Танымал Хабарламалар
Диеталық күнделік: Сүтті дұрыс таңдау
Көптеген адамдар лактозаға төзбеушілікті арттыратындықтан, сүттің жаңа нұсқалары бар.
Сүтсіз сүттің әр түрлі түрлері (Дереккөз: Thinkstock суреттері) Бірнеше ай сайын біздің супермаркет сөрелерінде сүттің жаңа түрі пайда болатын сияқты. Бұл сүтке төзімсіз адамдар мен вегетариандықтар үшін пайдалы болса да, оларға көптеген нұсқалар береді, бірақ барлық сүт немесе сүт баламалары бірдей қоректік заттарды бермейді. Сондықтан ең жақсы таңдау үшін олардың айырмашылықтарын білу пайдалы болар еді.
СҮТ
Сиыр сүті
гүл бөліктері таңбаланған
Сиыр сүті ақуызға, кальцийге, Д витаминіне және фосфорға бай. Оның құрамында лактоза бар, сондықтан лактозаға төзбеушілігі бар адамдарға жарамайды. Қазіргі уақытта лактозасыз нұсқалар сатылымда бар. А1 сүт ақуызы мен А2 сүт ақуызы бойынша жіктелетін сиырлардың екі түрі бар, олардың таралуы әр сиырдан басқа табынға, сондай -ақ әр түрлі елдердің малдарына байланысты. A1 гені негізінен Батыс әлемінде ірі қара мал арасында кездеседі, ал азиялық, дәстүрлі үнді (Desi Cow) және Африка сорттары A1 генін шығармайды. Жақында ауру қаупі мен A1 немесе A2 генетикалық нұсқаларын тұтыну арасындағы байланыс анықталды. Зерттеулер көрсеткендей, А2 гені бар сиырлардың сүті А1 аналогтарына қарағанда әлдеқайда сау.
Буффало сүті
Майлылығы жоғары және калориясы жоғары буйвол сүті кальций, магний, калий мен фосфордың өте бай көзі болып табылады. Оның ақуыз мөлшері сиыр сүтіне қарағанда жоғары. Бірақ сиыр сүті сияқты, оның құрамында лактоза да бар.
Түйе сүті
Түйе сүті сиыр мен буйвол сүтімен салыстырғанда С дәрумені мен темірге өте бай. Түйе сүтіндегі С дәрумені үш есе жоғары, ал темір мөлшері сиыр сүтінен 10 есе жоғары. Түйе сүті сондай -ақ сиыр сүтінде кездеспейтін микробқа қарсы және қорғаныс белсенділігі бар ақуыздардың жақсы көзі болып табылады. Оның құрамында сиыр немесе буйвол сүтінде кездеспейтін жүрекке пайдалы маңызды май қышқылдары (линол қышқылы) бар. Ол В тобындағы дәрумендерге, әсіресе В2 витаминіне бай. Сонымен қатар, оның құрамында калий, магний, мыс, марганец, натрий мен мырыш көп.
Ешкі сүті
Ешкі сүтінің құрамында лактоза мөлшері аз және сиыр сүтіне қарағанда протеин профилі сәл өзгеше. Ол сонымен қатар кальций, фосфор және калийге бай. Ол қаныққан майларда толық сүт сияқты жоғары. Сиыр сүтінен магний, А және С дәрумендері сияқты артықшылығы бар.
жабық өсімдіктерге сәттілік тілеймін
СҮТТІ СҮТ
Мен сүттімін
Оның танымалдығы соңғы жиырма жылда лактозаға төзбеушілікке немесе сүт өнімдеріне аллергиясы бар адамдар санының өсуіне байланысты өсті. Соя сүті қоректік балама ұсынады және құрамында майы аз, холестеринсіз және ақуызы басқа өсімдік сүтінен жоғары. Ол сонымен қатар фитоэстрогендерге және жүрекке пайдалы поли қанықпаған майларға бай. Алайда, глютенге немесе сүтке төзімсіз адамдар сояға да төзбеуі мүмкін. Сояның кез келген түрдегі шамадан тыс мөлшері де қарсы өнімділікке әкелуі мүмкін. Соя сүтінің органикалық немесе ГМО емес сорттарын таңдаңыз.
Бадам сүті
Кальцийдің керемет көзі, сиыр сүтінің екі есе дерлік мөлшері және Е дәруменіне бай. Ол калория мен ақуыздарда төмен. Бір стақан қантсыз бадам сүті небәрі 30 калория береді және сиыр сүтіндегі кальцийден екі есе көп. Бадам сүті шикі малынған бадамның бір бөлігін судың үш бөлігіне араластырып, сүзіп алу арқылы үйде сатып алуға немесе дайындауға болады. Коммерциялық бадам сүтінде қоспалар мен эмульгаторлар болуы мүмкін.
Кешью сүті
Кешью сүті бадам сүтіне өте ұқсас және сүт немесе соядан бас тартқысы келетіндер үшін тамаша таңдау болады. Бір кесе кешью сүті бір порцияға шамамен 40 калория мен 3,5 грамм май береді және бір кесе соя немесе сиыр сүтімен салыстырғанда ақуызы төмен.
Кокос сүті
Дәстүр бойынша сорпаға қалыңдығы мен денесін қосу үшін қолданылады, оны сұйылтусыз ішу қиын. Ақуыз мен кальций аз, кокос сүті қаныққан май мен калорияда жоғары. Оның майы асқорытуға және иммундық функцияға пайдалы орта тізбекті триглицеридтер (MCTs) түрінде болады.
Күріш сүті
Күріш сүті - бұл сиыр сүтіне, соя сүтіне, жаңғақ пен вегетариандыққа аллергиясы бар адамдарға арналған сүттің өте гипоаллергенді түрі. Оның құрамында көмірсулар, В дәрумендері, темір, мыс және магний көп. Күріштегі мышьяк туралы алаңдаушылық бар.
аяқтарында ақ дақтары бар қоңыр өрмекші
Сұлы сүті
Сұлы сүті - басқа формаларға аллергиясы барларға арналған күріш сүті сияқты тағы бір жақсы нұсқа. Ол күріш сүтінен гөрі құнарлы және кальций мен А дәруменіне бай және майы аз.
Қорытындылай келе, әр түрлі сүт түрлерін қолданып көріңіз және қайсысы сізге сәйкес келетінін анықтаңыз. Сіздің тамақтану қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін білікті маманмен кеңесіңіз.