітетін тағаммен таныстыру үшін маған таныс ингредиенттерді қолдана отырып, жаңа және инновациялық тағамдар жасау ұнады, бұл үнділік тұтынушыларға ұнайтын нәрсе. Осылайша, менің жаңа мейрамханаларымның іске қосылуымен мен Үндістанның түкпір -түкпіріндегі клиенттерге бірегей асханалық тәжірибе ұсынуды мақсат етемін, олар ұзақ уақыт бойы дәмін татады, деп қосты ол.

Ол жаңа мейрамханалардың мәзірін қалай ойлап тапты?

Барлығына арналған мәзір мен тағам ұсыныстары әр түрлі, өйткені біз оларды әр түрлі сегменттерде орналастырамыз. Олар көшедегі тағамдардан Twist of Tadka -дағы солтүстік үнді тағамдарына дейін өзгереді, BBjaan Низами, Авадхи және жаңа заман үнді тағамдарын ұсынады, Чика Чика қытай тілін ұсынады, ал Dhadoom фри картобы мен басқаларын ұсынады, деді Сохи.

ортасы қара сары ромашка

Ол сонымен қатар аюрведаның тағамның құндылығын қалай арттыратынын зерттеді.

Аюрведа, бәріміз білетіндей, өмір салты. Мен тамақ дайындау кезінде тек осы принциптерді енгіземін. Мен білімді күнделікті барлық көрермендеріммен, ізбасарларыммен бөліскім келеді, осылайша олар аюрведаның ұсынатынынан пайда көреді. Шынында да, егер біз бәріміз үй асханасына қарасақ, біздің аналар айюрведа қағидаларын ұстанады, белгілі бір мезгілде белгілі бір тағамдарды ұсынады, деп түсіндірді Сохи.

Біз сондай -ақ аюрведа принциптерін енгіздік және мирчи ка халва жасадық ... сондықтан сіз менің мейрамханамда бар кез келген бай экзотикалық тағамнан кейін, үш -төрт қасық мирчи ка халва ас қорытудың тамаша рөлін атқара алады. Бұл сонымен қатар цианозды тазартуға көмектеседі. Егер менің тағамдарым мен философияларым халыққа пайдалы болатын мүмкіндік болса, мен оны насихаттаймын және бөлісемін, деп қосты ол.

Сохидің қолында екі кітап бар: Корольдік Хайдерабади аспаздық шебері, аспазшы Санжеев Капурмен бірге автор, ол аңызға айналған Бегум Мумтаз Ханмен үйренген рецепттерді және экзотикалық рецепттерді күнделікті асханада жасауға болады. тұрақты ингредиенттер.

Келесі ше? Менің ойымша, кітаптар рецепт үшін тамаша құрал, бірақ нарық дамып келе жатқанда, цифрлық технологиялар өз орнын алады. Біз «Күнделікті Тадка аспаздық кітабы» сериясын ойлап табамыз, деді Сохи.

балқарағай ағаштарының конустары бар ма?